鲁西南生态农产品发展的现状及对策研究

周小绢 张自玲 郑静 潘政宇 秦友谊

[摘要]随着经济的发展，人民生活水平的提高，传统的普通农产品已经不能满足人们日益多样化的消费需求，生态农产品作为新兴事物正以迅猛的速度进入人们的生活。然而，现阶段由于缺乏理论的支撑，生态农产品的发展仍然存在着很多问题。加上受宣传力度不足以及食品安全问题频发等因素的影响，广大消费者对生态农产品了解程度不高，并且不愿尝试新品种的农产品。

[关键词]生态；农产品；现状；前景；问题；解决方法

[中图分类号]F323.7 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432（2014）8-0139-02

1 鲁西南生态农产品发展现状

1.1 鲁西南发展生态农产品的地理条件

鲁西南地区位于黄泛冲积平原的边缘地带，整个地势自西北向东南倾斜，大体分两种地形，一是低山丘陵：包括荒山岭坡、近山阶地、山前倾斜平原；二是黄泛冲积平原，包括微斜平地、缓平坡地、洼地。该区属温带季风气候，历年平均降水量650mm左右，且降水分布不均，再加上水利工程建设进度相对缓慢，致使低山丘陵和平原旱地因缺水而使农作物生长受到严重影响。

从项目小组对山东的实地考察情况来看，山东地区土壤水分含量较少，土地较为干旱。这种土壤条件，一方面不利于大多数农作物的生长，而另一方面却方便了山东发展大棚蔬菜种植。不仅如此，鲁西南地区冬季普遍干旱寒冷，大棚蔬菜种植，是山东生态农业发展的新出路。

1.2 鲁西南发展生态农产品的市场条件

1.2.1 市场广阔，消费者需求大

山东省靠近北京、天津等经济发达地区，消费人群广阔，市场需求较大。山东的农产品不仅销往我国东北部，更能辐射到东部发达地区，拥有一条覆盖全国的销售网，具有市场方面的绝对优势。

近年来，食品安全事件频发，尤其是“毒生姜”等问题的出现，更是给山东农业的发展带来了一个巨大的挑战，这就要求山东高度重视食品安全问题，保障消费者的生命健康安全，发展绿色健康的生态农业，生产绿色健康的生态农产品。这在客观上拉动了消费需求。

1.2.2 发展历史悠久，生态农产品基础良好

山东省作为我国的农业生产大省，有着悠久的作物种植和家禽养殖历史，在过去的几百年里，广大的劳动人民积累下了诸多宝贵的农业生产经验。而在生态农产品的发展上来看，山东更是走在全国发展的前沿，生态农业发展的基础较好。

1.2.3 保鲜技术的发展以及发达的交通为生态农产品的发展提供便利

对于农产品来说，拥有良好的保鲜技术，是销售过程中一个很重要的条件。现代保鲜技术和交通运输业的发展，能够很好地保证农产品的新鲜程度，最大程度的保持农产品的绿色健康。山东济宁是鲁西南地区的铁路枢纽，不仅拥有发达的铁路系统，近年来京沪高铁的建设，更使鲁西南地区的交通便捷水平得到进一步的提升。

1.2.4 政策优惠，为生态农产品发展提供支持

国家颁布相关法律法规并出台一系列政策优惠鼓励生态农业的发展，省财政厅先后确定后38条强农、惠农、富农措施，以农业发展银行、农信信用合作社等为代表的信贷机构也先后出台相关优惠政策，支持农业发展。

2 鲁西南生态农产品发展过程中出现的主要问题

2.1 多数消费者对生态农产品了解较少，宣传力度不足，消费者缺乏对生态农产品的信任

根据500份调查问卷的结果显示，42%的消费者在超市和农贸市场之间多会选择到后者购买农产品，而他们选择农贸市场的原因也很单一 ——价格低廉。而54%的消费者表示不太接受新兴品种的生态农产品，如以色列长茄，五彩西红柿等。在蔬菜价格、新鲜程度和农产品绿色健康程度方面，40%的人较为看重蔬菜的新鲜程度，而32%的消费者更看重蔬菜的价格，重视农产品的绿色健康程度的消费者只占28%。

这就表示消费者对生态农产品的了解还不够深入，也从侧面显示出生态农产品还有相当程度的潜在市场没被挖掘。

另外，由于当今食品安全事故频发，使消费者失去了对绿色生态农产品的信任。根据调查问卷显示，超过76%的消费者对生态农产品存在质疑。

2.2 生态农产品生产成本较高，导致产品价格居高不下

据金缔盈生态农业生产基地的潘总介绍，在生态生产基地的，平均每个大棚需要投入3万元左右，而一千多亩的基地总投入上千万元。不仅如此，普通蔬菜的生产一般是用动物粪肥或化肥做肥料，而金缔盈的蔬菜生产过程中，为了保证生产环节的绿色健康，摒弃了传统粪肥和化肥的使用，选择使用自主调配的生态有机肥。金缔盈的家禽养殖，如芦花鸡等，多采用散养的方式，这就需要进一步加强对散养区开阔地的管理，也相应增加了管理费用，进而增加了生产成本。而调查发现，在价格有区别的情况下，消费者更愿意买价格较低的普通生态农产品。

2.3 发展生态农产品风险高

生态农产品虽然借助于新兴技术可以在一定程度上降低生产风险，但生产环节并没有完全能够脱离自然环境。

2013年的H7N9禽流感的流行，给金缔盈和山东所有从事养殖业的公司带来了不小的挑战，家禽的大批死亡，给养殖户造成了巨大的损失。疾病的防控，成为了养殖业的一大难题。

部分养殖户为了提高家禽的出栏率而大量使用抗生素和违禁药品。而以金缔盈为代表的生态农业生产基地，严格控制抗生素的使用，杜绝国家违禁药品，以保证生产出健康的禽蛋，但出栏率却低于平均水平，在一定程度上也增加了生产成本。

而自然条件下的农作物则很容易遭遇病虫害，在不使用农药的情况下，农产品不仅质量差，影响消费者的选择，并且产量将大大降低，给生产者造成很大的损失。

2.4 市场未得到充分开发，销售渠道不完善

生态农产品目前为止没有形成一个完善的销售渠道网，除了金缔盈公司采取的品牌专卖店以及一些大型超市專柜以外，在消费者常去的农贸市场和一些中小型商场几乎没有生态农产品的身影，现有的销售渠道不能够将整个市场覆盖。而要得到长远的发展，占据更大的市场，采用新的营销战略，开辟新的销售渠道，是一条必经之路。

2.5 管理体系不够完善与专业技术人员的缺乏

科学的管理方法是经营发展的关键，在鲁西南生态农业的发展中，显然这一方面还存在很多劣势，大多数是农民在摸索中实践，缺乏很多先进技术的指导与管理方法，致使生态农产品发展并不理想。

在现如今的生态农产品生产基地当中，真正的专业技术人员为数并不多，类似金缔盈这样的大型生态农产品生产基地中只有2～3个技术人员。而在整个生态农产品生产领域中的生产技术人员也是相当的缺乏，这在客观上也阻碍了生态农产品的发展。

3 对策及建议

3.1 加大生态农产品的宣傳和推广，向消费者普及生态农产品相关知识

调查显示，54%的消费者对生态农产品了解甚少，而58%的消费者通过网络和电视来了解生态农业。我们应该通过大众传媒和主流媒体宣传等方式，通过网络、电视平台进行宣传和推广。如利用百度推广、百度快照等搜索方式，增加生态农产品的知名度，同时在电视上进行新闻播报和广告宣传等。在加大生态农产品的宣传力度的同时，使消费者了解生态农产品的益处，进而刺激消费者的消费需求。

3.2 控制生产和销售成本

生态农产品之所以在目前还不能被广大消费者接受的原因之一，便是高于普通蔬菜的市场价格。而要改变这一现状，首先要从成本控制方面入手。而在成本控制中，最有效的分为生产过程控制和销售过程控制。生产过程控制主要指加大生态农业的研究力度，探索出更加环保生态而又节约成本的生产方式；而销售成本控制指的是在销售过程中减少中间商和运输过程中的折耗，降低成本开支。

金缔盈公司采用的直销模式，在生产基地附近建立自己的品牌专卖店，直接供应市场，这种方便快捷同时又能最大程度保证农产品新鲜程度的销售方式，不仅可以减少中间商环节，节约销售成本，使产品价格变低，而且将包装整齐的新鲜的蔬菜搬上货架，更能激发消费者的购买欲望。

3.3 加强生态农产品的疾病防控

根据金缔盈公司的经验，采用散养方式养殖，不仅可以在一定程度上减少病菌因密集笼养带来的禽类间互相传播，能够很好地降低禽类间相互传播疾病的风险，更能够保证禽类在宽阔的空间中增强体质，再加上与定期防疫相结合，能够很好地防控疾病尤其是禽类传染病的发生和传播。

而生态农作物，则可以采用大棚种植，不仅可以保证农作物生长需要的温度，更能够减少农作物和外界的接触，防止害虫的入侵。另外，还可以通过借助生态有机化肥的使用，增强农作物的抵抗力，防止被病虫害侵袭。

3.4 建立完善的供销渠道

现代社会，人们越来越注重自身健康，生态农业发展前景良好，但目前市场上并没有完善的供销渠道，因此我们应建立完善的供销渠道，保证产品能够更好地投入市场，同时也保证消费者能够购买到真正的绿色健康食品。

由以上研究发现，尽管现在生态农产品在超市有专柜销售，但是知道和经常购买生态农产品的人仍然较少。所以，建立一个较好的销售链也是很重要的。针对大多数消费者喜欢去农贸市场的现象，可以在农贸市场设立专门的生态农产品销售摊位。采用这种使人更容易接受的销售方式，既可以增加人们对生态农产品的了解，又能促进生态农产品的销售。

同时可以与酒店等商家建立直接的合作关系，采取直接供应的方式，在减少中间商的成本的同时，又能保证产品的新鲜。

除此之外，还可以采用展会营销的模式，通过参加农产品展销会来打响产品的品牌，增加产品的附加值，扩大赢利空间。2012年9月，山东济宁邹城首届生态农产品展销会开幕，这就拉开了生态农产品展销的序幕。本次展销会规模大、档次高，设置展厅展位300余个，将汇集山东省内外200余家优秀的生态农产品生产加工及营销企业。

3.5 完善管理体系，提高专业人员素质

专业人员的知识和素质对于生态农产品的发展具有重要意义。作为今后的生态农产品生产者来说，一定要对自己的员工进行培训，提高员工的素质。并且完善管理体系，使生产产业化、专业化。

参考文献：

苏文俊，施海涛，王新军.京沪高铁对鲁西南沿线主要城市的影响[J].复旦学报（自然科学版），2009（1）.