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菜用豌豆及栽培技术

2014-04-29赵伟志

农民致富之友 2014年9期
关键词:菜用结荚豆荚

赵伟志

豌豆,别名寒豆、雪豆、麦豆、荷兰豆等,在我国南北方均有种植。菜用豌豆以长江流域、西南、华南等地区栽培较多,产品富含蛋白质、糖、维生素等,营养价值高,味道鲜美,深受广大消费者欢迎。豌豆的嫩豆粒可加工速冻,进行周年供应,也是重要的出口蔬菜。

1 品种类型

菜用豌豆分嫩荚、嫩豆粒、嫩茎叶用等三种品种类型。嫩荚用类型也称为软荚类型,其荚壳肉质无革质膜或荚壁纤维发育迟缓,荚壳和籽粒均可食,其中的宽扁荚品种人们习惯称为“荷兰豆”,如食荚大菜豌、大荚荷兰豆、台中11号、甜脆等品种为此类型。嫩豆粒用类型的豆荚内果皮革质化,荚壳不能食用,是以鲜嫩多汁的嫩豆粒为食用部分,也被称为硬荚种,如中豌4、中豌5、中豌6、春早等品种。嫩茎叶用类型,广义的认为栽培豌豆的小苗,嫩茎叶梢均可食用,但严格意义上的该品种类型应是茎叶肥嫩、纤维少、生长旺盛,无卷须或卷须很不发达,其茎蔓多为无限生长型,生育期内可多次采收嫩茎梢,如无须豌豆尖1号、豌豆苗等品种。

2 栽培技术

2.1 栽培季节

豌豆属耐寒性作物。菜用豌豆因茎叶及产品幼嫩,较食干籽粒的粮食用豌豆耐高低温和干旱能力稍弱,其生长发育过程喜凉爽而湿润的气候。种子发芽和开花结荚期的适温为18~20℃,茎叶生长的适温为15℃左右,当温度高于25℃时,种子发芽速度虽快,但出苗率下降,幼苗生长势弱,植株早衰,产品的品质下降,产量降低。豌豆苗期耐寒能力最强,2~3片复叶的幼苗可耐-4~-2℃的低温。因此,豌豆的栽培季节,不同地区应根据当地气候环境条件,将其生长发育过程安排在温湿度最适宜其生长的季节中。东北、西北等地为春播区,多在3~4月当大地解冻后即行播种,炎夏来临之前收获完毕,这些地区应掌握在不受霜冻危害的前提下尽量早播,以争取更长的适宜生长季节,提高收获量。冬季不太寒冷的地区,还可利用日光温室进行秋播冬收,一般在8~9月直播或育苗移栽到日光温室中,在11~12月收获。

2.2 品种选择

豌豆属长日照作物,在日照时数渐长的春季开花结荚良好,缩短日照时间,有推迟开花结荚的作用。南方品种向北推移时,大多能提早开花。有些品种对日照长短反应不敏感,在较长或较短日照下都能正常开花结荚。因此豌豆生产中选用品种时应对品种的光敏性予以重视,特别是秋冬生产和远距离调种时,应注意选用对日照长短反应不敏感的品种。多数矮生品种如中豌4号、春早等对日照长短不敏感。北方春播区5,6月盛行干热风的地区应注意选用矮生早熟品种,避免干热风来临时,豆荚还未长成就因高温影响植株死亡,造成损失。北方秋冬保护地栽培可选用早熟、丰产的软荚品种如甜脆,其产品价值较高。

2.3 栽培管理措施

豌豆在生长发育过程中根部分泌酸性物质,连作时这些酸性物质在土壤中积累会影响根瘤菌和根系的生长,连作还会使田间病虫害加剧,从而导致产量下降,特别是菜用的白花豌豆,反应敏感,因此要实行3~5年以上的轮作,一般前茬作物以土质疏松肥沃、酸性较小的稻田为好,菜田宜用冬闲地。根据地力情况整地时结合耕翻每667平方米可施腐熟的农家肥2000~3000kg,过磷酸钙20~30kg、硫酸钾6~10kg或草木灰50~60kg,地力不足的再加施5~10kg尿素。豌豆播种时要求土壤有足够的底墒,土壤湿度以手握成团落地散开为宜,过干过湿均不利于出苗,若土壤干燥,在播前5~7天浇水。播种前晒种2~3天,能提高种子活力,利于苗全、苗壮。豌豆多直播,平畦栽培,湿地或地膜覆盖时高畦栽培。条播或穴播,矮生直立品种多行条播,行距约30cm,株距3~8cm,视品种的分枝性强弱而定。蔓生种多行穴播,株行距30cm×50cm,每穴播种2~3粒。播种深度3~4cm,播后耙平用脚轻踏,使种子与湿润的土壤紧密接触,利于保墒出苗。出苗前忌浇水,以防烂种,这也是播种时要求土壤墒情要足的重要原因。出苗后浇齐苗水,后进行中耕、除草,适当蹲苗,不干不浇水。豌豆是潜叶蝇嗜食的作物之一,从小苗开始注意检查叶背面,及早发现防治。蔓生种始抽蔓前需搭支架,抽蔓后适当增加浇水次数。开花前可追施复合肥并浇水,促进茎叶生长和开花坐荚。开花初期不宜浇水,以防落花,如土壤干旱可浇一小水。当下部坐住小荚后进入结荚期,要加强肥水管理,保持土壤湿润,并结合浇水追施磷钾肥。结荚期叶面喷施磷肥及硼、钼、锰等微肥利于增加花荚数,促进籽粒饱满。软荚品种当嫩荚充分长大,种子尚未发育或刚刚开始发育时及时采收,硬荚品种需在籽粒饱满,荚色由深绿变浅绿尚未转黄时采收,不同部位的豆荚生长发育进程不一致,应分期分批及时采收,采收过程注意保护茎叶免受损伤,以免影响后面的豆荚生长发育。

(作者单位:163000黑龙江省大庆市让胡路区农业局)

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