旅游管理专业实训的创新研究

王伟光

摘 要： 旅游管理专业开设实训课能够满足市场对应用型人才的需要，是培养人才最基本、最有效的方式之一。专业实训课能够培养学生的专业能力，增强学生发现问题、分析问题及解决问题的能力，掌握和提升实践技能，为将来就业和发展奠定坚实基础。目前旅游管理专业实训课还存在一定问题，需要积极运用创新理念予以解决。本文对旅游管理专业实训的重点进行分析，研究教学过程中存在的问题并提出创新性专业实训的具体措施。

关键词： 旅游管理专业 实训课 创新研究

旅游管理专业对实践性的要求很高，学生一定要具备实际运用知识的能力、发现问题及解决突发事件的能力。旅游专业在我国开设时间比较短，旅游管理的教学还处于逐步摸索阶段。现在我国很多高职院校都比较重视实训教学，并积极开设专业实训教学课。然而我国培养学生的方式比较重视书本知识，实践能力则相对较差。为了提高学生的实践能力，只有切实将实践操作和理念知识结合在一起，才能让专业实训在旅游管理中的作用发挥出来，这就需要学校和老师对实训环节进行分析和思考，研究创新性教学的具体措施。

一、旅游管理专业实训的重要性

实践性是旅游管理专业的重点之一，所以教学时，内容要以提高学生专业知识和增强学生实践能力为主。高校要认识到实践和理论教学对培养学生的影响和作用。在设置教学内容时，教师要有组织、有目的、有计划地安排实践课程，进而让学生熟练掌握理论知识，增强操作技能，让他们对将来从事的职业具有明确认识，这是高职院校旅游管理现代教育和管理教学的需要。旅游管理专业的行业指向性比较强，设置旅游管理专业的目的是为旅游景区、酒店、旅行社、餐饮等单位培养适应力强、专业技能熟练的管理人才。高职院校在组织设计教学时，要对本行业人才的具体需求进行充分考虑，教学方针要重视提升能力，增强学生应变能力，这就体现出旅游管理专业实训具有的重要性和特殊意义。

二、旅游管理专业在实训教学中出现的问题

旅游管理专业实训教学内容要覆盖旅游业的不同岗位，突出学生的专业技能，专业实训课的现状是重视烹调基本功、餐厅舞台、客房铺床等环节，轻视厨房管理、设备保洁训练、服务接待训练；重视学生操作，轻视素质培养；考核项目和内容不完整，教学难以满足市场需要，亟须创新和改革。

第一，实践和理念相脱节的问题。旅游管理专业的理论和实践应该相辅相成，因此学生在学校要具有较高的服务技能，其标准应该高于现行行业标准。然而和不断提高的行业标准相比较，旅游专业的教学方式和教学内容却长久保持不变，理论和实际出现脱节现象，尤其是实训课程，没有科学理论作指导，难以适应市场要求。

第二，轻视素质培养，重视操作练习。我国旅游业在发展过程中，逐渐和国际市场接轨，这就需要员工具有国际素养，国际素养不一定要具有先进的操作技术，却要求学生观念上能够符合国际旅游业的管理思想和服务规范，具备职业道德、理论素养和服务意识。而现在实训课更重视实际操作，忽视素质培养，从而制约旅游管理专业的发展。

第三，实训课程设计的目标难以满足新形式要求。新形势下，旅游专业在培养学生的过程中要具有新型目标。如实训专业课在训练模拟接待时，没有利用外语进行交流，就会出现实训课和市场需要脱节的情况。国际旅游业从业者运用规范、标准的语言进行服务是其职业的基本特征，所以实训时要突出语言训练。在实际教学中，教学目标没有根据新形势进行调整，出现难以满足就业需要的情况。

三、创新旅游管理专业实训的措施

第一，创新实训课程的教育方式。实训教学要素包含教学计划、管理制度、设施条件、教师和学生五个方面。正确处理要素间的关系，根据市场对人才的需要，设计并制定出具有创新性的实训教学目标。高职院校要从创新教学计划着眼，提升实训课程条件，运用“考教分离”的管理方式和考试制度，是以校情为出发点进行改革创新的科学途径。

第二，提高学生职业素养。学生要具备较强的职业素养，积极做好职业心理调整和技能训练，才能适应旅游业的管理需要。要从以下几方面打好基础。（1）旅游专业学生的职业素养涉及职业道德、操作水平、理论水平、思想水平四个方面，要求其具有能够满足市场要求的敬业精神和写、说、做能力。（2）实训课程要创新性地引进并执行本行业的考核标准，全面提升实训课的教学水平、组织水平及学生的职业道德和技能水平。将考试目标和考试内容结合在一起，在实训中培养学生的职业观、价值观，并检验服务技能和职业素养是否符合企业的用人要求。（3）创新性地提高模拟服务及进行模拟客房、模拟餐厅的管理训练。

第三，教学计划要更加科学。以专业实训课程和理论基础相结合为教学原则，在选择教学方法和设置教学内容等方面根据《国家职业技能等级》要求和竞赛标准设计和实施，并对教学目标实现情况和学生达标与否予以衡量，按照市场变化，创新性地对教学重点和教学计划进行调整。

随着我国经济建设的快速发展，国内旅游事业的管理水平和服务水平逐渐和国际专业水平接轨。为了满足新形势下市场对旅游管理专业人才的需要，需要学生具备良好的专业知识和实战技能，因此开设专业实训课具有重要作用和意义。专业实训课中，学生在亲身接触旅游景点、旅行社、酒店、宾馆、主题公园等环节中获得和积累更多经验，不仅能开阔视野，扩大知识面，还可以增强学生操作技能，提升分析问题和解决问题的能力，为旅游市场提供更多实用性人才。

参考文献：

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