消失的背影
2014-06-11蔡澜
在中环遇到一位女友，从前面容和身材都是一流，现在面黄肌瘦。我说：“一起去吃饭吧，附近有家海鲜餐厅，鱼蒸得好。”
“不，我已经不去餐厅吃东西了。”她说，“全是味精，真恐怖。”
“这一家人我熟，可以叫他们不放味精。”
“不过，”她说，“我已经连鱼也不吃了。现在整个海洋都被污染了，珊瑚礁中的鱼有雪茄毒。附近海里面的鱼，都被我们香港人吃完了，要从马来西亚和菲律宾进口，空运来的时候怕它们死掉，加了药喂，这种海鲜怎么吃得进去？”
“好吧。”我说，“我们不如到西餐厅去吃牛扒。”
她又笑了：“有疯牛病呀！你还敢吃？”
“我想去的那一家，牛是用玉米养的。吃普通饲料的牛才有毛病，饲料里面有牛的骨头，牛吃牛骨，怎么会不弄出一个疯牛病来报仇？”
“猪呢？”
“有哮喘药和口蹄疫。”
“羊呢？”
“膻。”
“就算是干净的，我也不吃红肉，太不健康了。”
我双眼望天：“那么去吃肯德基炸鸡吧！”
“油炸的东西，胆固醇最高了。”她说。
“豆腐呢？”我问，“吃蒸豆腐，总不会有事吧。”
“你真是不懂得吃。”她说，“豆腐最坏了，豆制品中含的尿酸最多。”
“炒鸡蛋总可以吧？”
“现在的鸡，都是农场养的。普通的鸡，本来一天生一个蛋。在农场，为了让鸡生得更多，把一天分成两个白天和两个晚上，六小时一班，骗鸡多生一个，鸡被关在黑暗的农场里面，任人类摆布，现在还过分得要三小时一班，叫它们一天生四个呢。蛋壳愈生愈薄，愈薄愈容易生细菌。你去吃鸡蛋吧，我才不吃。”她一口气说完。
真拿她没办法。我意气用事，非想到一样她可以吃的东西不可。
“有家新派餐厅，专门做女士用的中餐，吃的尽是些蒸熟的鸡胸肉。你如果不吃鸡，可叫他们做完全是生菜的沙拉，这不可能有问题吧？我不相信你连生菜也不吃。”我也一口气说完。虽然对这种健康餐一点儿兴趣也没有，为了她，我肯牺牲。
她又笑得花枝招展：“生菜上面有多少农药你知不知道？”
“他们那一家用的是有机蔬菜。”我抗议。
“有机无机，都是餐厅自己说的，你怎么证实他们用的是有机蔬菜呢？”她反问。
“你的疑心病那么重，又嫌这个又嫌那个，那么你说好了，你有什么东西是可以吃的？”我赌气说。
“水呀，喝矿泉水没有问题。”她回答。
“最近报上的消息，说喝水喝太多，也会虚脱而死的。”我说，“而且，水里面有矿物质，沉淀起来，会变成胆结石的。”
“生果呀。”她说，“又可以减肥。”
“生果上面也有杀虫剂呀！”我说，“苏加诺的老婆戴薇夫人也说过，生果有糖分，吃了照肥。”
她想了又想，最后说：“我回家去吃好了。”
“你回去吃些什么？有什么你还能吃？”我问。
“胡萝卜。”她马上回答，“这是唯一我觉得能吃的东西。它长在地下，不受污染，用打磨机打成汁。我喝胡萝卜汁，已够营养。”
怪不得她面黄肌瘦了。
“再见。”她说完转身，向人群中走去。
望着她的背影，我知道她总有一天会完全消失。
