荸荠红枣银耳汤：送给妈妈的暖心汤

金山茶

儿子感冒咳嗽几天了，我便买了一些润肺的荸荠，用来煮荸荠红枣银耳汤给他喝。看着冒着热气的汤，我想起小时候妈妈也是每天这样给我们做好吃的情景。如今，妈妈不缺吃不缺穿，就是少了儿女的陪伴。想到此，我就觉得很内疚。母亲节快到了，我也该回家给妈妈煮上一锅暖心汤了。

原 料

银耳30克

荸荠6个

大红枣6个

莲子20粒

枸杞、冰糖适量

做 法

1.将银耳用冷水泡发30分钟，去掉根部后撕块；将荸荠去皮洗净后对半切开；将红枣去核洗净。

2.将处理好的银耳、荸荠、红枣一起放进锅内，加入适量清水，多点为宜，用大火烧开。

3.转小火再煮30分钟，加入枸杞再煮10～15分钟。关火后放入冰糖，晾至微温即可。

温馨提示

在一块小木片中挖出与枣核直径大小相同的孔，固定木片，使小孔不被挡住，用手将枣竖起对准木片孔，按住，再用筷子从枣的顶端向下顶，即可去核。

编辑/周智玲endprint