肃南牧区家庭牧场甘肃高山细毛羊生产现状研究分析

张利平，宫旭胤,2，张明贤，李 成，张昌吉，成述儒（.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，甘肃 兰州 730070）

肃南牧区家庭牧场甘肃高山细毛羊生产现状研究分析

张利平1，宫旭胤1,2，张明贤1，李 成1，张昌吉1，成述儒1
（1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，甘肃 兰州 730070）

甘肃省肃南县牧区属典型的祁连山牧区，论文通过对肃南县牧区康乐乡10个家庭牧场实际生产资料与家畜生产现状的调查，研究分析了目前肃南牧区家庭牧场的家畜生产状况。同时通过查阅近10年来肃南县气象部门和畜牧局的相关资料，了解肃南县的主要气候灾害种类及其对家畜的影响，以及对放牧家畜影响最大的极端气候灾害对放牧家畜的影响。为提高祁连山牧区家庭牧场放牧家畜的生产能力和抵御恶劣气候条件提供资料。

肃南牧区;家庭牧场;甘肃高山细毛羊;生产现状

甘肃肃南裕固族自治县（后简称肃南县）是我国唯一的裕固族自治县，位于甘肃省河西走廊南部，祁连山北麓，海拔1 327～5 564 m，草原面积143万hm2，占全县总土地面积的80%，其中可利用的草原面积117万hm2，为发展畜牧业经济提供了得天独厚的条件。该县以草原畜牧业为主体经济，2012年全县大牲畜存栏4.11万头，细毛羊存栏68.99万只[1]，是甘肃省重要的畜牧业商品基地。以一家一户为经营单位的家庭牧场是当地草原畜牧业生产的基本单位，家庭牧场牧养的家畜以甘肃高山细毛羊为主，甘肃高山细毛羊的生产水平与当地牧民的生活水平密切相关。近年来肃南县立足资源优势，大力调整内部结构，已形成了甘肃高山细毛羊特色优势产业，是国家绒毛体系建设重点县。

康乐乡是肃南县典型的牧业乡，位于肃南县祁连山北麓的康乐草原，是肃南县甘肃高山细毛羊生产的典型区域，该乡地域面积辽阔，自然资源丰富。甘肃高山细毛羊畜及其产品是当地家庭牧场的主要经济收入来源。本文以康乐乡家庭牧场甘肃高山细毛羊生产现状为研究对象，通过调查、研究分析家庭牧场甘肃高山细毛羊生产的状况，为进一步提高肃南牧区乃至我国其他条件相似牧区家庭牧场细毛羊的生产水平和广大牧民生活水平提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 家庭牧场的选择

随机选择肃南县康乐乡的10个家庭牧场作为研究对象。

1.2 家庭牧场资源与生产方式的研究

深入调查10个家庭牧场的人口、草地面积、人工种草面积、养殖家畜种类及规模、饲养方式、草地利用方式、生产节律、经济收入等数据，并进行统计学分析研究。

1.3 家庭牧场甘肃高山细毛羊的生产方式

通过对10个家庭牧场2013年实际总收入的调查，统计分析细毛羊及其产品占实际总收入的百分比，说明其生产方式。

1.4 主要气候灾害及对放牧羊的影响

查阅近10年来肃南县气象部门和畜牧局的资料，了解肃南县的主要气候灾害种类及其对家畜的影响，确定最主要极端气候。

最主要极端气候灾害对放牧羊的影响：调查所研究的10个家庭牧场在2011-2013年间，每年最主要的极端气候灾害发生的时间，每次造成羊不能放牧的时间、每年造成放牧基础羊群的死亡数量、计算死亡率，分析计算气候对放牧羊造成的影响。

1.5 数据统计

应用生物统计学方法进行统计。

2 结 果

2.1 家庭牧场草畜资源现状

统计结果表明见表1:家庭牧场之间草地资源和饲养家畜数量规模差异较大，家庭草畜资源明显呈现多畜户（大户）和少畜户（小户）的规模性问题，这也是目前许多学者开始关注的草原牧区典型性问题[2]。在调查的所有家庭牧场中所牧养的家畜都是以甘肃高山细毛羊为主，不同家庭牧场饲养的甘肃高山细毛羊数量占所饲养家畜总数量的比例不同，但均在90%以上，少数家庭牧场还饲养一些牛、马、驴、骡等家畜，其中饲养牛的数量均不到所饲养家畜总量的10%,马、驴、骡的数量就更少，只是附带饲养。

同时，由于受海拔、地形、气候等因素限制、家庭牧场自己种植饲草料的种类、数量都有限，主要以燕麦为主。单靠家庭牧场自己生产的饲料，很难从数量和质量上满足细毛羊在漫长枯草期时的补饲需要。在调查中发现，牧户也反映自己种的饲草料远不能满足需要，通常在市场购买一些玉米、青稞、大豆、混合饲料等在每年的3月份到5月份对羊只进行少量补饲。

表1 肃南康乐乡牧区家庭牧场资源调查统计表

2.2 细毛羊饲养与草地利用方式

家庭牧场细毛羊饲养方式与草地利用方式调查结果表明：肃南县甘肃高山细毛羊的饲养方式均为四季放牧，除了3-5月份给羊少量补饲，其它时间基本上不补饲。草地利用方式为季节轮牧，根据草地的情况与放牧利用时间将放牧草地分为春秋草场、夏草场及冬草场。各草场草地类型及利用时间见表 2[8]和图 1。

表2 草原利用类型及利用时间

图1 肃南县康乐乡细毛羊放牧节律图

从表2和图1可以看出甘肃高山细毛羊在冬季牧场放牧的时间最长，从10月20日—5月20日，长达213 d，7个月之久；春秋牧场属同一草场，一年利用两次；夏草场的海拔最高。

季节轮牧比原始的游牧方式有很多优点，但还是相对比较粗放的一种放牧方式，据报道从20世纪60年代以来,由于过度放牧等原因造成肃南县较为严重的草地退化现象，全县44.50%的天然草地退化，重度退化面积已接近30%[4]。

划区轮牧是经济有效利用草地的一种放牧方式，它是在季节牧场的基础上划分小区，按季节草场和放牧小区依次轮回或循环放牧的一种放牧方式。可有计划地利用草场资源，能保证每一块草场都有一定的间歇恢复时间，以避免过度放牧和减轻牲畜对草场的践踏、破坏，保证牲畜在整个放牧期内获得足够的牧草，以促进其正常发育和生长。研究证明划区轮牧是实现草地资源持续利用的有效途径之一，并且轮牧制度也被认为是切实和恰当地利用了游牧生产方式的合理内核，能够有效保护草场[5]。如果肃南县家庭牧场能在季节牧场的基础上划分小区，实现划区轮牧发展家庭生态牧场将能更科学有效利用地草地[6]。

2.3 细毛羊四季营养供给状况

根据杨博等以代谢能为评价指标分析典型牧户草畜平衡现状的研究结果见图2[3]，表明肃南牧区草地放牧羊从11月至来年的5月都处于营养亏损时期，不能满足营养需要，对家庭牧场高山细毛羊的体重测定结果也表明，繁殖母羊体重在11月份最高，5月份最低[7]，越冬体重损失为11.4 kg，占入冬场前体重的27.2%[8]。

图2 康乐乡典型牧户草畜平衡现状分析

肖金玉等对甘肃肃南县高山草地绵羊放牧生态系统草畜营养供需动态研究结果表明，在春季牧草消化能、粗蛋白质含量及粗蛋白质-消化能比值最高，有效能不足，高山草地牧草产量低，绵羊采食干物质量最低，应补充饲料，尤其补饲能量饲料；夏季牧草粗蛋白质-消化能比值偏高，能量仍略显不足，补饲能量饲料可提高绵羊对牧草N的利用率；秋季与其它三季牧场相比草畜间的营养供需较平衡，放牧能满足绵羊的营养需要，其体内N存留率较高。冬季牧草质差，消化能、粗蛋白质含量最低，绵羊干物质采食量亦低，N代谢呈负平衡，应补饲干物质、有效能及粗蛋白质不足的部分[9]。

根据目前肃南牧区家庭牧场细毛羊的饲养方式和对草地利用方式来看，肃南牧区除了夏、秋季草地所提供能量能满足家畜营养需要外，其它时间均不能完全满足家畜需要[7,9,10]，应通过补饲给予相应补充,合理的补饲一般应从进入枯草期开始,到第二年吃上青草为止[11]。目前大多数肃南牧区家庭牧场普遍只在冬末时3-5月份给羊少量补饲（补饲约0.1 kg精料外），其它时间基本上不补饲，放牧甘肃细毛羊还处于“夏壮、秋肥、冬瘦、春乏，甚至死亡”的恶性循环局面。

补饲是枯草期实现家畜营养平衡最主要的途径，近几年绒毛用羊产业技术体系放牧生态岗位科学家、ACIAR等项目在肃南康乐乡进行了一些科研示范项目，在项目示范户的家庭牧场，通过引进和实施细毛羊精准管理技术后，从11月起至次年6月，补饲燕麦青干草0.5 kg／d·只和玉米0.3 kg／d·只，可以实现家畜营养平衡，特别是怀孕母羊的营养平衡。研究表明按照精准管理模式，可以在不降低牧户收入的同时，降低家畜数量的7%～55%[8,12-15]。这些项目的实施使肃南牧区家庭牧场正在由原始的粗放经营管理转向精准管理。

2.4 细毛羊饲养生产节律

肃南康乐乡家庭牧场甘肃高山细毛羊饲养生产节律及主要的生产环节时间见表3，这种生产节律是在粗放饲养管理条件下，将肃南牧区气候条件、草地利用和家畜生产活动有机结合的模式。是当地牧民在长期的生产实践活动中总不断总结、改进形成的。当年出生的羔羊在天气变冷体重降低之前作为肉羔出栏，这也是细毛羊毛肉结合、减轻冬季和春季草场放牧压力的有效途径。目前随着牧区饲养管理条件的改善，一些生产环节也应合理改进，如羔羊的断奶时间不应该超过2.5个月龄、羊的补饲时间应该延长等，逐渐实现精准管理。

表3 典型牧户生产节律

2.5 细毛羊生产方式

统计分析家庭牧场所饲养的高山细毛羊2013年出售羊毛和出栏羊情况，结果表明（表4、表5）：家庭牧场养殖细毛羊的产品收入来源主要有三部分，分别为出售羊毛、出售当年的羔羊及淘汰成年细毛羊。出售羊毛收入平均占总收入的20.57%；出栏羊占（包括当年产的5~6月龄羔羊和淘汰的成年细毛羊）总收入的79.34%，其中出栏当年产的5~6月龄羔羊（不包括牧户牧场自己选留扩大生产的羔羊）收入占细毛羊产品总收入的46.41%～72.99%，平均占到61.63%,这表明目前肃南家庭牧场主饲养细毛羊的主要经济收入来源于当年产的羔羊，其次是羊毛。

近20年来，由于国内外细羊毛市场不景气，而羊肉价格不断上升。因此，与国内外牧区细毛羊生产发展趋势一样，甘肃高山细毛羊的利用方式也转步转向毛肉兼用[16]，利用自身良好的产肉性能和当地得天独厚的天然草地优势生产高品质天然有机羔羊肉，因其肉品安全和品质好而深受消费者的欢迎。同时，从保护生态环境、实现草地畜牧业可持续性发展的目标和人们对畜产品的要求来看，这种毛肉有机结合的方式也是牧区合理牧养细毛羊的主要发展趋势。

表4 家庭牧场出售商品经济效益

2.6 主要气候灾害及对放牧羊的影响

肃南牧区属于高寒半干旱气候，温差较大，冬季漫长而寒冷，夏秋季短而凉爽。海拔1 327～5 564 m，年平均气温在4℃左右，年平均降水量在66～600 mm之间，年平均无霜期为127 d。查阅肃南县近10年的气象资料，发现肃南牧区的主要灾害性天气为低温、干旱、大雪、寒潮、大雨、秋季连阴雨、沙尘暴、冰雹及霜冻等。其中每年对家庭牧场放牧影响最大的极端气候条件灾害是大雪。通过对2011-2013年大雪发生的主要时间及其对家庭牧场放牧的影响统计，结果表明（表6）：每年1-4月份发生的大雪，均会造成3~4 d不能放牧。在目前牧区家庭牧场没有足够的草料储备条件下，会造成羊大量死亡。仅在2011-2013年期间，大雪造成的家庭牧场基础羊群的平均年死亡率就达到2.19%，死亡数量占年度总死亡数量的58.09%。也就说在肃南牧区家庭牧场中目前细毛羊的死亡主要是由于大雪不能放牧引起的。因此，只要每年储备充足的可应急的草料就可以减少一半以上家畜的死亡。

表6 大雪灾害发生的时间和对家庭牧场细毛羊造成的影响

3 讨 论

肃南县牧区以饲养甘肃高山细毛羊为主，家庭牧场之间草地资源和饲养家畜数量规模存在很大差异，但细毛羊养殖数量均在90%以上；目前肃南甘肃高山细毛羊的饲养方式一年四季放牧；草地利用方式采用的是季节轮牧。大量研究报道证明肃南牧区除了夏、秋季草地能满足放牧羊营养需要外，其它时间营养均不能完全满足放牧羊营养需要，应在整个冬春季节（从11月份至来年的5月份处于营养亏损时期）根据饲养标准给予放牧羊补饲。

家庭牧场细毛羊的生产方式为毛肉结合的方式，在细毛羊产品总收入中出栏羊平均占到79.34%；其中出栏当年产的5~6月龄羔羊均占到61.63%,是家庭牧场饲养细毛羊的主要经济收入来源。可结合早期断奶、大羔育肥等技术进一步提高其肉、毛品质，降低草地环境压力、实现草地畜牧业的可持续性发展，满足人们对畜产品的要求。

肃南牧区的主要灾害性天气是低温、干旱、大雪、寒潮、大雨、秋季连阴雨、沙尘暴、冰雹及霜冻等，其中大雪每年造成家庭牧场基础羊群的死亡率达到2.19%，是对放牧影响最大的灾害性天气，建议冬季储备充足的可应急草料可以减少一半以上家畜的死亡。

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The Production Status Analysis of Gansu Fine-wool Sheep in Family Ranch of Sunan Pastoral Area

ZHANG Li-ping1,GONG Xu-yin1,2,ZHANG Ming-xian1,LI Cheng1,ZHANG Chang-ji1,CHENG Shu-ru1
(1.College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070，China；2.Gansu Provincial Agricultural Academy,Lanzhou 730070，China)

Sunan county of Gansu province pastoral area is a typical of the qilian mountain pastoral area.This paper describes the census of actual production data and present situation of livestock production for 10 family ranches,and analysis the livestock production on Sunan county pastoral area.Meanwhile,the relation data of Sunan meteorological administration and animal husbandry station in recent 10 years is consulted to understand the mainly climate disasters,their influences on livestock and the influence of extreme climate disasters on grazing livestock.It can provide the information for improving grazing livestock production and resisting the bad weather days of the qilian mountain family ranch pastoral areas.

sunan pastoral area;family ranch;gansu fine-wool sheep;production status

S826

A

1003－6377（2014）05－0001-06

公益性行业（农业）科研专项“放牧牛羊营养均衡需要研究与示范”（201303062）；绒毛用羊产业技术体系放牧生态态岗位科学家专项（CARS-40-09B）；农业部公益性行业（农业）专项（201003061）；ACIAR项目（AS2/2001/094）

张利平（1962-），女，教授，博士生导师，主要研究方向为动物生产。

2014-06-26，

2014-07-03