肉羊精饲料的加工利用

李世常

肉羊的精饲料主要包括能量饲料和蛋白饲料。

一、能量饲料的加工利用

能量饲料干物质的 70%～80%是由淀粉组成的，所含粗纤维的含量也较低，营养价值较高，是适口性比较好的饲料。能量饲料加工的主要目的是提高饲料中淀粉的利用效率和便于进行饲料配合，促进饲料消化率和饲料利用率的提高。能量饲料的加工方法比较简单，常用的方法有以下几种。

1.粉碎和压扁 粉碎是能量饲料加工中最古老和使用最广泛最简便的方法。是用机械的方法引起饲料细胞的物理破坏，使饲料被外皮或壳所包围的营养物质暴露出来，提高这些营养物质的利用效果。如玉米、高粱、小麦、大麦等饲料，常采用粉碎的方法进行饲料加工，通过粉碎破坏饲料硬的外皮，增加饲料的表面积，使饲料与消化液的接触更充分，消化更完全彻底。但是，饲料粉碎的粒度不应太小，否则影响羊的反刍，容易造成消化不良。一般要求将饲料粉碎成两半或 1/4 颗粒即可。谷类饲料也可以在湿、软状态下压扁后直接喂羊或者晒干后喂羊，同样可以起到粉碎的饲喂效果。

2.水浸 水浸饲料的作用，一是使坚硬的饲料软化、膨胀，便于采食利用；二是使一些具有粉尘性质的饲料在水分的作用下不能飞扬，减小粉尘对呼吸道的影响和改善饲料的适口性。一般在饲料饲喂前用少量水将饲料拌湿放置一段时间，待饲料和水分完全渗透，在饲料的表面上没有游离水时即可饲喂，注意水用量不宜过多。

3.液体培养（发芽） 液体培养的作用是将谷物整粒饲料在水的浸泡作用下发芽，以增加饲料中某些营养物质的含量，提高饲喂效果。谷粒饲料发芽后，可使一部分蛋白质分解成氨基酸、糖分、维生素，各种酶和纤维素增加。如大麦发芽前几乎不含胡萝卜素，经浸泡发芽后胡萝卜素的含量可达93～100毫克/公斤，核黄素含量提高10倍，蛋氨酸的含量增加2倍，赖氨酸的含量增加3倍。因此发芽饲料对饲喂公羊、母羊和羔羊有明显的效果。

二、蛋白质饲料的加工利用

蛋白质饲料不仅具有能量饲料的一些特性，如低纤维、能量较高、适口性好等，而且更主要的是其蛋白质含量高，所以称为蛋白质饲料或蛋白质补充饲料。蛋白质饲料分为动物性蛋白质饲料和植物性的蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料又可分为豆类饲料和饼类饲料。不同种类饲料的加工方法不一样。

1.豆类蛋白质饲料的加工 豆类饲料含有一种叫做抗胰蛋白酶的物质，这种物质在羊的消化道内与消化液中的胰蛋白酶作用，破坏胰蛋白酶的分子结构，使酶失去生物活性，从而影响饲料中营养物质消化吸收，造成饲料蛋白质的浪费和羊的营养不足。这种抗胰蛋白酶在遇热时就变性而失去活性，因此在生产中常用蒸煮和焙炒的方法来破坏大豆中的抗胰蛋白酶，不仅提高大豆的消化率和营养价值，而且增加大豆蛋白质中有效的蛋氨酸和胱胺酸，提高蛋白质的生物学价值。但有的资料表明，对于反当家畜，由于瘤胃微生物的作用，不用加热处理。

2.豆饼饲料的加工 豆饼根据生产的工艺不同可分为熟豆饼和生豆饼，熟豆饼经粉碎后可按日粮的比例直接加入饲料中饲喂，不必进行其他处理。生豆饼由于含有抗胰蛋白酶，在粉碎后需经蒸煮或焙炒后饲喂。豆饼粉碎的细度应比玉米要细，便于配合饲料和防止羊挑食。

3.棉籽饼的加工 棉籽饼含有丰富的可消化粗蛋白质、必需氨基酸，基本上和大豆粕的营养相当，还含有较多的可消化碳水化合物，是能量和蛋白质含量都较高的蛋白质饲料。但是棉籽饼中含有较多的粗纤维，还有一定量的有毒物质，所以在饲喂猪、家禽等单胃动物时受到一定的限制，而主要作为羊、牛等反刍家畜的蛋白质饲料。棉籽饼中的有毒物质是棉酚，这是一种复杂的多酚类的化合物，饲喂过量时容易引起中毒，所以在饲喂前一定要进行脱毒处理。

棉籽饼脱毒处理方法有水煮法和硫酸亚铁水溶液浸泡法。水煮法是将粉碎的棉籽饼放入温水中浸泡8～12小时，将浸泡液倒掉，再加适量清水（以浸没棉花籽饼为宜），加热煮沸1小时，边煮沸边搅拌，冷却后即可饲喂。硫酸亚铁溶液浸泡法是将棉籽饼用1%硫酸亚铁溶液浸泡1昼夜，中间搅拌几次，泡后去除浸泡液，可直接饲喂。

4.菜籽饼的加工 菜籽饼是油菜产区的菜籽油的加工副产品，应用受两个不利的因素影响，一是菜籽饼含有苦味，适口性较差；二是菜籽饼含有含硫葡萄糖甙，这种物质在酶的作用下，裂解生成多种有毒物质，饲喂和处理不当就会发生饲料中毒。这些有毒的物质是致甲状腺肿大的噻唑烷硫酮（OET）、异硫氰酸酯（ITC）、芥籽甙等。

菜籽饼的脱毒处理方法有两种，即土埋法和氨、碱处理法。土埋法是将菜籽饼粕粉碎成面，按1∶1加水拌匀，置于土坑内，盖土封严，2个月后即可启用，脱毒率可达89%以上，而蛋白质损失率只有3%～8%，能使残毒量降到允许标准。氨、碱处理法是将每100份菜籽饼用浓氨水（含氨28%）5份或用纯碱粉3.5份，用适量清水稀释后，均匀喷洒在粉碎的菜籽饼粉中，先用塑料纸覆盖堆放3～5小时后，再置于蒸笼中蒸40～50分钟。既可将处理过的菜籽饼直接拌料喂牛，也可将其晒干或炒干后贮存备用。