小蜜蜂大世界

尹凝瑶

爱因斯坦曾经说过：“如果蜜蜂从地球上消失，人类将最多在地球上多存活四年……”保护蜜蜂就是保护人类自身。去年，《时代周刊》以“一个没有蜜蜂的世界”为题做封面报道，美国甚至定8月17日为全国蜜蜂日。专家指出“与蝙蝠、鸟雀、蝴蝶一样，蜜蜂为每年作为约200亿美元食品来源的植物传播花粉，功不可没。然而由于疾病、农药和栖息地消失，蜜蜂和其他一些野生传粉昆虫的数量正在逐渐减少。”本期就带大家走近世界各地的养蜂业。

也门：

世界上最贵的蜂蜜

出产于也门共和国东部一个名为瓦地多门地方的蜂蜜，非常珍贵，在也门每千克卖到100美元，到迪拜每千克甚至卖到200美元。

每年10月，几千名养蜂人用卡车拉着蜂箱到瓦地多门山谷各个地点。山谷中的简易帐篷点缀了150多公里，树底下堆着成千上万的蜂箱。无数蜜蜂嘤嘤嗡嗡地忙碌着，养蜂人肩挎冲锋枪在照看他们的蜂群。虽然养蜂人之间不会发动“蜂蜜战争”，但他们之间的竞争还是很激烈的。

养蜂人往往受教育程度不高，但有祖传的养蜂技术。因为蜂蜜很贵，所以也门的养蜂人生活很富足。现年44岁的养蜂人萨列姆·沙姆兰说：“养蜂人就是淘金者，我们富裕又受人尊敬。”

也门蜂蜜的批发中心通常设在养蜂地附近的露天市场，很多商人长途跋涉专门来此收购蜂蜜。他们首先要仔细检验蜂蜜的成色，质量上乘者为金黄或琥珀色。还要辨别蜂蜜的浓度，把蜂蜜往下倾倒，看看它流动的样子。除此之外，还要品尝蜂蜜的口感，假如蜂蜜的醇香能在喉咙里逗留许久，就是上品。如还能让人周身感到温暖无比，那则为精品。经这些商人之手，各种各样的蜂蜜被运到各个城市去卖。

蜂蜜是每个也门家庭必备的食品，他们把蜂蜜涂在面包上，用蜂蜜和姜一起泡茶，嚼卡特叶子的时候也喜欢来点蜂蜜，甚至有的人吃香蕉都要蘸着蜂蜜。在家庭聚会或朋友相见的时候，当地人讲究有蜂蜜才显得隆重。也门人还把蜂蜜当作强身壮体的“良药”，他们认为蜂蜜不仅能滋补身体，还能治病，就连遇到烫伤或者烧伤这样的外伤，也会先涂点蜂蜜。在一些海湾国家，酋长们不仅自己食用蜂蜜，还给自己的宠物吃，赛马之前都给他们的马喂些蜂蜜，他们相信这种蜂蜜有生发力量的功能。

在也门的首都萨娜，蜂蜜专卖店多达200家。在这些专卖店里，人们可以品尝各种蜂蜜，就如品尝各种法国葡萄酒一样。在大约12种不同的蜂蜜中，每一种都是在不同的地方生产的，最出名、最昂贵的是那些采自枣树的蜂蜜；最便宜的是采自各种野花的蜂蜜。这些蜂蜜不仅味道好，而且很纯正，用传统方法制作，其中不含任何化学物质。

德国：

世界人均蜂蜜消费最多的国家

在德国，现有85000名养蜂者，饲养100万群蜂，年消费蜂蜜10万吨（其中30%自产，70%从中国、阿根廷等国家进口），是公认世界上人均年消费蜂蜜量最多的国家，人均达1.25千克。

养蜂是德国人一项较普遍的爱好，一般家庭养蜂6～8群，放在庭院内。养蜂也是为了给果树、蔬菜和花草授粉。副业养蜂者饲养20～120 群蜂，以增加额外收入。专业养蜂者饲养的蜂群在110～120群上下，多进行转地养蜂。德国的许多大学都开设养蜂学课程，有的还附设养蜂研究所。

位于距离哈雷市100多公里处的特立恩村庄，有一家已有35年历史蜂业公司，是德国当地蜂业的代表，现在已是第三代在经营。

公司设有蜜蜂文化展厅，那里陈列和摆放着形式多样、活泼有趣的标本、模型、实物，让参观者犹如身临其境体验养蜂；蜜蜂科普知识厅，大厅四周墙壁上简单明了地向参观者描画着神奇蜜蜂王国的故事，在其显要位置高高矗立着公司的“镇宅之宝”，他们自己制作的号称世界第一的超级大蜡烛，高210公分、直径36公分、重达200公斤。

在公司产品展示区，这里有与蜜蜂有关的各种用品，它们或实用，或有趣，或有意义，包括各种蜂产品及日化产品、蜜蜂旅游纪念品及蜜蜂文化产品、蜂机具等，更有适合孩童娱乐的与蜜蜂有关的扑克、图书、画册、卡通玩具等，很吸引人，一到这里，不用促销，就会勾起来访者的购买欲。

德国蜂业是欧洲蜂业的代表，在欧洲，蜜蜂对人类生存尤其是在授粉方面的重要作用正在越来越明显地被各界人士所关注，蜂群减少、蜜蜂生存环境恶化等话题已成为欧洲大众媒体的头条。

2011～2013年间每年有3200万欧元用于欧洲蜂业发展，各国也都在纷纷加大对蜂业的资金支持。过去，蜜蜂常被用作研究生物学基本功能与作用的模型，如今，科学家们更加关注蜜蜂在维持生态系统和提供授粉服务方面的生态角色。

10年前在意大利乌迪内成立欧洲养蜂学会，大会每两年召开一次，是欧洲为世界各国从事与蜜蜂生物学研究有关的科学家和研究人员提供的一个国际交流与合作的开放式平台，汇集了欧洲蜜蜂学的顶尖研究成果。会议形式包括全体会议讲座、专题讨论、海报等。内容涉及蜜蜂的神经生物学、化学生态学、生理学、行为学和种群功能、病理学、群体遗传学、仿生学、基因组学以及欧洲如何减少和阻止蜂群衰竭的问题，还涉及蜜蜂管理和蜜蜂产品等多方面的内容。

澳大利亚：

得天独厚的原生态养蜂环境

澳大利亚国土辽阔，是蜂蜜主要出口国之一，也是世界上唯一一个无蜂螨危害国家，每年约生产蜂蜜3.1万吨，产值约2500万澳元，加上所生产的蜂蜡、蜂花粉、蜂胶等产品，蜂业年产值每年约3420万澳元。得天独厚的自然环境，是其成就庞大的蜂业以及高品质蜂产品输出国地位的关键因素。

与此同时，澳大利亚也是一个蜜源植物十分充裕的国度，拥有品质丰富且泌蜜量大的蜂源植物资源，例如主要蜜源植物桉树就多达600个品种，一个采蜜群可在一个花期采收200公斤桉树蜜，单产量高。

澳大利亚蜂业组织发展历史悠久，早在1940年即成立了第一个蜂业协会，发展至今组织机构已相当成熟。这些协会均为非营利性机构，不负责买卖蜂产品，主要职能是作为蜂产品贸易的中间人，协调贸易及与政府部门沟通，保证蜂农利益最大化。

澳大利亚的养蜂产业，也受到了政府的高度重视和支持。澳大利亚政府成立了专门的蜂蜜管理局，并在各蜂蜜主产州设分处，对蜂蜜质量进行监管。在澳大利亚，专职的工作人员把所有蜂场、蜂群及工作人员情况全部录入计算机，对蜂场位置、蜂王特性、生产规模等都了如指掌，管理形成了体系化、网络化。澳大利亚还制定严格法规，严禁对农作物及果树乱施农药，以保证蜂产品的品质。这种严格的管理模式成为澳大利亚蜂产品蜚声全球的重要保障。

在澳大利亚除塔斯马尼亚州以外各州均依法实行蜂农注册制度，据统计目前澳大利亚约有1万名注册蜂农，养殖57.6万群蜂，主要为意蜂和喀蜂，养殖专业化程度高，养殖方式以专业养蜂为主，全国大转地放蜂。专业蜂农养殖规模较大，70%的蜂农养蜂群数超过200群，大部分蜂场规模在300～600群，也有一些大型蜂场规模超过3000群。澳大利亚蜂农普遍生产成熟蜜，且实行规模化生产，机械化操作，生产效益高，至今保持着世界最高单产记录。

蜜蜂授粉是澳大利亚农业的重要组成部分，目前约65%的农作物需要依靠蜜蜂授粉。据估计，如果没有蜜蜂授粉，将对澳大利亚农业造成20亿澳元的损失，并有1.1万人失去工作。目前在澳大利亚主要农作物中，杏树、牛油果、蓝莓、花菜、芹菜、洋葱、胡萝卜和西兰花100%依靠蜜蜂授粉，另外有超过15种作物80%以上需要蜜蜂授粉，每年约有22万群蜂提供付费的商业授粉服务，占澳大利亚蜂群总量的40%，另有8万～10万的蜂群以生产蜂产品为交换条件提供授粉服务。

育王业在澳大利亚是一个独立部门，只有专业性的育王场才有权出售商品蜂王。大部分育王场都集中在蜜源、气候条件较好的昆士兰、新南威尔士和维多利亚州，有少数育王场已采用人工授精技术生产商品蜂王。每年约出口数千只蜂王。