提高乡村旅游从业人员英语口语能力的研究与实践

熊建清

[摘要]当前我国将接待国际旅游者1.8亿人次以上，成为全球第一旅游目的地，旅游业是我国国民经济的一支新兴产业，也是中国经济发展的支柱性产业之一。而北京市是主要的旅游城市，也是我国乡村旅游发展的优秀地区之一。我们知道，提高乡村旅游从业人员的英语口语能力无论是在语言学习方面，还是在提高工作的积极性与旅游接待能力方面都有重要的地位。本文首先概述了当前我国乡村旅游发展的现状问题，分析了我国北京市乡村旅游发展中制约从业人员英语口语能力的因素，探讨了提高乡村旅游从业人员英语口语能力的措施。

[关键词]乡村旅游从业人员；英语口语；培训；北京市

[中图分类号]F121 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432（2014）8-0123-02

随着社会的发展，旅游业已成为我国经济中发展势头最为强劲和规模最大的产业之一，也是各地区的支柱产业之一。而自党的十六届五中全会党中央提出建设社会主义新农村重大任务以来，相关部门特别关注农村的旅游经济建设，并出台了一些“以旅助农”、“农旅结合”政策^[1]。旅游业在社会主义新农村建设中也发挥出了巨大的作用。乡村旅游作为国内旅游市场的一个重要组成部分，发展速度非常迅速，发展前景也十分广阔^[2]。北京作为我国的主要旅游城市，乡村旅游业发展更是红红火火。国外旅游观光客选择乡村旅游的趋势也在逐年扩大，各景区以及民俗旅游村镇接待外国游客的人数也在迅速增加，但是对于如何提高旅游从业人员英语口语水平的研究正处在摸索、探寻阶段，形成的相关教学思想缺乏系统性、理论性^[3]。而英語口语是提高乡村旅游从业人员素质的一门重要基础课程，它的目的主要是帮助从业人员进行专门的英语口语技能训练，从而提高乡村旅游从业人员的服务水平，并力求促进从业人员智能的全面发展^[4]。本文为此具体探讨了提高乡村旅游从业人员英语口语能力的研究与实践，现报告如下。

1 当前北京市乡村旅游发展的现状

旅游业在我国经济发展中的产业地位、经济作用逐步增强，旅游业对我国经济的拉动性、社会就业的带动力以及对文化与环境的促进作用日益显现。北京市自从20世纪80年代开始，凭借着良好的农业资源条件和旅游发展环境，积极探索发展乡村旅游，全市休闲农业与乡村旅游格局区域合理、清晰，同时形成了新的乡村旅游产品体系，休闲农业与乡村旅游已经成为北京城市居民短期休憩度假的理想方式，是农村地区致富和实现城乡统筹发展的重要途径。北京市乡村旅游发展呈现快速发展与品质提升并进的局面。同时北京作为一个国际化大都市，吸引了很多外国人前来旅游，外国游客也将成为乡村旅游的重要客源。近几年，北京郊区乡村旅游景点接待的外籍游客的数量有所增加，乡村旅游已经趋向国际化，各类乡村节日都有数量不等、饶有兴趣的外国游客参加，外国游客已经成为北京郊区乡村旅游新的目标市场。随着北京乡村旅游客源市场的跨区域、国际化发展，专门针对国外游客的乡村旅游产品，如朝阳区的“国际驿站”、“奥运人家”以及怀柔慕田峪长城脚下的“小园”等应运而生，国外游客人数逐年增大。外国游客进行乡村旅游，希望当地居民能积极主动和自己交流，得到当地居民的热情接待，从而能真正体验到我们中国淳朴的民俗民风。游客美好的乡村旅游经历，不仅会起到良好的口碑传播的作用，而且会为让初次旅游者成为回头客打下良好的基础。因此如何提高乡村旅游从业人员服务外国游客的水平和质量是提高北京市乡村旅游整体接待和服务质量、加快乡村旅游发展的形势需求，而且这个需求随着北京乡村旅游的大力发展会变得越来越急迫。

2 当前北京市乡村旅游从业人员英语口语能力的现状分析

乡村旅游从业人员主要指的是现在在京郊各个旅游景点的工作服务人员、民俗旅游户和农家院的经营者、服务者等。

（1）从客观上说，乡村旅游从业人员一般是从高中毕业上来的，在传统的中学英语教学中，教师习惯应用“讲授法”，照本宣科地读、讲，课堂教学以教师为中心，学生只是一个忠实的听众，被动地做笔记，听课，完全跟着教师的指挥棒转，课堂气氛十分沉闷，枯燥无味。教师一味地“讲”，就会抹煞了学生的“练”，正因为如此，几十年来这种“教师讲析为主”的教学模式，忽略了“训练性”。所以绝大多数从业人员的英语口语能力处在很低的水平。

（2）由于从业人员的受教育背景、英语学习基础以及个人语言学习天赋和积极性等不同等各种因素的影响造成了乡村旅游从业人员英语口语能力的参差不齐。

（3）尽管越来越多的人都已经认识到了英语口语的重要性。但是调查发现，多数旅游从业人员在淡季不能坚持口语学习，有的怕难、有的怕苦，而且大部分从业人员在坚持了一段时间的学习后也自动放弃，说明其学习意志相当薄弱。其实，相当部分旅游从业人员具有语言学习的“天分”，只是坚持不了，以至于他们不用心口语学习，甚至半途而废。同时很多从业人员在工作外，通常不会用英语进行交流，这样从业人员的英语学习就只能成为工作与课堂上的一瞬间，无法达到真正交际的目的。

（4）据我们的调查了解，各区县旅游局每年都组织培训，但内容大都集中在如何提高餐饮制作、卫生水平以及一些简单的服务接待礼仪培训，针对接待外国游客的英语口语培训和西方禁忌礼仪常识等的培训存在盲区。

3 提高乡村旅游从业人员英语口语能力的措施

3.1 教学实践的目的

提高乡村旅游从业人员英语口语能力的研究与实践首先是充分发挥、利用了我院（北京农业职业学院国际教育学院）的教育资源优势，一定程度上宣传了我院坚持“立足京郊，面向首都，服务‘三农”的办学宗旨和“办学与服务双赢，开放办学不断创新”的办学理念，同时拓宽了我院“三农”服务的领域，也有助于提升学院科研与“三农”服务水平。同时可以开阔教师的视野，提高教师的理论和实践水平，促进外籍教师加深对中国文化的了解与融入；让学生志愿者参加实践也可以使学生有更多的机会提升锻炼自己的英语水平和其他能力，同时也会使学生在活动中认识到自身的不足，提高学生对课堂学习的认识水平，更加认真地学习。所以该项研究与实践对教与学都会产生很大的促进作用。本文希望可以对北京乡村旅游从业人员整体服务水平的提高起到很好的促进作用，同时为北京乡村旅游业的迅猛发展尽绵薄之力。

3.2 教学实践的过程—基于角色扮演

交际法在语言教学中得到了广泛应用，在旅游英语口语课堂上实施交际教学法时，我们要尽量用生活提出来的实际任务来组织教学活动。创设交际情景是指在课堂上设置语境学习语言知识，或在语境中应用已学语言知识最终达到培养语言交际能力目的的一种教学途径。角色扮演是模拟交际情景训练中典型的教学活动。在涉及旅游服务内容的培训中，培训教师可以创设真实情景，让学员自主分配角色，准备道具，酝酿表情，真实、大胆地表现自己，以达到敢说的目的。学员吸取了许多新鲜的、恰当的交际语言后，可以让学员分角色扮演，这时老师应注意学员是否在交际过程中配合使用一些言语以外的手段，如身体语言或手势语言的使用等。在对话教学的过程中，应注意渗透文化介绍和文化比较的成分，包括东西方社会礼仪中存在的差异。例如使用问候语时应注意对不同关系的人，在不同的场合用不同的语言，东西方不同的握手礼仪，如何与陌生人展开有趣的谈话，东西方不同的餐桌礼仪和赞美他人的方式等。游戏可以活跃课堂气氛，还可以使学生放松，从而比较自然地进入角色。此外还可以适当制造悬念，层层深入激发学员潜在的求知欲，启发他们的思维，鼓励学员敢于提出问题。

3.3 教学实践的措施

3.3.1 建立旅游英语培训班

为了应对国际化大都市建设，提升旅游从业人员的综合素质，与郊区县旅游局合作举办旅游英语培训班，来自北京市郊区县旅游景区、旅行社、饭店等单位的工作服务人员参加培训。国际教育学院派英语教师和一些外教进行授课，内容包括常用旅游英語口语、跨文化交际、西方礼仪等相关英语知识课程。我们已经先后在北京郊区县怀柔红螺寺景区、顺义七彩蝶景区、门头沟爨底下景区等为这些景区的景点服务员和延庆柳沟豆腐宴农家院等的经营服务者做过培训，取得了很好的效果。

3.3.2 运用得当的教学方法

针对培训对象的特点及其所处的环境特点，按照实用、实际、实效的原则与因地制宜的原则，采取不同方式、不同层次、不同内容的培训，使培训形式灵活多样、生动有趣，如互动交流、实景培训、个别辅导、图文并茂等形式，充分调动学员的学习积极性，争取达到学员有兴趣，培训有效果，实践有应用。派选的上课教师有中方教师也有外教，有集中授课，也有个别辅导，同时也邀请外籍教师假扮游客深入到农家院进行实践教学等。

3.3.3 建立长效机制，定期组织培训

语言的学习与提高是一项长期的工作，因此我们和一些景区单位建立了长期合作，每年定期在旅游淡季为员工们进行培训。北京农业职业学院国际教育学院英语教学资源丰富并且拥有多名外籍教师，也有很多英语水平较高的学生，我们通过发动学生热心参加公益活动，让学生志愿者参加到培训工作当中，以弥补教师在时间上的空当期。

总之，培养和提高乡村旅游从业人员的英语口语交际能力需要日积月累，反复强化，不是一朝一夕之事。培训要扎实推进、相关领导要重视、员工要培养兴趣，只有各方共同努力，才能真正达到加强和提高乡村旅游从业人员的英语口语交际能力的目的，从而适应当今社会旅游发展形势的需求。

参考文献：

[1]石洛祥，齐迎军.交际教学法对大学英语教学改革的启示[J].西安外国语学院学报，2005（3）.

[2]徐强.交际教学法英语教学和考试评估[M].上海：上海教学与研究出版社，2012.

[3]段喜莲.高职酒店管理专业培养“四会”应用型人才教学改革探析[J].当代旅游，2011（6）.

[4]杨静.高职旅游管理专业课程体系改革初探——以贵州铜仁职业技术学院旅游管理专业为例[J].当代旅游，2011（7）.