和物茶陶之茶碗

天曜

看上去只是一只茶碗，一块陶片。但是，一次两次，五次十次，你用它点茶、喝茶，渐渐地你就会对它产生爱慕之情。你对它的爱慕越是执著，就越能更多地发现它优良的天姿，美妙的神态。就这样，三年、五年、十年，你一直用这只茶碗喝茶的话，不仅对于茶碗外表的形状、颜色了如指掌，甚至会听到隐藏在茶碗深处的茶碗之灵魂的窃窃私语。是否能听到茶碗的窃窃私语，这要看茶碗主人的感受能力。任何人在刚刚接受一个新茶碗时是做不到的，但是随其爱慕之心的深化，不久便会听到。当你可以与你的茶碗进行对话的时候，你对它的爱会更进一步。茶碗是有生命的。正因为它是活着的，所以它才有灵魂。

————佐佐木三昧《茶碗》

此段摘自佐佐木三昧的《茶碗》，由此可见茶碗在日本茶人心目中的特殊地位，日本茶人对茶碗的执著简直到了不可思议的程度。茶碗在日本茶道中的地位非常特殊。历史上将军常用茶碗代替封地封赏有功绩的大名；一只著名茶碗会受到历代茶人的珍视，甚至为争夺一只茶碗会引发一场战争。即便平常茶碗，只要是茶人心爱，通常都会终身使用，视为伴侣。

在日本茶道中，茶碗多是陶器所作，应属和物茶陶，但就是这些简单的陶器，在日本文化中却具有特殊的意义，它体现了日本民族独特性格和文化。与中国饮茶喜用精致细腻的瓷器相比，日本茶道所用多为简朴陶器。

日本茶道起源于中国的茶文化。12世纪的镰仓时期，两度入宋求法的日本荣西法师从中国带回茶种，开始在日本推广饮茶。中国参禅及茶饮之风也通过来华的日本僧人传入日本，经历代茶人如村田珠光、武野绍鸥、千利休等人的不懈努力、潜心研究和改革创新，成功地将日本民族的审美情趣融入其中，形成一种具有独特审美价值的日本茶道。

日本茶道选用简朴的陶器缘于千利休的倡导。千利休是日本桃山时代的武将织田信长和丰臣秀吉的御用茶师，同时也是日本茶陶文化的奠基人。他倡导“幽茶”并提出“和、敬、清、寂”的茶道精神，即：和悦的感情，尊敬一切的至诚，一尘不染的清净，同自然化为一体的空寂。而体现利休这种茶道精神的茶道用器正是粗粝简约的乐茶碗，即大名鼎鼎的“乐烧”。“乐烧”是一种低温釉陶器，制坯时不用陶轮，而是凭着陶工的意念徒手捏制，并经过切削而成，早期时还特意保留削切的痕迹，故器形不甚规整，器壁较厚，通体施深色釉，但浓淡不匀，釉面出现隐约的斑块，蕴含着一种难以言说的自然美。“乐茶碗”就像千利休倡导的茶室一样，清净质朴，随意自然，同时力图打破常规与传统，从不均衡、不对称、简素中寻求一种朴拙天真之美。

长次郎及其后人所制的茶陶之所以称为“乐烧”，据说是因长次郎曾在丰臣秀吉的府邸聚乐第内制陶称“聚乐烧”，二代传人常庆亦得秀吉赏识，赐其“乐”字金印，其后代所制的茶陶都盖上“乐”字印记。乐茶碗根据釉色分为赤乐与黑乐两种。赤乐的烧制成功早于黑乐，是天正十四年前试烧成功的品种。赤乐施红釉，其制作工艺是以粘土成型后外敷称作“黄土”的化妆土，先经1000℃素烧后上釉，然后入窑再以1000℃至1300℃的高温烧成，在釉中还掺入铅以便降低釉的熔点。赤乐的釉色没有任何两件是完全相同的，也没有纯粹的红釉（都含有杂色），这是当时日本调配完全红釉的技术尚未成熟的缘故。

“枝柿”铭赤乐茶碗是陶工长次郎早期烧制的一件赤乐茶碗，碗高8.1厘米，口径10.6厘米，足径4.6厘米。厚重的胎体，直腹下垂，至底部直转折回，圈足中心有乳状突起。手工捏制的成型工艺和古拙随意的造型带给茶碗一种特殊的“存在感”和“力度感”。器内外施满较厚的红釉，呈色虽不理想，却也均匀莹净。碗内壁书有“长二郎烧·赤茶碗·枝柿卜云（花押）”铭。日本颖川美术馆收藏的内壁书有“无一物”铭的赤乐茶碗由千利休设计、长次郎烧制的所谓“利休七式”，也称“长次郎七式”中的一件，是长次郎名碗中名气最高的一件。碗高8.6厘米，口径11.2厘米，足径4.8厘米。稍显内敛的口部，大于90度的折腹，让足部充分展示在视野之内。“利休七式”中有四件是赤乐茶碗，“早船”和“利休好”铭也是其中的两件。据说这两件铭文是利休举办茶会时，从客人细川三斋那里征得的铭文。

京都的“乐烧”陶艺家本阿弥光悦是当时日本著名的书法家、画家，受德川家康之命在京都北部的鹰鹰峰下制陶，也常往京都的乐窑，用乐家的陶土与釉药烧制茶碗。“弁财天”铭赤乐茶碗是光悦传世赤乐作品中极为优秀的一件，碗高10.1厘米，口径9.9厘米，足径4.8厘米。与其他作品不同的是此碗形体呈修长的直筒状，口缘部削薄，矮圈足，粗糙的胎体竟然在釉面下形成一幅浑然天成的自然美景。

赤乐釉质细腻，而黑乐则显得比较粗犷。黑乐施黑釉，色调黑中泛褐，富于变幻，给人以温厚的感觉。“利休七式”中有三件是黑乐作品，分别名“大黑”“钵开”“东阳坊”。“大黑”是大件黑色茶碗之意，被后世一致认为是乐茶碗中最温和稳重的典型之作。书有“面影”铭文的黑乐茶碗也是长次郎的名作之一，胎体及口沿较厚，胎质粗糙，形体古拙随意，呈现出手捏成型、不事雕琢的原始状态，釉色也是黑中泛红褐，显得温和厚重。

本阿弥光悦的黑乐作品中最著名的是书有“雨云”铭的茶碗，光悦的作品胎质较为细腻，口沿较薄，特别是其施釉有如纸上泼墨，大胆挥洒，细心运筹，入窑烧成后，釉料自然交融，釉面出现一种雨雾迷蒙、莽莽苍苍的意境，不由让人产生无穷变幻的遐想，这是作为艺术家的光悦其主体意识在陶艺中的展示。“残雪”铭黑乐茶碗是道入的黑乐作品，日本乐美术馆收藏。与其赤乐作品一样，这件黑乐茶碗利用釉料的自然窑变产生了极强的艺术效果。

乐烧的胎土是一种含铁量较高的聚乐红土，无论赤乐还是黑乐，都在素烧后多次上釉，再入窑烧成，工艺过程非常复杂、讲究。所以乐烧虽看似粗朴，实则精心制作之产物。尤其是黑乐茶碗，釉料来自京都蕴藏一千多年的鸭川紫石，用这种原料制成的黑釉能产生出“既是黑，又不完全黑”的艺术效果，展现出神秘的窑变之美。黑乐茶碗兼有天目茶碗的釉色之雅与高丽茶碗的造型之柔，又与深绿的末茶在色调上极为协调，是使用功能与审美功能兼具的茶陶名碗。而且“乐烧”茶碗的构造非常适于饮茶：碗上涂有一层海绵状的厚糊，不易传热；粗糙的表面，易于把握；微微内卷的边沿，可防外溢；涂釉光滑，唇感舒适，且依然能使绿茶的泡沫就像在黑色粗瓷碗中那样明晰。

中国的瓷器，使用光滑的素胚、浅色调颜色或浓或淡，如行云流水，线条简练锐利，手感光滑高雅。日本陶器却着意追求那种删繁就简的朴素，咋看粗陋的茶碗，拿在手上意外的轻巧称手，对细枝末节都精雕细镂。从技术角度来看，日本茶陶远不如中国瓷器作品致密精妙，壁厚、边缘弧度也往往显出微妙的歪曲，然而凝视日本茶碗，却隐隐有种奇妙地让观者气定神闲的温暖感觉。些微的瑕疵，以及粗粝的手感，却给人以静谧的从容。

也许世上大概有许多瓷器比日本的茶碗做得更好更漂亮，可是在日本茶碗中，能感受到心胸的浩瀚、朴拙的天真以及在暗淡的朽色中蕴含的枯高幽玄，无心无碍的茶道之美。