蛋鸡养殖的432工程

王书武

养了几十年鸡感觉越来越难养，是什么原因使我们养不好鸡了？为什么鸡病越来越多，越来越难治？这些年来规模大了，设备先进了，可养殖效益为什么却越来越低了？辛辛苦苦十几年，一朝回到解放前！这样的打击为何屡屡发生？

1 现状

我国蛋鸡饲养规模和总产能位居世界第一。据统计2013年蛋鸡总存栏量约15亿只，若生产性能正常发挥的情况下，有12亿只鸡产蛋就可以满足国内市场需求，显然供大于求。这也是2013年鸡蛋行情长期低迷的主要原因。再加上H7N9的影响，造成消费减少，产能过剩更加严重。但是2013年11月开始的流感疫情使这一现象有所改变。

产业集中程度和生产水平：我国蛋鸡生产水平不高，与世界水平相比差距很大，中国畜牧业信息网显示，世界蛋鸡单产19～20 ㎏、料蛋比2.1～2.2、死淘率3%～6%，我国蛋鸡单产15～16 ㎏、料蛋比基本大于2.5、死淘率大约10%、蛋品加工不足2%、中小养殖户所占比例达80%。

蛋鸡从业人员约1 000万，蛋鸡养殖群体文化水平较低，专业化程度更低。即使是有一定规模的鸡场，管理者多是跨界经营 ，既不懂管理也不懂技术，一些新设备设施的配备、使用也无统一标准，一线操作人员缺乏起码的管理技能培训。也有少数鸡场就是为占地或套取国家补助资金，从而导致饲养管理方式粗放，效益低下。而且养殖小区众多或区域性饲养密度过大，导致污染严重，鸡病泛滥。

发展趋势：现在的养殖业向着标准化、规模化、专业化、生态化方向发展。养殖户数将逐渐减少，5 000只以下的小规模养殖户将逐步退出，5万、10万以上规模化蛋鸡场逐步增加，并且蛋鸡商品蛋品牌化正显现优势。

2 养不好鸡的原因

2.1 败在疾病上

随着集中养殖及区域性养殖密度加大，环境污染日趋严重。疾病增多，药物滥用，又导致病毒、细菌不断变异，对药物的抗药性不断增大，新毒株、多病种混合感染，免疫抑制性疾病等新病不断出现。可谓道高一尺，魔高一丈。在老养殖区，防控手段永远落后于疾病发展速度，几乎每一批鸡都会发生1～2次重大疾病，给养殖户造成巨大损失，如果摊上重症禽流感，往住导致前功尽弃甚至退出养鸡业。这正应了家财万贯，带毛的不算那句老话。几乎这些年改行的、不养的或越养欠帐越多的养殖户问题都出在疾病上。

2.2 输在知识和观念上

主要表现在知识陈旧、观念落后、信息闭塞或经验主义。知识来源混杂。受养殖场所养殖条件限制，书本知识、教授讲课内容往往与实际不符，用不上。养殖户参加的技术培训大部分都是营销会议，目的性很强 ，对我们帮助有限。而本行业这几年来从品种培育到环境条件、设备设施以及饲养管理、疾病防控各环节都发生了巨大变化。举例来说蛋鸡的育种方向是体重越来越轻，而产蛋性能却越来越高，抗应激能力和抗病能力越来越差。如二十年前蛋鸡每年产蛋280个，现在每年产蛋达320～340个，以前饲料中蛋白以豆粕、鱼粉为主，现在日粮构成多是杂粕、无鱼粉饲料等。新培育的高产品种要求更严格的饲养管理条件，更高的饲料营养水平，更科学的防疫防控措施。但是由于养殖户的观念和知识陈旧导致鸡的饲养管理及饲料营养、疾病防控手段跟不上或不配套。

2.3 差在管理上

管理的重要性不言而喻。同样的鸡苗，同样的饲料和环境，管理不一样，鸡的产蛋性能也会高底不同，可能是一户一个样。为什么你养的鸡群爱得病或病情重，而人家的鸡群却没事呢？其根本原因还是在于饲养管理的好坏。大部分养殖户除了加料、加水及时外，对温度、湿度、密度、通风、光照、卫生、消毒、上笼转群，防疫应激、天气变化防范、饲料配方的调整以及防疫用药程序等管理方面经验不足，或做得不及时、不到位、不准确，导致鸡的产蛋性能不能正常发挥，甚至经常生病。所以养殖不如人，差距在管理。

2.4 误在饲料营养上

为什么以前养青年鸡讲究限饲，控制吃料，因为怕过肥超重。而现在一进鸡就要求加营养，青年鸡阶段不控制，一直加到开产上高峰甚至到卖鸡，体重还是有不达标的。为什么行业内人士提出了35 d定终生的观点，开始推广高档育雏料？为什么要在原饲料配方的基础上再加多维、油脂或蛋白才能养出合格的鸡来？原因就在于现在市场上普通饲料营养严重不足。十年前饲料的蛋白以豆粕鱼粉为主，现在豆粕被杂粕代替，鱼粉被肉骨粉、羽毛粉、血粉甚至酵母粉代替，这些原料即使蛋白达标其吸收利用率也大打折扣，而且对肝肾毒性增加，对胃肠道负担加重。现在饲料中的蛋氨酸含量也都达不到高产蛋鸡的正常需求，而且产蛋高峰期的饲料配方一般都是按产蛋率85%为标准设计的。所以如果你想让鸡产蛋90%以上，维持5个月，不另加营养是不可能达到的，即使有时能达到，料蛋比也不合算。另外再加上育种方面的变化及不间断的防疫造成的应激，都会影响到体重达标。这就要求我们在饲料营养上必须舍得下本钱，不折不扣地保证鸡的营养需要。不这样做，就不可能喂出产蛋性能高、抗病能力强的鸡来。

3对策 ——蛋鸡养殖432工程

3.1 四大要素

好的养殖效益=（好的鸡苗+好的环境+好的饲料）x好的饲养管理。

1）鸡苗：首先要选择适合当地饲养及市场需要的鸡苗品种；其次要考虑孵化场的信誉，实力，鸡苗质量，价格及服务。鸡苗质量是关键。要求鸡苗无种原性遗传病，一日龄马立克等疫苗防疫确实，活泼健壮整齐。

蛋鸡产蛋性能的好坏与父母代有较大关系。一般父母代300日龄左右時所产的种蛋孵化出的鸡苗在开产后会有较高的产蛋率，整齐度也好。400日龄后的父母代种鸡所产的种蛋所孵化出的鸡苗进入产蛋期后产蛋个头较小，产蛋率相对来说不会太高。

2）环境：包括场地的选择、鸡舍的建造、采光、通风、保温降温、卫生消毒等。不是所有的环境都适合养好鸡的。一个再健康的人到了青藏高原，也会出现高原反应。环境就像是风水，风水不好就会事倍功半，鸡就容易生病。我们的责任就是为鸡创造一个适合它生长发育和能够使其发挥最佳生产性能的良好的环境。有条件要上规模化、标准化鸡场的，建立完善的生物安全体系需要优先考虑。

3）饲料：针对饲料我们在饲喂营养均衡的配和饲料前提下，重点考虑的是原料的质量、新鲜度、均匀度。

饲料常用原料如玉米、豆粕类，预混料，维生素等质量是否合格，是否货真价实，水份是否超标等是饲料是否合格的关键。如玉米水分含量高会导致相对投料量不足，产蛋就会下降，而且还会导致肠道疾病。

再就是饲料原料的新鲜度，对饲料质量的影响也不可忽视。轻者造成营养流失，重者发霉变质直接引发疾病，甚至造成鸡的免疫抑制。如玉米水分相同时，放置1年，蛋白含量就会降低8%，放置3年就不可用作饲料原料了。蛋白质饲料放置时间不得高于6个月，否则霉菌毒素、大肠杆菌等将会严重超标。水溶性维生素在30℃环境中放置7 d失效80%，脂溶性维生素A、D、E、K在20℃的环境中放置20 d，也会使含量降低80%，所以要求饲料原料一定要新鲜，特别是维生素打开包装后4 d内必须用完。

再就是饲料的均匀度一定要好。

只有保证了饲料原料的质量、新鲜度、均匀度，这样的配合饲料才会给鸡提供全价营养，使鸡发挥出最佳生产性能。

4）管理：鸡苗的选择、环境条件的创造、饲料的调配、防疫用药程序的制定落实都是有由管理者决定的，关键是要把这些工作落实到位，切实做好。

在这里重点讲一下预防应激和程序化管理。

管理是管什么？絕对不是简单地加料、加水、消毒、除粪等，关键是减少或避免鸡群的应激反应。何为应激反应呢？应激是介于疾病和健康之间的一种状态，也就是亚健康状态。在应激的状态下鸡的抵抗力和免疫力都会下降，极易发生流感、新城疫等危害较大的疾病，造成重大的损失。这就要求我们在天气突变、转群、防疫、更换饲料、异物噪音等应激因素存在时要尽量避免或减轻，提前防范，并使用抗应激的药物如维生素C、小苏打等。多维用量也要加大，因为鸡群在应激和疾病状态下，维生素的需求量大增，是平时的3～5倍。许多疫区环境条件不好，但鸡却养的很棒的鸡场平时饲料中的多维就是按此量加的，不但起到了补充多种维生素的作用，还起到了抗应激、增加抗病能力的目的。多维的加量应用在减少疾病、提高机体的抵抗力、增加疫苗抗体水平上都有显著地作用。

再就是要做到程序化管理。每天除了喂料加水、开关门窗、温湿度控制、通风消毒卫生、光照等日常管理都应制度化外，一定还要有一个适合当地疫病流行的防疫用药程序。无论鸡蛋贵贱、赚钱与否都应按程序防疫用药。前面讲了现在的鸡品种变了、产蛋多了、体型小了、体抗力差了、饲料营养差了、环境污染严重了、传染病增加了，所以必须贯彻以防为主的思想。疫苗、营养、药物三管齐下，没病防病，迎着病走，才能把鸡养好，防止败在鸡病上。

3.2 三大要点

一是消毒重于防疫，二是防疫重于治疗，三是心术重于技术。

在发达国家养殖场中，消毒、防疫、用药三者的投入比是6∶3∶1。咱们国内的开放式鸡场、老疫区正好与此相反。不过最近几年随着新病不断出现，鸡病越来越多，越来越难控，国内的许多鸡场也逐渐开始注重生物安全措施了。从厂址选择，周边环境、鸡场建设、鸡场日常管理开始按照生物安全制度去办，收到较好的效果。我们的散养户也应该加强重视疫苗防疫、防疫程序的及时改进、卫生环境消毒、病死鸡的处理等。减少传染源，切断传播途径，从而减少大病重病发生。

在这里还要强调“心术重于技术”这句话，因为管理鸡群不同于管理机器，特别是开放式鸡舍，鸡群面对的外部环境时刻在发生变化，日常饲养管理各个环节的落实也需要你用心去做。对鸡群的健康状况、最近几天的天气变化情况、周围疾病流行情况、防疫用药情况等必须心中有数。就像我们听天气预报一样，听到明天要下雨出门就要准备带雨衣，要不就会淋湿，听到寒流到来就加厚衣服要不就容易感冒，都是同样的道理，所以养鸡要有心术，做有心人，这样技术才能发挥作用，才能做到防患于未然。没心没肺，做不到位，再高的技术也是白费。

3.3 两个窍门

一是体重达标或超重15%左右，二是提高大群整齐度（使80%以上的鸡体重达标）。

蛋鸡开产的早晚、产蛋率上升速度、上升高度、高峰维持时间、蛋重大小、死淘率多少也就是说鸡的总体经济效益好坏主要取决于两个硬指标即体重和整齐度。

对于体重达标问题大家都很重视，但是大都只注重开产体重，而对育雏、育成期、产蛋期体重重视不够。实验证明蛋鸡产蛋高峰维持时间、及死淘率取决于育雏育成期的管理：5周体重与各主要生产性能是呈正相关的，也就是说体重越大，产蛋性能也就越高。10周体重对开产早晚有直接影响，16周体重与产蛋高峰的维持时间有直接影响，即16周全群体重达标率越高，产蛋高峰维持时间越长，死淘率越低，整体效益越好。

蛋鸡在5～6周龄时骨骼已发育70%，90 d时骨骼基本发育完全，所以5～6周保证鸡的体重和大群整齐度是相当重要的。因此在育雏早期要注重抓体重，40～90 d既要抓体重也要抓骨骼（胫长）。因为胫长达标体重偏低会导致早期蛋重小、抵抗力差、上高峰时易得病；胫长不达标，体重达标会导致鸡脱肛严重，易发新母鸡病。正所谓“满月要肥鸡，俩月要高鸡，三月要称鸡，四月要匀鸡”。所以我们应在育雏、育成期就开始重视体重和整齐度，一切围绕鸡的体重和整齐度做文章，这样才能养出合格、高产的鸡来。（编辑：狄慧）