巧用大枣调治胃寒疼痛

官立刚

以前自恃年轻，吃东西从不忌口，大冬天吃冰棍，运动后喝冰水是常事，冷热酸甜、荤腥油腻、冰啤凉菜更是随心所欲。慢慢的胃开始抗议了，每逢降温、受寒或吃了冰冻食品，胃部就感到疼痛，寒凉反胃，四肢冰凉。中医大夫说是胃寒，建议多吃些暖胃的食物。我一边治疗，一边改掉坏习惯，同时也在搜罗各种暖胃的食疗方。其中有三款与“大枣”有关的食疗方，材料易得，味道好，效果也好。

紫苏生姜大枣汤鲜紫苏叶10克，生姜3块，大枣10枚。大枣洗净，去核；姜切片，鲜紫苏切丝，共入盛有温水的砂锅里，大火煮开后改小火炖30分钟。然后拣出紫苏叶、姜片，继续用小火煮15分钟。具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

大枣姜糖粥大枣10枚，粳米100克，姜末、红糖适量。将粳米洗净，放入砂锅中，加水烧开，放入姜末、大枣、红糖，熬炖到黏稠即可。有补脾养胃、温中散寒的作用。

胡椒猪肚汤猪肝1个，党参15克，芡实30克，大枣12枚，胡椒30粒，生姜4片，米酒适量。猪肝用盐搓洗干净，将胡椒放入猪肝内，用线缝合，再将其余材料一同放入锅内，煮约2小时，去除党参，调味后即可食用。有健脾温胃止痛的作用。

专家点评

脾胃虚寒证一般表现为胃痛隐隐，喜温喜按，泛吐清水，纳差，手足不温，大便溏薄，舌淡苔白，脉虚弱等。读者的这三个方剂对治疗脾胃虚寒证都有一定的效果。

紫苏生姜大枣汤方中紫苏味辛、性温，归肺、脾经，有解表散寒、行气宽中的作用，常配伍生姜、藿香等药物，用于脾胃气滞、消化不良；生姜性味辛，微温，可解表散寒、温中和胃，所含“姜辣素”能刺激胃黏膜，增强胃肠蠕动和消化功能；红枣俗称“百果之王”，有补中益气、健脾养血、定智安神的作用，是健脾胃的良药，用于脾虚食少、乏力便溏等证，而且是一种很好营养食品。

本方适用于脾胃虚寒的人群。阴虚火旺体质的人，如手足心发热、口干、眼干涩、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、失眠多梦等人，则不宜使用；患有目赤肿痛、痈肿疮疖、咽喉肿痛者，也不宜用。

大枣姜糖粥此方用姜末、红糖暖胃散寒，大枣健脾益胃，加上粳米性平、味甘，有补中益气、健脾和胃的功效，效果更佳。粳米还有很好的营养价值，除含脂肪、碳水化合物、蛋白质外，还含微量元素钙、磷、铁、B族维生素等，有促进血液循环、提高人体免疫功能的效果。

本方对因脾胃虚寒引起的胃脘隐痛、喜温喜按，空腹疼痛厉害，进食则缓，以及纳差等症的人群有一定效果。阴虚火旺体质者忌用。

胡椒猪肚汤在很多药膳食疗方书中都有此方介绍。方中猪肚补虚损、健脾胃，适用于气血虚损、脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢、身体羸弱者食用，能增强人体抵抗力；党参性味甘、平，主补中益气，和脾胃，除烦温；芡实性甘、涩、平，有补脾止泻、益精固肾的功效；与大枣相配伍，可增强其补脾益胃的功效；胡椒性热、味辛，有解毒消炎、健胃消食、温中散寒、下气和胃等作用，常用于脾胃虚寒引起的反胃呕吐、寒痰积食、脘腹冷痛、泄泻冷痢，能增加食欲，助消化。

本方适用于患脾胃虚寒证者，可以长期服用。但阴虚火旺体质者禁用；患有咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎、眼部疾患、消化道溃疡、麻疹初期者慎用；有便秘者、尿血及产后妇女不宜食用；表邪未解，内有湿热者不宜用。

用好习惯来“养胃”脾胃虚寒证的主要病因是不良生活习惯。如不注意饮食卫生，不按时就餐，饥饱不均，冷热随意，不注意均衡营养；缺乏必要的运动，使胃肠消化功能减弱；通宵熬夜，缺乏充足的睡眠，使胃肠生物钟紊乱；等。不良嗜好如吸烟、饮酒损伤胃肠黏膜，也会引起胃肠道疾病。因此，要想彻底治愈脾胃虚寒的疾病，必须戒除不良嗜好，养成良好的生活习惯。

湖南中医药大学教授周祖贻