肉用仔鹅的饲养管理技术要点

林伟

近年来，随着人民生活水平的提升，人们对于健康食品以及穿着类的要求越来越高，鹅肉以其健康环保受到欢迎，而鹅绒制品更是由于其高昂的价值在世界范围内畅销，这也极大的促进了养鹅产业的发展。但是，对很多养殖户来说，虽然从事该产业，却并不具备相关的专业知识，造成养殖效益低下，影响了经济效益的获取和继续从事该行业的信心。因此，加强相关技术培训和学习，快速掌握相关技术要领非常重要。肉用仔鹅作为整个肉鹅养殖产业的基础，其饲养管理水平直接决定着养鹅产业的经济效益的获取，因此必须要加以重视。

1肉用仔鹅生产特点

1.1肉用仔鹅生产具有明显的季节性

肉用仔鹅的生产多集中在每年的上半年，这是由于鹅的繁殖季节性所造成的。肉用仔鹅饲养季节要考虑当地的气候状况、青草和水草等青饲料的生长情况、农作物的收割时间以及市场的需要等因素，以能充分利用天然青料和采食田间遗粒，节省精料，降低饲养成本，提高销售价格，增加经济效益为原则。但随着市场对肉鹅的常年需求及养鹅新技术的应用，这种季节性生产已逐渐被改变为常年生产。

1.2肉用仔鹅饲养方式灵活

可采用舍饲、放牧或放牧与舍饲相结合方式饲养。舍饲适合于规模批量生产，但设备、饲料、人工等费用相对较高，舍饲仔鹅如饲养管理水平达不到要求，往往不及放牧仔鹅增重效果好。放牧方式则可灵活掌握，并充分利用天然牧地以节省成本，特别是我国南方地区青绿饲料可全年供应，为放牧养鹅提供了良好条件，但饲养规模受到限制。放牧鹅的胸、腿肉率高于舍饲鹅，而皮脂率则相反。按照我国农村地区现有的场地条件和养殖水平，采用放牧与舍饲相结合方式是最现实的选择，小群多批次生产肉用仔鹅更为可行。

1.3肉用仔鹅生长迅速

仔鹅的生长速度比较快，正常生活条件下9～10周龄即可以实现对市场的销售，此时体重可达4 kg以上。相比来说，肉用仔鹅生产具有投资少、收益快、获利多的优点。

1.4适应性和抗病力强

肉用仔鹅不同于肉鸡和肉鸭，其适应性和抗病力要比这两种家禽强得多，因此饲养比较容易，成活率高。

2放牧饲养

雏鹅3周龄以后，习惯上都采取放牧饲养，有利于降低饲养成本，提高养鹅的经济效益。此期间饲养特点是放牧为主，补饲为辅。

2.1放牧时间

春秋季雏鹅到10日龄左右，气温暖和，天气晴朗时可在中午放牧，夏季时可提前到5～7日龄，放牧初期控制时间，每天上下午各放一次，每次1 h左右，以后逐步延长，到21～25日龄可采用全天放牧，并尽量早出晚归。放牧时可结合放水，时间从15 min逐渐延长到0.5～1 h，每天2～3次，再过渡到自由嬉水。

放牧时间的掌握原则是：尽量早出晚归，但寒冷冬季上午晚出早归，下午早出早归，炎热夏季上午要早出早归，下午要晚出晚归，中午防止烈日曝晒。

2.2放牧场地的选择

在放牧场低的要求上，一般选择饲草量比较充足，鹅适口性好的饲草为主的场地为宜。仔鹅对于饲草的要求比较低，一般只要是无毒、无刺激、无特殊气味的草仔鹅都可以采食。放牧的场地面积尽量规整，地势比较平坦，没有大的坑洼，然后根据土地大小划分成不同的片区，分别进行轮牧。由于仔鹅属于水禽，对水有着特殊的需求，所以放牧场地周边尽量有河、池塘等水源，方便其进行饮水或者清洗。另外特别需要注意的是周边地区有没有对农作物或者草类喷洒过农药，如果有喷洒农药的情况，则一周内不要放牧，避免对仔鹅产生不良的身体影响。通往牧场的道路尽量平坦，利于仔鹅行走。

2.3鹅群的调教

放牧前应对鹅群进行调教，先将各个小群的鹅分别放在一起吃食，几天后再合并扩大群体，在周围环境不复杂的地方放牧，让鹅群慢慢熟悉放牧路线，然后进行速度的训练，按照空腹快、饱腹慢、草少快、草多慢的原则进行调教。

2.4放牧方法及注意事项

1）放牧 鹅群一般以250～300羽左右一群，如放牧地开阔，饲草充足，可增到500羽左右一群，由3～4人管理，但不同年龄的鹅要分群管理。放牧应固定相应的信号，使鹅群对出牧、休息、缓行、归牧建立条件反射，便于放牧管理。

2）放水 放牧时应注意观察采食情况，待大多数鹅吃到七八成饱时应将鹅群赶入池塘或河中，让其自由饮水、洗浴。

3）防惊群 鹅胆小、敏感，途中遇意外情况，易受惊吓，应防止其他动物及有鲜艳颜色的物品、喇叭声的突然出现引起的惊群。

4）防跑伤 放牧时驱赶鹅群速度要慢，路线由近渐远，慢慢增加，途中有走有歇，不可急赶，防止践踏致伤。

5）防中暑 暑天放牧，避免在夏天炎热的中午、大暴雨等恶劣天气放牧，无论白天、晚上，当鹅群有鸣叫不安时，应及时放水，防止闷热引起中暑。

6）防中毒和感染疾病 对放牧路线，要提早几天进行观察，凡是疫区及用过农药的牧地绝不可牧鹅，要尽量避开粪便堆积之处，严防鹅吃到死鱼，死鼠及其他腐败变质的食物。

3放牧鹅的补饲

鹅群全天放牧时要适当补饲。补饲的饲料以糠麸、秕谷为主，以降低饲料成本。补料应在鹅群下午归牧后进行，补料量视鹅群放牧时采食青草的情况灵活掌握。放牧场地条件好，放牧鹅如能吃到丰富的饲草和收割的遗谷，营养能满足生长的营养需要，一般可不补饲或少补饲。放牧场地条件较差，牧地饲草贫乏，又不是在稻、麦收获季节，营养不能满足生长发育的需要，放牧的鹅群应进行补饲。补饲饲料包括精料和青料。每天补喂的饲料量及饲喂次数主要根据体重增重速度和羽毛生长情况而定。精料可按50日龄以下每天补饲100～150 g，每昼夜喂3～4次，50日龄以上150～300 g，每昼夜喂1～2次。精料一般在放牧前和归牧后进行。补饲或利用稻、麦收获季节放牧是广泛使用的一种育肥方法，此法应用时应特别注意饲养期的安排，当稻麦茬田结束，要及时出售，以免掉膘。

4肉用仔鹅的育肥

当前市场上比较常见的肉用仔鹅的育肥方式有放牧育肥、舍饲育肥和填饲育肥等三种方法，其中前两者比较常见。

4.1放牧育肥

利用稻田或麦收割后遗落的谷粒进行放牧，给以适当的补饲，一般育肥期为2～3周，采用这种方法可节省饲料，但必须充分掌握当地农作物的收割季节，有计划育雏及育肥。具体方法见肉用仔鹅的放牧饲养。

4.2圈养舍饲育肥

这是放牧鹅后期快速育肥的一种方法，又称关棚饲养。采用专用鹅舍，鹅舍要求干燥，通风良好，光线暗，环境安静。仔鹅全部人工喂料，饲料以全价配合饲料或以玉米加蛋白质饲料为主。补以青绿饲料，每天喂食3～4次，采用自由采食，每次喂足后可放鹅下水活动适当时间。每平方米饲养4～6只，育肥期一般3周左右。舍饲育肥肉用仔鹅生长速度较快，育肥的均匀度比较好，适用于放牧条件较差的地区或季节，最适于集约化批量饲养，符合大规模养鹅的发展趋势，但饲养成本较放牧育肥高。

4.3填饲育肥

又称强制育肥，分人工填饲和机器填饲两种。鹅经过3周左右时间人工强制填饲营养丰富的配合饲料，鹅生长迅速，增重快效果好。但饲养成本高，需要一定的人工和物力。如果没有足够的经验基础，不推荐使用该方法。

结束语

养鹅产业在国内有着悠久的历史，中国鹅也因为强大的繁殖能力，良好的育肥能力而享誉世界，从当前人们的消费观念来看，养鹅产业的发展前景还是比较乐观的。鹅肉作为天然无公害食品，只要在消费观念上适当引导，必然可以在国内有更好的销售前景。所以，肉用仔鹅养殖大有可为，希望广大养殖户能看清这一点，积极做好相关养殖技术的学习和再提高，进一步拓展该行业的养殖效益。

（编辑：何芳）