浅谈无公害蔬菜安全生产技术

程秀艳

“无公害蔬菜”是指来源于良好的生态环境，经过法定部门检测，不含有毒物质，农药、硝酸盐、亞硝酸盐、重金属及其它有害物质含量符合国家标准、人们食用后对人体健康不会造成危害的商品蔬菜。

为保证从源头上控制污染，创造有利于生产的良好生态环境，必须按照无公害蔬菜安全生产技术生产。

1 选用抗病虫品种

应选择抗病虫、抗逆能力强，商品性好，适合当地种植的优良品种。如番茄可选用中杂8、9号、毛粉802、佳粉17等；黄瓜选用津优系列、津春系列、新泰密刺等。

2 种子消毒、催芽

番茄种子用55℃温水浸种，不停搅拌，保持15秒，加凉水冷却，浸泡3～4小时，放入10%磷酸三钠浸泡20分钟，捞出洗净，用湿布包好，放在28℃左右地方进行催芽。黄瓜种子可用55℃温水浸种，不停搅拌，保持30分钟，加入凉水冷却，浸泡3～4小时，放入150倍40%甲醛溶液中浸泡10～15分钟，捞出洗净，浸泡1～2小时，用湿布包好，在30℃左右处进行催芽，2/3种子露白后播种。

3 苗床消毒

苗床高温堆肥杀灭病虫害：苗床用2%福尔马林消毒，边喷边拌，土壤潮湿时用薄膜覆盖，7天后揭去薄膜，晾3天，待无气味时再用。农家肥中带有多种病菌和虫卵，使用前一定要充分发酵腐熟，这样可有效杀死肥中病虫，且不会发生蔬菜烧根和有毒气体危害等不良现象。

4 改进栽培技术与管理方法

4.1 轮作换茬和清洁田园

各种蔬菜实行三年以上轮作换茬，能有效减轻和减少病虫害，增加产量。同一种蔬菜在同一地块上连续生产不能超过两茬，换茬时，不要再种同科的蔬菜，最好是与葱、蒜等辣茬作物轮作，实在不能轮作的情况下，要采用深翻烤土、客土换土、施石灰、使用重茬剂等方法。目前在生产中推广运用的高抗重茬的有机物高科技产品NEB（恩益碧）在西瓜、黄瓜、茄子、番茄、白菜、芹菜等多种蔬菜作物上均取得了明显效果。清洁田园是一种简单而实用的方法，其方式是将蔬菜生长期间初发病的叶片、果实、病株及时清除或集中烧毁深埋，以免病原菌在田间扩大、蔓延。

4.2 合理施肥浇水

菜田施肥以充分腐熟的农家肥为主，每667平方米施用5 000千克以上的农家肥，以保障全生育期的需要。在施肥中，底肥与追肥要配合施用，并适当增施磷、钾肥，667平方米施磷肥25～35千克，钾肥12～18千克，控制氮肥用量，有针对性地施用各种蔬菜专用肥。在保护地菜田采取膜下暗灌、滴灌、渗灌，露地菜田采用喷灌，严禁大水漫灌。既可节约用水，又可降低菜田湿度，减少病虫害发生。

4.3 采用蔬菜嫁接技术

通过嫁接可增加蔬菜植株的抗病性，是预防土传蔬菜病害的好方法，对枯萎病、青枯病、黄萎病等细菌性的病害都有较好的预防作用。如用黑籽南瓜嫁接黄瓜，不仅能高抗枯萎病，而且能使植株耐寒，生长势强，获得优质高产，用托鲁巴姆嫁接茄子，对茄子黄萎病有很高的抗性。各种果菜和瓜类蔬菜，都可通过嫁接获得抗菌丰产的效果。

4.4 选择适宜的种植方式

调整播期根据不同蔬菜种类可选择立体种植，大垄双行，内紧外松，垄作和高畦等种植方式，可有效调节土壤的温度、湿度，有利于改善光照，通风和排水条件，做到充分通风透光，合理利用水肥，促进植株生长，并降低病虫害。露地蔬菜要调整播期，避开病虫害发生高峰期，使蔬菜在适宜的自然环境下生长，不盲目提早或延迟。

5 采用物理防治

利用昆虫的趋光性，在菜田挂银灰膜避蚜，用黄色机油板、黑光灯、频振式杀虫灯、糖醋液性激素等诱杀。在保护地采取遮阳网、防虫网、高温闷棚等措施防止昆虫迁入或杀灭病虫。这些物理措施既不污染，还可重复使用。

6 正确使用药剂防治

6.1 大力推广使用生物农药

生物农药在蔬菜上使用，具有安全、广谱、高效、不污染、易分解、无残留、持效长，对天敌影响小等特点，是无害农药。目前在蔬菜上使用的杀菌剂有：农抗120、新植霉素；杀虫剂有：棉烟灵、5%抑太保、1.8%虫螨克、苦参素、BT乳剂、粉剂等。如用5%抑太保1 000～2 000倍液剂可防螟虫；用2%农抗120水剂150～200倍液可防瓜菜白粉病、叶斑病等。

6.2 积极推广植物源农药

植物源农药具有来源广、制作简单，防病杀虫效果好，无副作用等特点。如用20克大蒜或大葱捣烂成糊加水10千克充分搅拌，取过滤液进行喷雾，可防红蜘蛛、蚜虫等。用鲜楝树叶1.5千克捣烂加水1.5千克，过滤去渣，每千克汁液加水40千克喷雾，可防治菜青虫、菜蛾。

6.3 正确选用化学农药

一是禁止使用高毒、高残留农药。二是选用高效、低毒、低残留农药。三是严格控制用药量及用药次数。改善生态环境，创造不利于病害发生的条件：在大棚蔬菜生产中，通过对大棚内光照、温度、湿度、二氧化碳的调节，创造有利于蔬菜生长，不利于病害发生的生态环境条件。如上午早揭草帘，延长光合作用时间，适当通风换气、经常擦棚膜保持良好透光性。在后墙内挂反光幕，增加光照。通过改变棚内这几方面条件，创造一个利于蔬菜生长发育，不利于病虫害发生的环境条件，从而提高蔬菜产量。

6.4 正确使用化学农药

6.4.1 要认准病虫害的种类，有针对性地使用农药。这样可以避免农药的滥用，是实现无公害防治的关键。危害蔬菜的因素中有生物因素（如病菌、害虫等）和非生物因素（包括恶劣的气象条件，各种缺素症、药害、肥害等），由生物因素引起的危害是需要用药的，而一些生理病害，一般无需使用化学农药。

6.4.2 要做到及时用药：预测预报，指导农民及时进行防治。在一些缺乏预报的地区，可以根据病虫一年发生的时间采用提前用药的方法加以防护。

6.4.3 按要求严格掌握农药的施用剂量和方法。

6.4.4 喷洒要做到细致均匀。

6.4.5 合理地混用。所谓混用农药即在施药时将两种以上的农药按各自的浓度加在一起使用，以期达到事半功倍的效果。实践表明合理地混用，至少有以下三点好处：一是扩大防治对象。因为每种农药都有自己的有效范围，将其混在一起可以起到作用互补。例如：在使用菊酯类农药防治大白菜菜青虫时，在药液中加一些克露，可以有效地兼治白菜霜霉病。如果大白菜发生菜青虫的同时还发生了蚜虫，光使用菊酯类的农药就不行了，可以和抗蚜威混用，用一次药即可以同时将这两种害虫都消灭掉。特别是使用液剂防治大棚蔬菜病害时，少用一次农药，可以少用不少水，有利于控制棚室内的湿度。二是有助于提高药效。例如天王星对温室白粉虱的成虫防治效果很好，而对若虫的效果较差，往往在防治后过不了几天白粉虱就又猖獗了起来。而扑虱灵可以抑制它的若虫孵化，将这两种农药混合在一起使用就可以取得比较持久的防治效果。三是减缓或避免病菌和害虫抗药性。单一地使用一种农药容易使防治对象产生抗药性，将不同作用机制或有负交互抗性的农药混合在一起使用，就可以有效地克服或延缓抗药性的产生。

6.4.6 要掌握病虫害的发生规律，尽量采用靶位用药。每种病虫害在发生的过程中都可能有薄弱的环节，将农药使用到这个环节上，就可以做到既省药又省工。

6.4.7 交替使用化学农药。使用化学农药时不要过于单一，以避免病虫害发生抗药性。在使用化学农药防治病虫害时，如果单一使用一种药剂，会出现药效逐渐下降的问题。而且越是专业性强的农药就越容易失效。这多半是病菌和害虫产生了抗药性。

除此之外，正确选用施药药械和技术，按照操作规程使用农药，注意安全间隔期，也是非常重要的。采用低容量喷雾，降低棚内湿度，减少病害的发生；注意施药安全间隔期，即最后一次施药至放牧、收获、使用、消耗作物前的时期。不同农药有不同的间隔期，如敌敌畏在甘蓝上的安全间隔期是7天，溴氰菊酯为3天，毒死蜱为7天，甲霜灵锰锌为1天。通过实施病虫害的综合防治，大力推广农药减控技术，开展农药安全使用，最终达到生产出无农药残毒“放心菜”，提高农民收入的目的。