异军突起的背后

陈宏

伴随着这两年白茶在国内市场上的走俏，做为当下中国白茶领导品牌的“品品香”也日渐为消费者所熟知。所以，本刊特别采访了“品品香”的创始人林健，请他为我们讲述：福鼎白茶如何从寂寂无闻到如今的快速崛起。

白茶香在墙外

如果要用一个字来形容我们初见林健后的感受，那就是“快”：吃饭快，语速快，反应快。“快人快语”的他并没有和我们多做寒暄与铺垫，在迅速了解了我们的采访意图后，略微思索了一会儿，便滔滔不绝的说开了。

“你们都知道马连道吧？！”林健以一句充满肯定语气的问句打开话题。北京马连道，有着数家大型茶叶城和数百家茶叶店，汇集了全国主要茶区的茶叶产品，这里不仅是北京最大的茶叶市场，更被视为中国茶叶市场最敏锐的风向标。所以，在林健看来，要想了解白茶在国内市场的过去和现状以及背后的原因，就不得不提到马连道。

1997年，林健带着他的“品品香”进驻了马连道。但是，当时的他并未涉足白茶，经营的主要是绿茶和花茶。“那时候，白茶在北京根本就没有市场，没有几个人知道不说，甚至都没有哪个茶商敢拿出白茶来卖。”林健说，早年的时候，白茶大都是销往海外的日本、欧美、东南亚等华人聚居地，超过90%的产量用于出口。

虽然白茶在海外很有市场，但在国内市场却一直乏人问津，不要说用于销售，就连当礼品送人，都没有人要，这种现象持续了相当长的一段时间。林健说：“所以当时别说是其他地方的茶商，就连我这个来自白茶产区的茶商，都不太了解白茶，更别提看好它。”

力推福鼎白茶

2005年前后，情况发生了一些转变。“当时，福鼎市政府加强了白茶的推广，并号召家乡的茶商一同来经营推广福鼎白茶。”林健说，那时候，已经有一些福鼎茶商开始投资、经营白茶了，而做为已经在马连道有了一定根基的福鼎茶商，他也决定试着经营、推介白茶。

当然，既然打算经营白茶，林健便开始搜集、了解白茶的相关资料，做起了白茶市场竞争力的分析。“然而，分析的结果让我很惊讶。白茶其实很有产品优势，一旦时机成熟，将来肯定能在市场上火起来。”林健说他做完分析后，是真的心动了，开始看好白茶的未来，而不再是简单响应家乡政府的号召。于是，一咬牙拿出了800万，开始在福鼎投资建设白茶基地。

“在马连道，多数茶商在赚到钱后，往往会选择投资购买马连道或是北京其他地方的房产。就算是投资在自己的生意上，也都是选择铁观音、红茶等在市场上正热门的产品。至于白茶么，大家都不怎么看好。马连道这里数百家茶店，就没见到几家在卖。偶尔有，也大都是放在犄角旮旯里捎带着卖卖看。”林健说，这一举动，当时受到了爱人的反对，而周边的老乡也纷纷表示不理解。其实，他自己当时也很犹豫，因为马连道当年的房价每平方才6800元，800万能买下不小的房产了。“现在都5万了呢！”，林健笑着给自己“补了一枪”。不过，如今在品品香坐落着的白茶庄园和白茶文化体验馆，显然已成为林健足以自豪的资本。

但不管怎样，既然下了决心，林健开始不遗余力的四处推广起了自茶。不过一切并不是那么顺利，那时候不要说在北京、在马连道，就算是在本省的福州、厦门，白茶也是无人知晓，因此推广起来十分困难。几年下来，尽管率先在福鼎建立起几座有机茶园算是一大成就，以及全国农产品加工示范企业、中国名牌农产品、中国驰名商标等等荣誉的获得一直是行业同仁领跑者，但林健专注的白茶实际上在六大茶类中，市场份额仍然极少，而他在白茶上的投资仍在不断增加。

这些年来，不管见到什么人，参加任何活动的时候，林健都会找机会推介白茶。“后来，身边认识我的人都说我是得了‘白茶甲亢综合症、‘见人说白茶见鬼也说白茶。”说到这，林健居然得意的大笑起来。

十年磨一剑

“我为白茶准备了十年。”林健说，从投身经营白茶开始，如今已是第十个年头。这十年里，林健带领下的品品香有过艰辛，同样也取得了成就，白茶恒温恒湿萎凋控制系统、全国首条日光节能型白茶连续化生产线的发明、花香白茶制作工艺专利等等，十年努力，厚积薄发。现在看来，应该能算得上是熬到头了。

在经过了多年的宣传铺垫后，白茶的保健作用开始渐渐被国人所了解。特别是市场上，一些大型国际品牌，例如雅诗兰黛、迪奥、安利都还相继推出了各种基于白茶的衍生产品。为白茶在消费者心中留下了深刻的印象。林健告诉我们：“2011年，‘品品香还出资一百万，邀请湖南农业大学刘仲华教授牵头，整合国内多家权威科研机构，通过科学的检验和论证，证明了白茶在保健上的各项功效。这项研究成果，为白茶的健康形象提供了有力证明，并推动了白茶市场的快速发展。”

在林健的印象中，也许是因为雾霾的原因，在国内，尤其是在雾霾严重的北京。人们越发的关注起个人的健康问题。大概是2012年前后，北京开始流行起了“为健康喝白茶”的概念。原本只是在店内捎带着卖的白茶，不但成了销售的重点，还开起了多家白茶专营店，其中，“品品香”便是最早设立专营店的那一批。

“白茶具有养生保健功效，尤其是陈年白茶，功效更为突出。所以，在如今的马连道，卖的最好的便是陈年老白茶。”林健说，因为白茶有着越陈保健功效越好的特性，而且保存起来也不麻烦。许多消费者前来购买时，往往指定要求购买陈年白茶，而且购买量极大。人們不只是将白茶视为简单的保健品，更将其视为具有投资价值的收藏品。“所以，这两年马连道的高端白茶产品是供不应求，价格也是持续上涨。如今的马连道，几乎所有的茶商，不管他自身是否生产白茶，都会引进一些白茶产品，并打出销售白茶的旗号。否则，就不容易吸引到顾客。”

白茶市场的未来

按理说，白茶如今形势正好，“品品香”更是身为白茶业界中的龙头企业，“春风得意马蹄急”的林健如今应该是过得再舒心不过。然而，谈到这个话题时，他反倒是皱起了眉头。

“市场确实好了，不过问题却也多了起来。”林健说，这随着白茶在市场上的迅速升温，尤其是老白茶的供不应求。市场上出现了各种以次充好、或是以新充老的现象，白茶的树种只生长在福建的福鼎、政和等少数地方，然而却有一些外地茶商随便拿些茶叶按照白茶的制作工艺做了后就打上白茶、甚至是福鼎白茶的名号；明明只有3年左右的白茶，却包装成5年甚至7年，借此抬高价格。凡此种种，不一而足。

“这些问题，很容易把好不容易才推起来的白茶产业给祸害了。”林健说，自从白茶走俏以来，他一直都在想该如何应对这些问题。而目前，他的初步尝试就是，按照国外红酒生产商的经验，制定可追溯的生产标准，推进白茶产品信息的透明化，在出厂时就将产品的产地、品类、生产时间都详细注明，并可查证。甚至还可以将之后的流通环节也能够予以登记，这样消费者就能清楚的了解到手的每一件白茶产品的“身份信息”，从而放心大胆的消费。

林健说：“目前，根据这个思路，‘品品香尝试着推出了‘晒白金系列产品。在产品的包装上，消费者能够很清楚的看到产品出厂时的各项生产信息。我们希望能够通过这个尝试，带领白茶市场走得更稳、更远、更高些。”就在不久之前，品品香联合中国茶叶流通协会建立了白茶标准化实验室，林健倾心倾力的福鼎白茶事业还远未止步。