清热解暑散对热应激奶牛产奶量和血液指标的影响

王海艳 巴翠晶 秦建华 邵欣华 梁银聚 史万玉

摘 要：随着全球气候的不断变暖，热应激对奶牛的影响越来越严重。清热解暑散是由香薷、藿香等多味中药组成的一个纯中药方剂。为探讨该方剂对奶牛热应激的防治效果，本试验选择30头体重、年龄、胎次、产奶量相近的健康荷斯坦奶牛，以其常温期的各项指标为阴性对照，对热应激期的奶牛进行了治疗试验。结果发现，热应激期奶牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白率、血清中的Na+和K+浓度以及总蛋白（TP）、球蛋白（G）浓度均较阴性对照组显著降低（P<0.05或P<0.01），而血清中Cl-浓度显著升高（P<0.01），应用清热解暑散可显著改善热应激奶牛上述指标的异常。表明，清热解暑散对奶牛热应激具有较好的治疗作用。

关键词：清热解暑散；奶牛；热应激；生产性能；血液指标

Effect of Qingre Jieshu Powder on Milk Yield

and Blood Index of Heat Stress Cow

Wang Haiyan1，3，Ba Cuijing1，Qin Jianhua1，Shao Xinhua2，Liang Yinju2，Shi Wangyu1

（1.College of Traditional Chinese Veterinary Medicine，Hebei Agricultural University， Baoding，Hebei 071001；

2.Hebei Xinhua Keji Veterinary Medicine Co.， Ltd， Shijiazhuang，Hebei 051430；

3.Yutian County Animal Husbandry and Fishery Bureau， Tangshan，Hebei 064100）

Abstract：As the global climate continues to be warm， the impact of heat stress on dairy cows is more and more serious. Qingre Jieshu Powder is a pure herbal formula composed of xiangru，huoxiang，etc. To investigate the control effect of this prescription on dairy cow heat stress，30 Holstein cows of similar weight，age，parity，milk production were selected，the treatment of heat stress period was tested with its normal period of each index for negative control. The results show that the milk production，butter-fat percentage，milk-protein content，Na+and K+concentration in serum，total protein（TP） and globulin（G） concentration in heat stress period cows were significantly lower than those in negative control group（P<0.05 or P<0.01），while significantly increased Cl- concentration in serum（P<0.01）.Qingre Jieshu Powder can obviously improve the abnormity of these index in heat stress cows，it indicated that Qingre Jieshu Powder has good threapeutic effect on heat stress cows.

Key words： Qingre Jieshu Powder； dairy cow； heat stress；production performance； blood index.

随着人们生活水平的不断提高、消费习惯的改变以及饮食结构的变化，牛奶的需求量越来越大。至2005年，全国人均牛奶占有量已从原来的6.8 kg，提高到9 kg。专家预测，2015年到2030年期间奶牛的发展速度将会更快。要提高牛奶产量不外乎增加奶牛的饲养量或提高奶牛的单产量。为了获得更高的经济效益，奶牛养殖正向规模化、工厂化、集约化、高密度的饲养方式发展，这使得奶牛对热应激反应更为明显。再加之全球气候变暖，夏季高温期延长，又加剧了这种影响的负效应[ 1，2 ]。

奶牛是耐寒畏热的家畜，正常体温38.5℃， 适宜的饲养环境温度为10～20℃，当环境温度超过25℃，奶牛便会出现应激反应： 食欲下降，采食量减少，体温升高，呼吸加快，营养物质吸收和利用率下降，机体内分泌机能紊乱，导致母牛泌乳量明显下降[3]；还会延长母牛发情周期，缩短发情时间[4，5]，造成母牛受胎率下降和出现死胎；还能使奶牛体内免疫球蛋白减少， 机体抵抗力降低，使乳房炎、子宫内膜炎、胎衣不下等产科疾病发病率增高，对奶牛以后的繁殖力及各种生产性能影响极大， 严重者可至死亡，给养殖户带来巨大经济损失[6]。

针对以上现状，课题组前期已从绿色、天然、无有害残留的中草药中筛选出具有显著缓解奶牛热应激的纯中药方剂——清热解暑散。为进一步探讨该中药方剂防治奶牛热应激的效果与作用机制，为其临床应用提供理论依据，特进行了本试验研究。

1.1 试验材料

1.1.1试验用奶牛

本试验从邢台大曹庄某奶牛场，选择体重、年龄、胎次、产奶量相近的健康荷斯坦奶牛作为试验用牛。

1.1.2清热解暑散

由香薷、黄芩、麦冬、薄荷、木通、通草、藿香、茵陈、石菖蒲、金银花、酸枣仁、陈皮、厚朴、甘草等组成，均购自保定市乐仁堂药房。各药按一定比例混合80目粉碎备用。

1.1.3测定试剂

钠离子试剂盒，北京北化研究所产品（批号：20120508）；钾离子试剂盒、氯离子试剂盒、白蛋白试剂盒、总蛋白试剂盒，均为南京建成生物工程研究所产品（批号：20121007）。

1.1.4主要仪器

兽用温度计，低温离心机（CT14RD），超低温冰箱（MDF-382E），酶标仪（UV-9100），全自动生化分析仪（BH13MD1600），生化培养箱（SPX-250B-Z型），磁力搅拌器（78-1）。

1.2试验方法

1.2.1临床试验动物选择及分组

选取体重、年龄、胎次、产奶量相近的荷斯坦奶牛30头，试验分两个阶段进行：常温试验阶段和热应激试验阶段。各个阶段均按常规进行饲养。其中，常温阶段的温度范围为：16～23℃，相对湿度50%～60%（选在5月中旬）；热应激阶段的温度范围为：32～40℃，相对湿度72%～79%（选在7月中旬-8月中旬）。常温阶段时的30头牛，每日人工挤奶两次，连续3 d记录每头牛的日产奶量，计算该组奶牛的平均日产奶量；采集部分奶样用于牛奶成分的测定；同时颈静脉采血用于血液理化指标的测定。这个阶段作为阴性对照组。

热应激阶段开始时，将30头牛随机分为2组，每组15头。一组为不用药阳性对照组，另一组为中药治疗组。在牛舍内两侧牛床上方1.5 m高处悬挂干湿温度计，各试验组于每日上午8：00、下午14：00和晚上20：00测定牛舍温度和牛直肠温度3次，并计算其平均值。待持续高温天气（32～40℃）出现后，奶牛表现出食欲减小，饮水量增加，精神狂躁不安，在中药治疗组奶牛饲喂的日粮中添加清热解暑散 400 g /（d·头）。连续给药1周后，每日挤奶两次，连续3 d记录各组每头牛的日产奶量，计算各组奶牛的平均日产奶量；各组采集部分奶样用于牛奶成分的测定；同时颈静脉采血用于血液理化指标的测定。

2.2.2指标测定

产奶量为连续3 d的平均值；乳脂率和乳蛋白率用乳成分测定仪（MT-100型）进行测定；血清Na+、K+、Cl-，血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（G）用全自动生化分析仪进行测定。

1.3 数据处理

试验数据以x±Se表示，采用spass.13软件比较各组间的差异显著性。

2 结果

2.1清热解暑散对热应激奶牛临床症状的影响

清热解暑散投喂1周后，奶牛临床症状表现为：食欲有所增加，精神状况由狂躁不安逐渐趋向稳定，但饮水量无明显变化。

2.2清热解暑散对热应激奶牛呼吸频率和体温的影响

由表1看出，非热应激期间，试验组奶牛平均呼吸频率为64.8，而在热应激状态下则为72.1，显著高于非热应激期（P<0.01）；用药组奶牛平均呼吸频率较热应激不用药组有所降低，但差异不显著（P>0.05）。非热应激期间，试验组奶牛平均直肠温度为38.63℃，而在热应激状态下，则为39.15℃，差异显著（P<0.05）；用药组奶牛平均直肠温度为较热应激不用药组略有降低，但差异不显著（P>0.05）。

2.3 清热解暑散对热应激奶牛产奶量及常规成分的影响

由表2以看出，非热应激期间，试验组奶牛平均日单产奶量为35.1 kg，在热应激状态下，试验组奶牛平均日单产奶量为30.9 kg，比非热应激期下降了4.2 kg，下降了约12%（P<0.01）；用药组奶牛平均日单产量为33.1 kg，比热应激不用药组提高了7.1%（P<0.05）；非热应激期间，试验组奶牛的平均乳脂率为3.671，热应激状态下奶牛的平均乳脂率为3.579，比非热应激期下降了2.5%（P<0.01）；用药组奶牛的乳脂率平均值为3.621，比热应激不用药组提高了1.2%（P<0.01）；非热应激期间，试验组奶牛的平均乳蛋白率为3.148，热应激状态下试验奶牛的平均乳蛋白率只有3.069，比非热应激期下降了2.5%（P<0.01）；用药组奶牛的平均乳蛋白率为3.113，比热应激不用药组提高了1.2%（P<0.01）。

2.4 清热解暑散对热应激奶牛电解质的影响

由表3可以看出，热应激情况下，奶牛血清中的Na+和K+浓度均较阴性对照组显著降低（P<0.01或P<0.05），而Cl-浓度均较阴性对照组极显著增高（P<0.01）。应用清热解暑散的治疗组，Na+和K+浓度均较阳性对照组显著回升（P<0.01或P<0.05），但与阴性对照组仍有显著差异（P<0.01或P<0.05.）；Cl-浓度均较阳性对照组显著回落（P<0.05），但与阴性对照组仍有显著差异（P<0.05）。

2.5 “清热解暑散”对热应激奶牛血清蛋白含量的影响

由表4 可以看出，热应激情况下，奶牛血清中的TP、G浓度均较阴性对照组显著降低（P<0.05），而ALB浓度较阴性对照组无显著变化（P>0.05）。应用“清热解暑散”治疗的奶牛，TP、G浓度均较阳性对照组显著回升（P<0.05），但与阴性对照组相比，仍有显著差异（P<0.05）。

3 分析与讨论

3.1热应激对奶产量及奶成分的影响

早在19世纪70年代就有人证实，当环境温度从18℃升高到30℃，奶牛的产奶量、乳脂、乳蛋白均呈下降趋势 [7]。赵波等报道， 当环境温度高于35 ℃时， 产奶量会较适温下降约50%[8]。李建国 [6] 、魏学良 [9]、艾晓杰等 [10] 也有此相关报道。本试验结果显示，在热应激状态下，试验组奶牛平均日单产奶量比非热应激期下降了约12%（P<0.01）。当应用清热解暑散后，奶牛平均日产奶量比热应激状态未用药组提高了2.2 kg（P<0.05）。表明“清热解暑散”具有提高热应激奶牛生产性能的功效。

高温热应激还会导致牛奶品质降低，乳脂、乳蛋白、乳糖及非脂固形物均可因高温而下降 [11]。本试验表明热应激组乳脂率比非热应激期下降了约2.5%（P<0.01），试验组奶牛的平均奶蛋白比非热应激期下降2.5%（P<0.01），这与上述文献的结果基本一致。当给处于热应激状态的奶牛应用清热解暑散后，用药组奶牛的乳脂率比热应激状态下提高了1.2%（P<0.01），奶蛋白平均比热应激状态下提高了1.2%（P<0.01）。表明“清热解暑散”具有提高热应激奶牛奶品质的功效。

热应激降低牛泌乳力的机理可能是，高温引起奶牛代谢机能和酶活性改变，皮质醇分泌减少，代谢机能减弱，产热量减少，采食量下降，营养摄人不足，体内维生素合成减少。呼吸频率增加，体温升高，造成电解质及维生素的损失，产奶量下降。另外，夏季牛体内免疫球蛋白合成下降，机体抵抗力减弱，乳房炎等发病率上升，影响奶牛泌乳性能的发挥。

3.2热应激对奶牛电解质的影响

电解质在平衡体液酸碱度，维持组织器官生理机能等方面具有重要的作用，电解质平衡在动物获得正常生长发育和最佳生产性能方面尤其重要[12]。本试验结果显示，热应激状态下奶牛血清中的Na+和K+浓度均较阴性对照组显著降低，而Cl-浓度均较阴性对照组极显著增高（P<0.01）。这可能是因为热应激状态下，一方面动物为增加散热，粪尿排泄增多，导致机体钾、钠及多种微量元素流失；另一方面过高的环境温度，导致动物肾上腺皮质类固醇先急剧增加后降低，分泌ALD增加，使肾小管保钠排钾作用增强，结果血液中K+、Na+、Cl-浓度出现变化，破坏机体无机盐离子平衡，出现一系列病理变化，进而影响了机体正常生理机能和生产性能。

3.3热应激对奶牛蛋白质的影响

本试验结果显示，热应激状态下，奶牛血清总蛋白和球蛋白均显著下降。李秋凤等试验表明奶牛在高温环境下，血液总蛋白、白蛋白、球蛋白及白蛋白与球蛋白的比例都明显低于冬季 [13]，这与本试验结果基本一致。这说明，热应激状态下，奶牛处于免疫抑制，蛋白的合成受到影响。

3.4 清热解暑散防治热应激辩证分析

中兽医学认为，夏季暑湿之气较重，暑邪属热属火，极易干扰心神，并耗气伤津。同时湿邪困扰脾胃，影响动物食欲，进而影响动物的生理机能和生产性能。清热解暑散由香薷、藿香、黄芩、麦冬、薄荷、金银花、木通、通草、茵陈、石菖蒲、酸枣仁、山楂、厚朴和甘草等按一定比例组成。其之所以能够防治热应激，是因为方中的香薷、藿香能发汗解暑，和中利湿，行气化滞，可有效改善热应激引发的暑湿之证，在方中做主药；黄芩清热燥湿，泻火解毒；麦冬清心润肺、益胃生津；薄荷疏散风热，清利头目；金银花清热解毒，疏散风热，共做辅药；木通、通草能通经下乳，石菖蒲开窍宁神、化湿和胃，酸枣仁养心益肝安神；山楂消食化积、行气散瘀，厚朴化湿导滞，共做佐药；甘草补脾和胃，调和诸药，做使药。诸药合用，共奏清热解暑、化湿醒脾、安神、理气消食之功效，有效改善由热应激引起的各种蛋白质含量降低，电解质紊乱以及激素活性的改变，使其在一定程度上接近正常水平，维持机体正常新陈代谢。前人的研究报道也充分证明了这一点[14]。（编辑：狄慧）

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[14] 李建国，桑润滋，张正珊，等.热应激对奶牛生理常值、血液生化指标、繁殖及泌乳性能的影响[J].河北农业大学学报，1998，（4）：69-75.