大棚西芹秋冬栽培技术

狄清泉

西芹与本芹相比，其特点是叶柄宽厚，纤维少，质脆，味甜，稍带芳香味，具有较高的营养保健功能。据测定，每100克鲜菜中含碳水化合物3.0克，蛋白质2.2克，脂肪0.22克，并含有多种维生素、矿物质，其中含钙、磷、铁均较高。其含有的挥发性芳香油，有增进食欲、降压、清肠利便等作用。西芹以肥厚的叶柄为食用部分，可炒食、凉拌，制作菜汁和罐头。

西芹一般株高60～100厘米。叶为1～2回羽状复叶，小叶2～3枚，卵圆形，三裂，轮生在短缩茎上。西芹是耐寒性蔬菜，生长期间要求冷凉湿润条件。适宜温度为15～22℃，耐低温，0℃不受冻，为防止空心，低温期宜保持3～5℃为宜，其耐寒性不如本芹。不耐高温，30℃以上生长不良，保护地栽培宜保持22～27℃。对光照要求不严，光照太强，叶变小。根系细，分布浅，不耐旱。

目前我国的多数城市都在引种，由于产量高，质量好，经济效益可观，推广很快。大棚栽培西芹，可充分利用大棚的保温和增温作用，在早春提前种植和收获，在晚秋又可通过大棚覆盖，使西芹延迟采收，比露地栽培获得更高的经济效益。

1 育苗

1.1 品种及播期：选用高产、优质、抗病虫、适应性广、商品性好的西芹品种。西芹每亩大田需种60～80克。育苗场地应和生产田块隔离，宜集中育苗或专业育苗。

1.2 苗床準备：用3年内未种过芹菜的园土与优质腐熟有机肥混合，每亩用腐熟厩肥2000～3000千克。用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，按每平方米苗床用药8～10克与苗床表土混合后撒在畦面上。为防止蝼蛄等地下害虫危害，可用辛硫磷作苗床底药在整地时施入，方法是用1毫升50%辛硫磷乳油加水1升，可喷洒1平方米苗床。

1.3 催芽播种：西芹种子发芽对温度要求严格，高温季节播种，要进行种子处理，否则难以发芽。常用的方法是：先用15～20℃的清水浸泡种子24小时，然后轻轻搓揉种子，换水清洗几遍，在阴凉处稍晾，种皮半干时用湿纱布包好进行低温催芽，可放到地窖中或水缸旁进行催芽，也可吊于水井水面以上30～40厘米处进行催芽，温度以15～20℃为宜，期间每天应翻动淘洗1～2次，以增强通气性，并使种子见光。5～7天后，80%种子即可出芽，在散失部分水分后即可播种。还有一种方法是对种子进行变温处理，具体方法是：用15～20℃的清水浸泡种子24小时后，再将种子至22～25℃，再经过12小时后，将温度重新降回到15～18℃。这样，经过3天后种子就会发芽，而且出芽整齐健壮。高温季节采用变温催芽可提高幼苗适应性。将苗床整细整平，浇足底水，水渗后将种子均匀撒播，覆细土3～5毫米。

1.4 苗床管理：苗床覆土后盖上稻草、遮阳网等，并经常浇水，使床土保持混湿润状态。幼芽拱出土表时揭去覆盖物，随即拱架遮阳网以防烈日落晒及暴雨冲刷。子叶平展露心之前不宜浇水过多或降雨积水，以免造成点片死苗或黄苗。从种子萌动到子叶展开需10～15天。第一片真叶展开后逐步减少浇水次数。如果幼苗生长瘦弱，可结合浇水每亩追施尿素5～7千克。对苗床局部密度过大的细弱苗、病苗要及时去除，以利幼苗生长健壮一致。

1.5 苗期病虫防治：防治蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂

2 000～3 000倍液进行喷雾防治。防治细菌性立枯病，可用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液进行喷雾防治。

2 分苗

2.1 分苗时间：从子叶展开到2～3片真叶约需25～30天，此时即可分苗移栽。移栽时间宜选下午高温过后或阴天。西芹移栽一方面可使主根受伤促进侧根的发生，提高根系的吸收能力；另一方面可将大、小苗分开，以便区别对待，使秧苗在定植时大小相近，同时也缩短了占用大田的时间，这对提高腾茬困难的田块具有重要意义。

2.2 分苗方法：选择未种过芹菜的田块作为移栽地，适量施肥。单株移栽，移栽株行距为5～8厘米×5～8厘米。移栽后随即拱架遮阳网防晒。根据土壤墒情，适时浇水，保持土壤湿润。

3 定植

3.1 定植时间：幼苗长至5～6片真叶时即可准备定植，从移栽到定植约需25～30天。定植宜选在下午高温过后或阴天进行。

3.2 整地施肥：每亩大田施用优质腐熟鸡粪1 000千克、尿素5～10千克、过磷酸钙50～70千克、硫酸钾20～30千克、硼砂500～

1 000千克，施肥后深翻20厘米，使土肥混合均匀（过磷酸钙宜沟施），耙平后作畦。

3.3 定植方法：定植前1～2天应将苗床淋透水，随起苗随定植。缓苗前每天浇水1次，缓苗后沟灌1次透水，必要时行间用稻草保湿一段时间。选用健壮、无病的幼苗，按大、中、小苗分级分畦定植。单株定植，定植株行距为15～30厘米×20～30厘米，每亩栽

8 000～12 000株。具体栽培密度根据品种特性、土壤肥力、栽培季节长短、市场要求以及种植习惯等因素决定。

4 大田管理

4.1 温度管理：当外界最低气温降至5～6℃时，扣上大棚膜，当最低气温降至零下3～2℃时应在大棚内套上小拱棚，当外界最低气温降至零下5℃时，应在小拱棚上加盖草帘。西芹成株虽然能耐零下10～7℃低温，但长时间在低温下，叶柄会受冻变黑，出现空心，纤维含量增加，品质下降，所以保温条件有限时要适当早采收。

4.2 肥水管理：加强田间水分管理，保持土壤湿润，要小水浇灌，切忌大水漫灌，防止渍害。缓苗后为防止徒长可适当蹲苗5～7天。以后根据田间长势，可适当追肥，结合浇水每亩追施尿素5～7千克，整个生长期宜追肥2～3次。发现植株有轻微缺硼症状时，可用0.5%的硼砂水溶液进行叶面喷雾或用0.25%的硼砂水溶液灌根。采收前1个月可喷洒50毫克/千克的赤霉素溶液进行生长，以增加产量，提高品质。采收前20天停止追肥。采收前7～8天可浇1次水，使叶柄充实、鲜嫩。

4.3 病虫防治：尽量采用非化学防治的方法防治病虫。化学防治优先采用粉尘法、烟熏法，在干燥晴朗的天气也可以喷雾防治，注意交替轮换用药，合理混用。

5 采收

大棚栽培，可适当延后采收，但采收过迟叶柄易空心，品质下降。一般最迟采收时间为最外层叶刚出现衰老迹象。每亩产量

8 000～10 000千克。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染，采后不得浸水或喷洒化学药剂。分装、运输、贮存应注意防止污染。采收后如用名鲜袋单株包装存放于1℃环境下，可贮藏1个月。