北京市平谷区张家台民俗旅游村农业旅游发展分析

吕金宝

摘要分析了张家台村的地域现状及游客旅游特点，从交通、人力资源、基础设施、旅游产品等方面总结了当地旅游发展的机遇与挑战，并就此提出相关发展建议，指明未来发展方向。

关键词山区；农业旅游；新农村；资源整合； 发展

中图分类号S181.4文献标识码A文章编号0517-6611（2014）21-07124-02

北京都市型现代农业发展已10余年，取得了令人瞩目的成就。2014年中央农村工作会议提出：“让农业有奔头的产业，让农民成为体面的职业。”如何使农民在离土不离乡的情况下增收致富，原来的单一生产活动不足以来支撑此项目标。

“看得见山，望得见水，忆得了乡愁”是市民内心深处要探访的大美田园的诠释。

为了言简意赅地表述京郊山区新农村建设的成就，选取京郊平谷区张家台村作为民俗旅游村的一个典型例子，对该村开展农业旅游的前后情况加以分析，总结出京郊山区新农村建设中农业转型升级融合发展的经验与启示。

1现状

张家台村位于北京市平谷区东北部，目前有80户新民居，有70户提交了办理经营农家院的申请材料。自2011年“五·一”试营业到目前已有约60户民俗餐厅开始营业，有从业人员200余人，管理人员3人。

2游客旅游特点分析

张家台村游客来源主要以北京城区游客为主，交通以自驾游形式占主导，小车为主，中型、大巴车为辅。游客构成上以散客为主，游客年龄段：青年和老年退休人员居多。旅游目的及形式以亲子游、休闲游为主，朋友宴请度假形式是种趋势；停留时间、接待时间方面：集中在周末及节假日，表现为周五晚上来访，周日下午自驾车返程。

3有待提高的方面

3.1交通、可进入性条件 公交班车车次少是制约因素之一，通往张家台村只有平谷34路公交车，一天单程只有4班车，由于是山区在下雨、下雪的天气下，制约一定数量游客来张家台游玩。同时新村景区指示系统尚未建立，游人只是抬头看山、低头看路，没有核心、亮点。

3.2农忙时节与旅游接待时节交叉，人力短缺制约农户接待当果农忙着摘袋、收桃、运桃、卖桃的时候，也是暑假旅游接待旺季，两个时间交叉在一起制约农户接待，有的农户家里只有老两口，孩子都不在本地，由于上了年纪，精力、体力、观念、记忆力都存在不同程度的限制，对于自身开展民俗旅游接待心有余而力不足。由于工作就业选择多样化，年轻人更向往外面的世界，不愿意留守。农忙时节与旅游接待时节交叉，人力短缺制约农户接待。

3.3基础设施有待完善虽然村域内杨家台水库亲水平台、水库岸边绿化项目、停车场均完工，对外只是原生态的未被完善的不是景区的景区，谈不上美化、精品、美食、美景，明长城遗址、“一线天”等景观也很简单，没有成规模、成系统的景区出现。

3.4客源不稳定民俗餐厅营业后最大的问题是客源问题。客源不稳定是最主要原因，盲目地信奉口碑效应，依赖回头客，而非主动对外宣传。

3.5旅游产品同质化严重现在开办农家院产品组合模式单一，只注重吃、住两项的收入，而没有发挥游、购、娱等旅游节点的创收。有好产品却卖不出好价，只有初级产品，没有加工，不易储存，产品附加值几乎为零。

3.6区域饮食习惯张家台村存在高盐饮食习惯，由于过去农民经常从事体力劳动，体内盐分容易随汗液排出，这样他们需要比平常人更多的盐分来补充，以达到平衡，逐渐就养成了高盐的习惯，特别是50岁左右的人，一旦养成习惯则很难一下子改变。

4发展建议

4.1农业+旅游业在新世纪新阶段，党中央、国务院把扩大内需、促进消费确立为促进国民经济发展的长期战略方针和基本立足点。旅游业是第三产业的重要组成部分，是世界上发展最快的新兴产业之一，被誉为“朝阳产业”。《国务院关于加快发展服务业的若干意见》提出，要围绕小康社会建设目标和消费结构转型升级的要求，大力發展旅游、文化、体育和休闲娱乐等面向民生的服务业。

《国务院关于加快发展服务业的若干意见》的提出对于发展旅游行业是机遇，但是对于旅游经营者和管理者则是挑战，以为会有更多的竞争者来分这块“蛋糕”，简单理解：需求增多，供给增多，供给要找好新的突破点才能更吸引需求者。

旅游作为服务业重要组成部门，农业已发展为旅游的重要载体，从国外发展趋势与结果来看，农业与旅游业相结合是历史发展的必然趋势。美国、法国、马来西亚、韩国、日本等国家及台湾地区的农业旅游都是很好的证明。通过农业旅游可以推动生态建设，共同建设美丽中国，促进“五位一体”的生态文明建设。

4.2强化外宣结合自身实际情况，同自身以前同比总结不足，吸收经验，并制订旅游发展工作计划及工作目标。明确定位：可考虑打造特色“京东忘忧谷”对外宣传。宣传素材“远离喧嚣，咫尺红尘”、“又见炊烟，自驾首选”、“又见炊烟，沐浴心壶”（东指壶峰）、“自驾首选，土菜备满”、“新村、新家、新起点，梦境、梦缘、梦彼岸”、“河谷文化+感受新民居=河谷新居”。

4.3完善设施完善停车场、接待中心、指示牌、邮局、医务室、公共卫生间等旅游硬件设施。

4.4借势与造势相结合以“北京最美的乡村”金字招牌、“国家生态文化村”、“北京市市级民俗旅游村”、“北京市生态文明村”为契机把工作做到位。旅游行业不仅仅是民俗旅游经营户、村委会、镇政府、景点等单单几个方面的环节，更关系到旅游、交通、邮电、医疗、卫生、环保、教育、培训、民俗风情、对外宣传、安全保障等环节，是一个体系与系统。只有把自身拥有的资源整合、优化配置，才有可能经营者、管理者、消费者共赢。

4.5宣传营销通过网络、微信、微博等新媒体开展宣传，扩大知名度和影响力，特别是进入“三微时代”，即微信、微博、微视，要利用好这些新媒体资源。

4.6稳定客源相比开发新客源成本，稳住老顾客的费用会更低。

4.7合理膳食山区的老百姓由于以前从事的是一产农业生产干的是体力活，出汗比较多，所以在日常飲食习惯中，食盐的摄取量较高，但由于摄取得多，出汗排出的也多，所以整个人体是平衡的。由于现在发展的是民俗旅游行业，干的体力活少了，出汗也少了，但形成了高盐的饮食习惯，所以部分游客反映农家饭偏咸，建议经营户在食盐的摄取上要合理控制，努力做到每天的食盐按照人均6 g的标准。

4.8亲情化销售打破固有的经营者与客户的关系，在营销过程中加入亲情，让游客感觉是到了老乡家来串门，等客人回去时，赠送有代表性的土产给客人。

4.9完善管理体系现在张家台村民俗旅游工作没有独立全职的管理人员，只是村党支部、村委会“两委班子”成员兼职作为管理工作，建议完善村级、乡镇级、区县级三级完整管理体系，特别是在“五一”、“十一”、端午、中秋等节日做好安全、疫情、停留过夜人次、就餐人次、与往年数据率环比情况的统计工作。

5未来发展方向

农业旅游整体思路分为两种，一是整合历史遗迹、遗存、遗物，对历史典故、传说，结合现在游客的接受需求加以演绎、完善；二是开发新的体验项目，可以包括农业种植环节、收获环节的农业生产活动，同时与休闲旅游紧密结合，做到好看、好玩、科普休闲为一身，与学校、社会团体开展对接工作，有条件的村落可以搞适度规模的农产品加工，提高农产品附加值。

5.1提高农业旅游的可参与性加大对农业文化的挖掘、资源整合、开发，将农业与旅游观光业紧密结合，研究久居城市市民的消费心理。参与性强是农业旅游的一大特点，可让游客下地干农活，上树摘蔬果，下海捕鱼虾，上马牧牛羊。

5.2提高农业旅游的科技含量在保持“农味”特色的基础上，加大科技在农业旅游项目上的应用，依靠科技，提升农产品附加值。

5.3丰富农业旅游产品的内容尽可能多地综合粮、果、蔬、畜、渔、草、花等农业资源要素，以丰富的产品组合吸引游客，延长其停留时间，提高其消费水平。

5.4完善农业旅游多样灵活形式朝着更加多样化、灵活化的形势发展，根据各地特色，以农业传说、奇闻异事为切入点，举办与市民题材有关的家庭论坛。《白蛇传》、《红楼梦》等文学作品都有体现农业的大量素材，让人在农业旅游中体味文学。增加农事活动，体验农耕文明、保护农业遗产，在保障安全的情况下，开发富含乡土气息的观赏性活动，比如斗鸡、登高跷、地方曲艺等节目的表演。

5.5升级软硬件设施新农村建设方面要合理规划，预留出停车场的空间，完善景区等指示标牌、卫生间、邮局等硬件设施，在软件方面适时对经营户在不同的发展阶段有不同针对性内容的跟进培训。

5.6新形势下更新宣传思路 在农家院落里展示新鲜的品种，既有宣传作用又起到了美化绿化庭院的效果。在客厅、卧室等客人停留的场所悬挂民俗旅游村落的照片，既可以是自然风景，也可以是农事生产照片、乡村美食照片、名人来访照片，题材丰富多样。加强软件、硬件，组织经营户学习产品营销包装、流通、传播，利用好网络，特别是利用好“三微”即微博、微信、微视等新媒体的宣传手段。

参考文献

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