时蔬鸡蛋盅

优妈美食

不知道妈妈们有没有跟我一样的困扰，就是孩子不爱吃蔬菜，也不爱吃水煮蛋。最近，我想了个办法，就是水煮蛋煮好后把蛋黄挖出来留着做饼干，然后用蛋白做容器，在里面装上各色营养丰富的蔬菜。宝贝顿时就抢着吃，哪怕寡淡的芦笋，也吃得津津有味！

材料：鸡蛋4个，海鲜菇、玉米粒、芦笋、青豆等适量，水淀粉、橄榄油、盐等少许

做法：

1.鸡蛋洗净放锅里煮开后转小火再煮5～6分钟，鸡蛋可以多备几个，因为制作过程中难免有煮破、剥烂的。

2.鸡蛋煮熟后，晾凉，剥壳。

3.锅里重新烧一锅水，放少许橄榄油、盐，放入所有蔬菜，焯熟捞出。

4.水煮蛋在四分之一处小心划开，拿走上面的蛋白，然后小心把里面的蛋黄挖出。

5.将焯好的蔬菜切成小丁。蔬菜在焯熟后再切能防止食物养分的流失。

6.芦笋改刀在盘子上摆个“田”字型，空档处放入蛋白容器。

7.锅中加少许油，放入蔬菜粒、盐，翻炒一下，马上出锅，用调羹舀进蛋白盅里即可。