苹果能让你远离医生吗

范志红

英语中有一句谚语：一天一苹果，医生远离我。那么，苹果真的有这么神奇的功效吗？

有研究发现，女性每日摄入至少一个苹果，可以降低患肺癌的风险。一项夏威夷的研究表明，摄入含有槲皮素的苹果与患肺癌风险之间呈显著负相关。除此之外，苹果还可以预防结肠癌，一天摄入一个或更多的苹果，可以降低患结肠癌的风险。意大利的一项研究发现，每日摄入一个及一个以上的苹果，有利于预防口腔癌、咽喉癌、食管癌等多种癌症。苹果中含有丰富的酚类物质，尤其果皮部分，具有很强的抗氧化活性，可以有效抑制癌细胞的生长。

对心血管疾病来说，研究表明：多吃苹果的饮食习惯和较低的心血管疾病风险有关。苹果是饮食中槲皮素的主要来源之一，而这种黄酮类物质的摄入量大，可能有助于预防心血管疾病。此外，苹果中还含有一定数量的儿茶酸和表儿茶酸，研究显示增加这些成分的摄入量，可以显著降低心血管疾病的死亡率。动物研究发现，给高胆固醇大鼠吃冻干苹果后，大鼠的血浆胆固醇和肝胆固醇含量均下降，高密度脂蛋白含量增加。研究者认为，是苹果中的果胶和酚类物质发挥了综合作用，达到降低血浆、肝胆固醇的效果。

还有很多研究发现，苹果对呼吸系统和免疫系统有保护作用。经常吃苹果，不仅可以预防哮喘，保护肺部健康，还可以在一定程度上预防慢性阻塞性肺病，提升肺功能。荷兰科学家在5年当中跟踪研究了1253名儿童和他们的母亲，结果发现，在食物当中，苹果的效果似乎最为明显。与孕期很少吃苹果的准妈妈相比，孕期每周吃4个以上苹果的准妈妈，所生的孩子出现呼吸困难的概率要低将近四成，患上哮喘病的概率要低五成。

苹果还有利于预防肥胖和糖尿病。每日吃苹果，可以减少患2型糖尿病的风险。研究表明，苹果的餐后血糖反应大大低于白米饭、白馒头，糖尿病患者不妨每天吃个苹果。

既然苹果好处这么多，一天一个苹果，醫生真的可以远离我们吗？其实，这种说法并不十分全面。

比如说，如果为了减肥，一天用一个苹果代替正餐，虽然可以使摄入的热量有所减少，给减肥带来一定的效果，但是也会带来蛋白质等一些营养素摄入不足的问题。又比如说，虽然每天吃一个苹果，但每日的饮食都是高盐高油饮食，那么吃苹果所起的效果也会被这些不健康的饮食所抵消。

无论是何种神奇食物，要想给健康带来好处，都必须建立在合理、健康饮食的基础上，各类食物的比例要合理。在健康饮食的基础上，每天吃一个苹果，才会让我们远离医生。