兽药残留对畜牧业的危害及对策

吉东 石有权 李建忠

兽药在畜禽疾病防治以及促进畜禽健康生长中发挥着积极作用，目前在畜牧业生产中得到了广泛应用。但个别养殖户、兽医从业人员或饲料生产厂家存在误用、滥用兽药的现象，导致畜牧业产品的药残超标，不仅给养殖业的健康发展带来了负面影响，还给消费者的身体健康带来了危害。因此，探讨兽药残留对畜牧业的危害及其对策具有重要的现实意义，本文试论述如下。

1 兽药残留对畜牧业的危害

1.1 不利于国内畜产品市场的发展

近年来，尤其是“三聚氰胺”、“苏丹红”等引发的畜产品安全问题遭曝光后，引起了消费者的广泛关注，给畜产品市场带来了严重的负面影响，很多消费者对国产畜产品失去信心，进而有意识地减少了针对国内畜产品的消费行为，转而热衷于购买来自国外市场的产品。部分消费者只认洋牌子，导致国内畜产品消费量直线下降，畜产品市场也进一步萎缩。

1.2 导致国内畜产品外贸出口额下降

当前，我国农产品进出口贸易总额在整体上呈增长趋势，但畜产品外贸出口额却不断下降，这与国内畜产品兽药残留较多有着密切的关系。欧、美、日、韩等国家或地区相继出台了限制或禁止中国畜产品进口的政策，导致国内畜产品出口受阻，可供选择的出口市场不断减少，致使出口创汇效益逐年下降。

1.3 对我国畜牧业的健康发展不利

滥用和误用兽药会在一定程度上影响畜禽疾病的防治效果，对畜牧业的健康发展不利。如抗生素长期或过量使用后会降低畜禽的机体免疫力，对疫苗的接种效果也会产生直接影响，还可导致畜禽出现内源性与二重感染，使沙门氏菌、葡萄球菌等以往较少出现的细菌病成为畜禽的主要传染病。另外，耐药菌株增加后进一步加大了控制细菌疫病的难度。总的来说，兽药残留不仅会增加相关行业的产业成本，导致其经济效益和产业竞争力下降，还有可能使部分产业类型丧失市场竞争力和生产能力，进而被市场淘汰。

2 防控对策

2.1 对兽药加强监管

规范饲料和药物添加剂市场，杜绝违禁药物用作添加剂、将兽药直接加入饲料中等行为，一经发现即给予严厉查处。对兽药经营户和生产厂家进行不定期的检查，加大查处违禁和假冒伪劣兽药力度，对违法生产或经营兽药者给予严厉打击。制定最高残留限量，防止动物性食品药物中兽药含量超标。严格按照相关制度对兽药进行审批，对兽药使用量、给药途径及停药期作出明确规定，禁止使用规定范围以外的兽药药物添加剂。

2.2 制定和完善畜产品安全法规

应组织制定相关规章、法规和办法，在法制管理的框架下对兽药残留进行监督和控制，做到有章可循，有法可依，实施兽药残留监控，切实保障畜产品安全。

2.3 加大宣传力度，确保畜产品食品安全

加大畜产品安全知识的宣传力度，使广大群众充分认识到兽药残留的危害性，自觉进行防范和监督，增强自我保护意识和维权意识。同时也告诫兽药生产企业，禁止生产和销售违禁以及假冒伪劣药品，进一步提高养殖户对畜产品安全的认识，在畜产品生产和加工等环节中敲响警钟，形成畜产品食品安全生产的良好氛围。

2.4 加大兽药残留检测力度，努力改进兽药残留检测技术和方法

随着《动物源性食品中兽药最高残留限量》的出台，兽药残留有了具体的控制标准和方法，对有效控制和减少兽药残留具有重要意义。但兽药残留检测的标准方法尚未完全建立，在很大程度上影响了兽药残留的控制效果。目前广泛采用的高效液相定量检测方法无法实现快速筛选和确认，国产试剂盒产品也较少，给兽药残留检测工作的顺利开展造成了影响。应在兽药残留检测仪器、技术等方面加大投入力度，努力改进检测技术，以满足实际检测需要。

2.5 重视兽药开发与研究

加大新兽药及新制剂的开发与研究力度，采用高效、残留量少的兽药替代易产生抗药性、残留量大的兽药，以减轻兽药残留的危害。重视中兽药、酶制剂和微生态剂等兽药或药物添加剂的研制，与快速、简便、准确的兽药残留检测方法相配合，将兽药残留对畜牧业的危害降至最低限度，以实现畜牧业的健康、快速、稳定发展。■（编辑：何芳）