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算计客人是最愚蠢的行为

2014-04-29

农家书屋 2014年2期
关键词:料理店林先生服务生

台湾诗人林先生在日本到一家中国人开的餐馆,要了一份他感兴趣的汤。入座不久,服务生将一大盆汤放在他的眼前。他愣了,问服务生:“这么大一盆汤,我能喝得了吗?”服务生理直气壮地回答:“你没说明是要一小碗汤呀!”他匆匆喝了几口汤,心里感到不是滋味,便按一大盆汤的价格付了钱后拂袖而去。

后来,林先生又到一家日本人开的料理店,要了一份同样的汤,也没有说是一大盆还是一小碗。不一会儿,服务生给他端来一小碗汤,并说:“如果不够,可以再来一碗。”他只喝了一小碗,当然只付了小碗汤的钱。再后来,他每次去日本,都要到那家料理店用餐,包括喝他感兴趣的汤。

同样是卖一碗汤,两家店的做法大相径庭,本质的区别在哪里?或许第一家店的店员,真的是为自己的企业着想,想多为企业卖点钱,如果一碗汤卖3元的话,一大盆汤怎么也得20多元,在一次交易中给企业带来更多的利润,这不是为企业着想吗?第二家店的店员,是在为顾客着想,顾客需要多少就给多少,不算计客人。两种做法哪个好?既然已经写在了纸面上,那大家都明白,日本店员的做法更好,因为他卖汤的方式,尊重了客人的需求,给自己的企业带来了稳定的客户。

在现实中,类似第一家店那样算计客人的企业太多了。特别是那些旅游景区的商店。现在有多少游客到了景区,因为怕挨宰,什么也不敢买!算计客人是最愚蠢的行为。要是企业不在满足客人需要上动脑子,而是算计客人,减少服务项目,做事不大气,路只能越走越窄。算计了客人,客人走的时候一肚子气,甚至怨你、恨你,你还想让人家再来?不仅人家本人不来,连人家的亲朋好友都不来了,你还想发展? (新浪博客/孙大午)

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