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常用水产饲料真假鉴别技术

2014-04-29王笃英

农村百事通 2014年2期
关键词:豆饼骨粉石粉

一、麸皮:常发现掺有滑石粉、稻谷糠等,掺入量8%~10%。鉴别办法是:将手插入麸皮中然后抽出,如果手指上粘有白色粉末,且不易抖落一则说明该麸皮掺有滑石粉;如很容易抖落,则说明白色物质是残余的面粉。再用手抓起一把麸皮使劲攥,如果麸皮成团,则为纯正麸皮;如使劲攥时手有胀的感觉,则说明此麸皮掺有稻谷糠;如攥在手里,手掌心有较滑的感觉,则说明麸皮里掺有滑石粉。

二、豆粕(饼):常掺有泥沙、碎玉米或5%~10%的石粉,掺了假的豆饼蛋白质含量往往只有30%。鉴别方法是:

1.水浸法。取需检验的豆粕(饼)25克,放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2~3小时,然后用木棒轻轻搅动,如果是掺了假的豆饼,就可看到分层现象,上层为饼粕,下层为泥沙。

2.碘酒鉴别法。取少许豆粕(饼)放在干净的瓷盘中,铺薄铺平,在其上面滴几滴碘酒。1分钟后,如果看到有物质变成蓝黑色,则说明豆粕里掺有玉米、麸皮、稻壳等。

3.生、熟豆粕检查法。豆粕一般用熟豆饼做原料,而不用生豆饼,因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质,会影响畜禽适口性及消化率。鉴别生、熟豆粕的方法是:取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中,加入被测豆粕粉0.1克,加蒸馏水至100毫升,加塞于45℃水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中,如石蕊试纸变蓝色,表示豆粕是生的;如试纸不变色,则说明豆粕是熟的。

三、鱼粉:如果鱼粉中掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、沙粒等杂物,则鱼粉中蛋白质含量会降至40%以下。鉴别方法是:

1.感官检测法。标准鱼粉颗粒大小一致,可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等,颜色呈浅黄、黄棕色或黄褐色,用手捏有疏松感,不结块,不发黏,有鱼腥味,无异味;掺假使杂的鱼粉可见颗粒形状、颜色不一的杂质,少见或不见鱼肌纤维及骨、刺、鳞、眼球等,呈粉状细颗粒,易结块呈小团状,手握成团块状,发黏,鱼腥味淡,有异味。

2.气味检测法。取样品20克放入三角瓶中,加入10克大豆饼和适量水,加塞后加热15~20分钟,去掉盖子后,如能闻到氨气味,说明掺有尿素。

3.水浸法。取少量样品放入试管或玻璃杯中,加入10倍的水,充分振荡后静置,若掺有沙粒或其他矿物质,则这些杂质会沉到试管或玻璃杯底部,若有棉饼、羽毛粉、麸皮等,则会浮在水面。 真鱼粉无此现象。

四、骨粉:各项指标达到标准的骨粉含钙23%~26%,含磷12%~14%。掺假的骨粉常常含磷量不足,饲喂掺假骨粉容易引起畜禽两脚(腿)瘫痪;未脱胶骨粉,易腐败变质,常引起畜禽中毒。常见掺假用的冒充物为石粉、贝壳粉、细沙等杂物。

1.肉眼直观法。纯正骨粉呈灰白色粉状或颗粒状,部分颗粒呈蜂窝状,具骨头固有气味;掺杂骨粉仅有少许蜂窝状颗粒,假骨粉无蜂窝状颗粒,掺石粉、贝壳粉的骨粉色泽发白。

2.稀盐酸溶解法。将骨粉倒入稀盐酸溶液中,若为纯正骨粉,会发出短时间的“沙沙”声,骨粉颗粒表面不产生气泡,最后全部溶解变为混浊;脱胶骨粉的盐酸溶液表面漂浮有极少量的有机物;蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物较多;假骨粉则无以上化学现象。

3.火烧法。取少量骨粉放入试管中,置于火上烧烤,真骨粉产生蒸汽,然后产生刺鼻的烧毛发的气味;而掺了假的骨粉,则所产生的蒸汽少、气味淡;假骨粉无蒸汽产生,也不散发气味;未脱胶的变质骨粉则有异味。

五、贝壳粉:伪劣贝壳粉呈面状或碎屑状,含钙量仅28%;质量好的贝壳粉则含有70%以上高粱粒大小的贝壳,30%以下的碎面。最好选用未加工粉碎的大贝壳,自己加工,粉碎后含钙36%以上。

六、蛋氨酸:市售“进口”蛋氨酸有些被渗入淀粉、葡萄糖粉、石粉等而使氨基酸含量仅50%左右,大大低于国家标准。鉴别是否掺假的方法是:

1.感官检查法。真蛋氨酸为纯白色或微带黄色,为有光泽结晶,尝有甜味;假的为黄色或灰色,闪光结晶极少,有怪味、涩感。

2.溶解法。取1个250毫升的烧杯,加入50毫升蒸馏水,再加入1克蛋氨酸,轻轻搅拌,假蛋氨酸不溶于水,而真蛋氨酸几乎全溶于水。

(山东省东平县畜牧局 王笃英 邮编:271500)

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