骆驼奶产业在毛里塔尼亚“褪色”

本报特约记者 张 筱卡塔尔半岛电视台16日报道称，在西非国家毛里塔尼亚，骆驼奶是仅次于肉类的第二大生活必需品。人们常常能看到好客的毛里塔尼亚人将此作为礼品赠送外宾，并不厌其烦地向对方介绍骆驼奶的营养价值。然而，就是这个令毛里塔尼亚人视为国粹的骆驼奶，如今却面临消失的危险。 据报道，在毛里塔尼亚，骆驼奶是一种广为饮用的饮品，骆驼奶味道比牛奶略咸，但其维生素C以及铁元素的含量分别是牛奶的3倍和10倍，被当地人奉为营养丰富的滋补品。 骆驼奶业在毛里塔尼亚是一个专门的行业，包括放牧、饲养、挤奶以及销售四个环节。这些骆驼往往为大户人家所有，而负责照顾和挤奶的人群则通常是世代以此为生的牧驼人。骆驼奶业为毛里塔尼亚牧驼人提供重要收入来源。 在毛里塔尼亚，每到黄昏时刻，骆驼群归来，人们就前往城外的帐篷群购买新鲜的骆驼奶。据报道，即便是冒着密密麻麻乳白色奶泡的最新鲜的驼奶，价格也不过在一升两美元左右。骆驼奶的生产在毛里塔尼亚一直未形成规模，如今更成为夕阳产业，面临消失的危险。一方面，售卖骆驼奶的地方流动性极大，缺乏统一的组织管理，行业内部混乱无序；另一方面，游牧民无法携带生产奶制品必需的消毒及保鲜设备，骆驼奶不宜储存和运输，销售仅限于本地市场。再加上因害怕过期而降价销售，骆驼奶业的利润极其微薄。 总人口330万的毛里塔尼亚总共饲养了超过100万头骆驼，实际上骆驼奶业很有发展潜力，要想使骆驼奶制品走出困境，这个尚未获得充分发展的行业还需克服种种障碍。▲