浅谈任务驱动教学法在《饭店人力资源管理》中的运用

张海燕

摘要：《饭店人力资源管理》是饭店管理专业的专业核心课程，是一门实践性与可操作性很强的课程。但以往对该门课程的教学过程中存在教学形式单一、教学效果不理想、学生课堂注意力不集中等问题。针对上述问题，本文结合我校饭店管理专业学生的特点，对《饭店人力资源管理》实施了任务驱动式教学模式的探索与研究。

关键词：饭店人力资源管理任务驱动模拟招聘

《饭店人力资源管理》该门课程教学过程中所涉及的内容是从饭店人力资源部典型的工作情景中所提取，包含人力资源规划、工作分析和岗位说明书、招聘、培训与开发、绩效管理、薪酬设计六大模块。以上六大模块具有很强的可操作性，因此传统的灌输式、单向性的教学方法已经不能很好地适应该课程的教学需要。因而，我们采取了“以教师为主导，学生为主体”的任务驱动式教学方法进行该门课程的教学，并取得了较好教学效果。我们将每一模块拆分为2—4个与实际工作情景贴近的典型工作任务，并根据任务难易程度、任务所含知识点大小等要素对任务进行合理编排。然后按照理论讲授及下达课前任务、布置并完成课中任务、任务总结与评价三个主要流程，以团队为单位，每个团队独立完成任务的实施。

下面以《饭店人力资源管理》中“模拟招聘”为例，具体说明任务驱动教学法在本门课程中的运用。

1实施任务驱动式教学法的具体过程

11必备理论讲授及下达课前任务

在模拟招聘正式开始前，教师先讲授与当前任务相关的、必备理论知识（如：饭店招聘的具体流程、面试的流程、招聘和面试过程中各种文字材料和表单的写作等）。在理论知识讲解的过程中，教师会引导学生带着真实的“任务”进入学习情境，从而使以后的学习过程更加形象、深刻。

理论讲授结束后，教师下达课前任务：模拟招聘开始前的一系列准备工作。在准备阶段，教师对本次模拟招聘的时间安排、具体要求等相关信息进行预先设定，并告知学生。然后由学生自由组成各个团队（一般6人一组为宜），每个团队代表一家饭店。由各个团队的成员相互讨论后，给出每个团队所代表饭店的名称。团队组成后，以团队为单位，准备招聘中所要用到的各种文字材料和表单，包括：饭店招聘简章、招聘计划、岗位工作说明书、招聘表单（包括饭店求职人员申请表、面试提纲、面试评价表等）。

另外，为了保证本次模拟招聘的可实施性与可操作性，各团队确定本次招聘职位范围时，原则上集中在餐饮部、前厅部和客房部，尽量选择同学们熟悉以及可能胜任的岗位，每家饭店招聘岗位总数不得超过3个，招聘总人数控制在6人以内。

12布置并完成课中任务

本着与饭店实际招聘工作情景贴近，与当前学习主题密切相关的原则，课中任务定为：实施招聘。实施招聘主要由以下三个招聘流程构成，分别是发布招聘信息、现场招聘和宣布录用结果。

流程一：發布招聘信息。由各饭店派招聘代表开展宣讲会，以吸引到更多求职者。每家饭店宣讲时间不超过10分钟。流程二：现场招聘。各团队成员同时扮演两个角色，招聘人员和应聘者。各团队依次上台开展其饭店的招聘、面试等环节，此时其他团队成员则为应聘者，应聘者可对自己感兴趣的职位自由选择参加应聘。在整个现场招聘环节，本着严肃、认真的原则，要求各团队主考官精心组织，做好招聘记录，应聘者认真填写求职人员申请表。流程三：完成任务。各团队综合各个求职者的简历以及求职时的现场表现，进行充分讨论，确定录用人员名单，由各团队主考官宣布录用结果并给出相应的录用理由。

在完成课中任务的过程中，教师扮演观察员、建议者的角色，不能直接告诉学生如何去解决面临的问题，而是向学生提供解决该问题所需的信息并提醒注意事项。整个招聘过程重在培养学生的自主思考和解决问题的能力。

13任务总结与评价

模拟招聘完成后，由各团队负责人和教师对本次招聘进行总结和评价。总结和评价的内容包含两方面，一方面对本次招聘整体过程的总评价，分析从中存在的问题和不足，并结合实际与相关的理论知识，提出改进建议。另一方面是对学生们在招聘过程中所表现出的沟通能力、自主学习能力、团队协作能力等要素进行评价。

2在《饭店人力资源管理》教学过程中实施任务驱动式教学法的注意事项

21结合学生特点并贴近实际工作情景，设计各项任务

在《饭店人力资源管理》教学中，所选取任务的准确性和适宜性直接影响该门课程的教学效果。在选取、设计每一模块典型工作任务的过程中，应本着结合我校学生特点，贴近饭店人力资源部实际工作情景的原则。第一，由于不同的学生在知识的理解与接受能力，信息的处理能力等方面具有一定的差异性，因此教师在选取和设计工作任务时，要做到因材施教、遵循由表及里、循序渐进的原则。对于有一定难度的任务，可以先给出完成任务必备的理论知识，然后讲解详尽的操作步骤。第二，任务的选取一定要贴近饭店人力资源部实际工作情景，从中选取具有代表性的日常典型工作事务。实践证明，学生在完成一个与真实工作情景密切相关且比较有趣的任务时，他们会更加主动地动手操作。选定工作任务的范围后，对工作任务的编排要注意重难点的合理分布、知识点的含量、前后任务的关联性等多方面的因素。一般说来，每个“任务”中涉及到的知识点不宜过多，重难点在3个以内为宜，过多会增加学生在操作过程中的难度，从而降低他们主动学习的积极性。总而言之，在任务设计和编排的过程中一定要注意：任务是手段，而便于学生学习、掌握有关的知识、思想和方法才是任务驱动式教学方法的主要目的。

22加强对整个课堂的掌控，遵循“以任务为主线，教师为主导，学生为主体”

在实施任务驱动式教学法的过程中，应遵循“以任务为主线，教师为主导，学生为主体” 的主导思想。要求教师转变传统教学观念和角色，在整个教学过程中教师必须明确自己所担当的是组织者、指导者和咨询者的角色，学生才是整个任务实施过程中的主体。在学生完成任务过程中遇到困难时，教师要为他们独立解决问题提供及时有效的指导和帮助。由于学生具有较强的独立性、思维活跃但缺乏一定的自控能力，以及缺乏对真实工作情景的切身体验，因此容易出现学习中学无目的和方向，教师教和学生学相脱离等状况。所以在任务的完成过程中教师和各团队负责人要随时掌控团队任务进展情况，及时发现问题并提供必要的引导。

23重视任务完成后教师的总结与学生的反馈

当任务完成后，教师一定要对本次任务的过程和结果做出适当总结与评价。总结与评价从整体与局部两方面出发，包括整体情况总结与评价、各个团队任务完成情况总结与评价，整个过程旨在为学生提供有针对性的反馈信息，从而帮助他们更深刻地理解在实际问题处理过程中存在的不足与改进的空间。总结与评价本着以鼓励为主，切记不要变成批斗会，一味地指责学生的错误，须知任务是否最终顺利完成应该靠教师和学生共同努力。并且通过学生的反馈，教师可以为下一步改进教学过程收集大量有用的信息。