畜禽养殖场对抗生素替代品的使用现状及评价

2014-04-29于潇萌

中国动物保健 2014年2期

关键词：肉禽普及率替代品

于潇萌

1 生猪养殖场对抗生素替代品的使用现状及评价

1.1 各抗生素替代品在生猪养殖场中的使用普及率

在酶制剂、酸化剂、中草药添加剂、益生菌、抗菌肽五种抗生素替代品中，中草药是使用最普遍的抗生素替代品，在猪场中使用普及率达到81%。常见中草药包括黄芪、党参、鱼腥草、益母草、板蓝根等，具有提高猪体免疫力或抗菌作用。

益生菌的使用普及率达到29%，居于第二位。益生菌在中、大型猪场中使用更普遍，在小规模场和散户中普及率相对较低。

抗菌肽、酸化剂和酶制剂的使用普及率均较低，分别为14%、10%和5%。（见图1）

1.2 各抗生素替代品的添加成本

中草药的使用成本相对最低，平均每头出栏猪中草药的成本在7元/头。不过，也有很少部分猪场为减少抗生素使用，而主要使用中草药进行保健，最高使用成本达到30元/头。

使用酶制剂的养殖企业极少，酶制剂一般由饲料企业厂使用。不过，在华北黄淮地区，部分养殖场用小麦替代玉米做能量饲料，在配料时也会使用到小麦酶，每吨料的酶制剂成本平均在15元。

养殖场使用的酸化剂多为柠檬酸或复合酸化剂，在饲料中的添加成本平均在25元/t。

正在使用益生菌的猪场，饲料中增加的成本平均为32元/t。每吨饲料中益生菌成本在20元的猪场，多为大型一体化企业，其价格谈判能力较强，可以争取到生产厂家较大幅度的折扣。每吨饲料增加成本在80元的猪场，使用进口益生菌。

抗菌肽的添加成本在各类抗生素替代品中最高，平均达到73元/t。（见表1）

1.3 生猪养殖场对各抗生素替代品的使用评价

猪场对各类抗生素替代品的认可度与目前上述产品的使用情况差异不大。

76%的调研猪场认为中草药可以发挥替代抗生素的作用，其他猪场认为中草药的作用机制不明确，在预防保健方面可以发挥一定作用，但在治疗方面无法替代抗生素。

43%的猪场认为益生菌可以在一定程度上替代抗生素，主要通过提高猪的免疫力实现；33%的猪场认为，抗菌肽也可以发挥提高生猪免疫力的作用，进而减少保健用抗生素的使用。

认为酸化剂可以替代抗生素的猪场比例较低，仅有19%。

没有猪场认为酶制剂可以替代抗生素，添加酶制剂的目的仅是破坏饲料原料中的抗营养因子，提高饲料原料的消化利用率。（见图2）

2 肉禽养殖场对抗生素替代品的使用现状及评价

2.1 各抗生素替代品在肉禽养殖场中的使用普及率

中草药在肉禽养殖场中的使用普及率达到95%以上，白头翁散、穿心莲、黄芪、大蒜素等都是常用的中草药添加剂。

肉禽养殖场中，益生菌的使用普及率大概在25%左右。益生菌在超大规模肉禽养殖场，尤其是一体化企业中，使用普及率高达70%～80%。超大规模肉禽养殖场多拥有自己的饲料生产企业，或是属于一体化企业自建的养殖场，因此在加工颗粒饲料的过程中就已经添加了益生菌。在其他非一体化肉禽养殖场中，一般通过饮水添加，但使用益生菌的肉禽场所占比例较低。

抗菌肽的使用普及率较低，仅在10%左右。

酸化剂在肉禽养殖中的使用普及率大概在5%，多是通过饮水添加。

酶制剂的在养殖场中的使用普及率为0%，但在肉鸡一体化企业中，在肉禽饲料中基本都会添加。（见图3）

2.2 各抗生素替代品的添加成本

在使用中草药、益生菌、酸化剂、抗菌肽的肉禽养殖场中，每只肉禽使用上述抗生素替代品的成本，分别为0.10元/只、0.08元/只、0.07元/只和0.15元/只（见表2）。

2.3 肉禽养殖场对各抗生素替代品的使用评价

认为中草药、益生菌、抗菌肽、酸化剂、酶制剂可以在一定程度上替代抗生素在肉禽场的比例，分别为90%、40%、35%、10%和10%（见图4）。

3 蛋禽养殖场对抗生素替代品的使用现状及评价

3.1 各抗生素替代品在蛋禽养殖场中的使用普及率

蛋鸡养殖密度大、且养殖周期长，容易受到疫病的威胁；而产蛋鸡使用抗生素又会带来残留问题，因此，绝大多数养殖户在蛋鸡产蛋期均会多次使用中草药来提高蛋鸡免疫力，使用普及率可以达到95%。

微生态制剂在蛋禽养殖中的使用较普遍，使用普及率约达到35%，饲料中的添加和饮水中的使用都是比较常见的使用方式。

抗菌肽和酶制剂的使用普及率分别为15%和5%，但使用酸化剂的蛋鸡场极少。（见图5）