80后女孩，做个快乐的“早餐达人”

平时不少人为了多睡半小时，早餐多是匆匆啃几口饼对付或干脆不吃，然后拼命赶车。外企女白领李雯却向这种“慵懒恶习”发起挑战，从3年前起她开始每天翻着花样做早餐，如今做过至少350款。大伙怎么也想不到，早餐竟能吃得如此华丽和惊喜浪漫。更多的人，却从中看到了一种积极向上的生活态度！

变身早餐达人

1982年出生的李雯，是一位热情开朗的大连女孩。大学毕业后，在上海一家外企做设计。在浦东的头几年，李雯和许多同事一样，每天睡到快迟到才醒，早餐不是在路边随便买个煎饼、饭团，就是干脆不吃。然后匆匆忙忙挤车去公司。

2010年1月1日，李雯和丈夫经过艰辛打拼，终于在上海买房有了属于自己的小家，她很想改变每天枯燥的生活，决定从早餐做起。

从此，李雯开始自己动手做饭。最初她的早餐并不丰富，有空时，煎个鸡蛋，煮点水饺、汤圆或粥，再配上水果；没空时，在街角小店买份包子、油条，再煮杯豆浆或牛奶就是一餐。虽然每天必吃早餐，但菜谱却非常简单。

2011年，食品安全问题不断被媒体曝光。因为想让家人吃得健康、舒服，自认为对烹饪有些天赋的李雯，开始尝试起了复杂的菜式。但做早餐这事真正成为她生活中不可或缺的一部分，则是在2012年。那年，在研究所做了8年设计师的她进入了工作倦怠期，每天都在想辞职，但又没有勇气付诸实施，日子一天一天煎熬着过。发展到后来，她每天起床一想到要去上班就忍不住哭。有什么事情能让自己不那么抑郁？李雯发现，早餐可以。

她把做早餐当成了一道仪式。在橘子酱色的清晨阳光里，一个人，一丝不苟地洗菜、切菜、煎肉、炸鱼、煮蛋、烤面包……然后和爱人坐在餐桌边，一起分享。这个过程抚慰了她的肠胃，也安定了她的心魂。老公更是赞不绝口，连走路都比过去精神很多。“当了这么多年设计师后发现，原来我的兴趣都在厨房！”

其实李雯每日花在做早餐上的时间并不长，准备得当的话，不会超过半小时，而这半小时是她从睡眠时间里抽出来的。李雯觉得愿意多睡半小时还是愿意早起做早餐，全看个人的生活态度。

为了省时间，李雯会提前解决掉那些耗时的准备工序。比如要做杂菜可乐饼，她会在前一晚把杂菜洗净、土豆煮熟，洋葱切碎备用。第二天早上，只用把这些原料混合搅拌、搓成饼再入锅炸就好。对于那些需要花时间炖煮或烤箱烘焙的食物，则可以在这期间内洗漱更衣，打点好一切后便可以舒舒服服地享用早餐了。

可能有很多人会觉得自己做饭太麻烦，的确，买菜、洗菜和做菜都很费时，但李雯却是把这些过程都当是生活中的乐趣在享受着。她说，其实在自己做料理的过程中，最想呈现的就是这种“家庭味”。使用简单、干净、新鲜的食材烹调出质朴的味道，没有过多装饰的讨喜的外观，让自己和家人每天一大早便能感受到满满的安心与愉悦。

李雯不喜欢重复做已经做过的早餐款式。生活已经足够让人疲惫，早餐如果也寡淡，这日子还怎么继续？做丰盛又有美感的早餐成了她对抗平庸生活的温柔武器。巧克力布朗尼蛋糕、竹炭乳酪吐司、燕麦司康、法棍tapas……各种新的早餐食物被她不断研发出来，上了家里的餐桌。只要有菜谱和原材料，没有做不了的东西。

渐渐地，工作之余，让每天的早餐都有惊喜成为了她的追求。后来，老公也喜欢上了早起，夫妻俩一起做早餐的时光总是充满快乐。因为坚持做早餐，李雯体会到了以前从来没察觉到的幸福，“觉得生命好像被延长了，爱情也更加甜蜜了，感觉很幸福。”

自创早餐美学

在食物上桌之前，李雯还有一件事要做——选盛放它们的餐具。令人惊讶的是，她的碗碟柜有一个书架那么高，里面高高低低随意摆放着400多件各种花色、形状的碗、碟、杯、罐，简直有餐具博物馆的范儿。别的美女想破脑袋的问题都是“今天穿哪件衣服”，李雯的却是“今天到底用哪套碗碟呢”。

她为宝贝们大致划分了三类：中式、日式、西式，不过这其中还要细分，中式的有大米、面条、包子等等不同的容器，而西式的也分面包、滑蛋还有甜品等容器，不仅样式要搭，颜色也不能放过，从小学画的李雯对颜色更加敏感，用她自己的话就是“无比龟毛和矫情”。

比如秋葵这类颜色翠绿的蔬菜，李雯就非得用对比感强烈的盘子，例如红色大圆盘，但有时候也不能差异太大，大地色系的菜，例如南瓜小米粥就得用橘黄色的小锅盛着才看得过眼，“因为橘黄色会将金色衬托得很好”，不知道的以为是在谈最新的平面设计。

找完盘碟只是第一步，下一个“艰巨任务”是选一张合适的桌布。这个也得选？桌布不应该是放在餐桌上一两年也不会变的物品吗？面对很多朋友的疑问，李雯支支吾吾地承认自己囤积了30多条天然棉麻质地的不同餐布。刚开始买了一条不过是为了保护木桌表面，后来发现再好的餐具没有了合适的桌布搭配都是遗憾，选择餐布也得从造型图案和颜色一一搭配。桌布必须和今日食物以及餐具相配，这些步骤一个都不能少。

从2011年起，李雯开始每天翻着花样做早餐——粗略计算起来，她做过至少350款。而且拍摄成超文艺范儿的图片发到微博上，精致度不输给日本恋物杂志。她晒在网上的每日早餐图，引得众多吃货边流口水边转发：“太凶残了，你怎么能把早餐吃得这么浮夸和豪华？”还有人开始对自己的生活质量捶胸顿足，“像人家这样吃饭才是生活，相比之下我们糙得连生存都牵强了。”

因为李雯微博上发的90%以上的内容都和吃有关，大家称她“早餐达人”。更有内行说，她为早餐创制美学。虽然饭姐早已嫁为人妇，但依然有粉丝在她的微博页面深情“告白”：“看完你的早餐，我好想娶你回家！”

其实李雯擅长的不仅仅是早餐，她花费给家的每个细节都不比早餐少。

最有趣的是，家里除了碗碟外，漂亮的瓶瓶罐罐也摆放了不少，这些不仅是李雯的宝贝，还有她没完成的梦。高中毕业时别人都选择热门的室内设计、工业设计等专业，她固执地决定去景德镇学陶器专业，不过那年景德镇刚好停止招生一年，成了她一直以来的遗憾。

抱着这样的遗憾，几年后李雯再到景德镇恨不得抛下上海的工作就留下来，她一家家地去找陶社、工作室，与那里的师傅和学生聊天，看到他们制作的纯手工陶件，李雯毫无抵抗力，最后买了几百件不同的陶器和瓷器，而且怕摔坏完全不敢托运，和老公两人全部打包背在身上，途中飞机每次颠簸她都吓得不敢喘气，生怕哪件宝贝就碎了，哪怕是一条裂纹都让人心疼呢。等到了机场，俩人发现现金都买了陶器，连打车回去的钱都不够，大半夜大多数巴士都停了，若不是赶上了一辆大巴的末班车，李雯差点要背着这几百件陶器走回家。

常常有人问，每天做饭，累不累？每天要花心思装饰这个家，烦不烦？李雯其实不理解，“现在的生活，有一个人爱我，有一个人给我一个家，我把全部的热情都投给这个家，都投给他，这股劲儿不是很正常吗？”

刷新网友生活观

有意思的是，为了买到合适食材，李雯甚至能跑遍整个区的进口超市。陪同去的朋友，用“令人发指”来形容她买菜时疯狂的状态。有次，她花100多元打车，仅仅是为了买一盒三四十元但她觉得口感可能会更好的鲜奶油。

李雯做过很多款让人眼花缭乱的早餐，这些美食作品都符合同一原则：能提供给人蛋白质、维生素、碳水化合物以及矿物质这四大营养素。鸡蛋、肉类、豆腐里有蛋白质，蔬菜、水果里有维生素，米、面、小麦这些淀粉类里有碳水化合物，坚果、紫菜里有矿物质。用这些食材排列组合就可以做出许多不同的早餐。光是鸡蛋在她家的餐桌上就能变出不下50种花样来：苦瓜煎蛋、鸡蛋火腿沙拉、鸡蛋菠菜饼、胡萝卜鸡蛋卷、西葫芦糊塌子、丁丁蛋炒饭、杂菜丁什锦滑蛋……

李雯很喜欢一本美食书，是日本美食家饭岛奈美桑的《家庭味》，里面那种关于家庭和食物充满浪漫和温情的味道很能引起她的共鸣。早餐搞定后，李雯去卧室，喊老公起床吃早餐。那些让网友惊叹的早餐照片就是她趁老公洗漱时，拿起相机，随手拍的。那种为了追求拍摄效果，拍到饭菜都凉掉的情况从来不会发生在李雯身上。她PO在网上的那些清新唯美早餐照平均每张的出炉时间不过几十秒，就是凭感觉捏几张，而这感觉背后是她学画20多年培养的审美趣味。

因为每天热衷晒不重样且精致如艺术品的早餐，“携手浪迹天涯”的微博受到了越来越多网友的关注。有一天一觉醒来，李雯发现竟有几千人在@她，一时都反应不过来。后来才弄明白，原来是自己的“早餐帖”火了。

一开始只是带着好玩、想记录的心情，但是却因此认识到一些有着共同话题的朋友。大家分享着彼此喜欢的食物，抱怨着每天早上多么不愿起床，甚至还聊到学习生活中的种种琐事。而李雯也因此决定继续将早餐记录进行下去，保留这用心的舌尖艺术。

更重要的是，李雯还使很多网友认识到了不吃早餐的危害。比如一些美女经常找借口说，不吃，就当做是减肥了！殊不知不吃早餐不仅不会瘦，而且还容易发胖。李雯在微博中说，因为早上不吃东西一上午的劳动身体会负荷不了，这样的话就会在中午暴食，慢慢的食量就会增加，也降低了新陈代谢，这样脂肪更容易堆积。

其次，早餐是距离上一顿饭时间最长的，这时候人体的贮存的能量基本上已经消耗完了，如果不及时的补充，那么一个早上人处在饥饿状态下，大脑兴奋性也就降低了，这时候我们就没有办法集中精力去工作或者学习，效率就会降低。

还有，不吃早餐导致的营养和能量的摄入不足，是很难从午餐或者晚餐中充分补充的；经常不吃早餐胃结肠反射的动作会逐渐减弱，最后引起便秘。同时还会加速衰老、抵抗力下降。

明白了这些道理，许多过去不吃早餐的上班族都想上微博看看，“饭姐”今天早上到底吃了什么，怎么做的。后来这也渐渐成为他们的习惯。李雯对早餐的坚持不仅让大家羡慕，更令人感动。网友“苹果”号称从2011年就开始关注李雯的微博，“以前觉得早餐无非就是填饱肚子，认识‘饭姐’之后，才知道自己的早餐是多么没质量，觉得太对不起自个了。”网友“karen”却说：“这些精美的早餐，让我看到了一种积极向上的生活态度。”

后来，随着李雯每日早餐照片在网络上的走红，很多美食相关的工作机构逐渐找到她。2012年11月，她终于下定决心辞掉了不喜欢的工作。

2014年1月，李雯的早餐菜谱和照片集结成《幸福，从早餐开始》一书出版。而且受到多名餐饮界名流好评，很快成为畅销书。3个月后，她的美食工作室“东篱下”成立。站在明亮工作室的大厅，看着新厨、新灶、新烤箱，还有多年积攒下来的厨具，那一刻，她被“梦想照进现实”的幸福感笼罩。

如今，李雯又应邀在好几家烹饪类刊物上开辟专栏，并在一些电视美食类节目中担任主持人，每天忙并快乐着！

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编辑/王晓婷