大枣裂果的原因分析与防治对策

陈晓红

（辽宁省彰武县四合城林场，辽宁 阜新123208）

大枣是我国三北地区的特色优势产业，因其具有适应性强、易栽培、结果早、收益快等特点，已经成为适生区广大枣农特别是山区群众脱贫致富的支柱产业。但是，由于红枣在进入成熟期后，遇雨极易发生裂果腐烂，常造成严重的经济损失，导致枣园近乎“年年有灾”。因枣农们始终无法迈过裂果这道坎，倔脾气的人干脆刨树改种其他的了。“高产是枣，低产也是枣”似乎成了一个打不破的魔咒——眼瞅着就快要到手的钱了，却因裂果变成了坏枣而不值几文，放到谁身上也都难能承受。那一道道裂痕，坏了红枣身，伤了枣农心。所以说，裂果已成为制约我国大枣适生区枣产业可持续发展的重要瓶颈，必须设法予以解决。

1 产生裂果的原因分析

1.1 裂果发生的时期

枣裂果系在枣果进入白熟期后才开始的，青枣是不会发生裂果现象的。通常情况下是进入8月以后出现裂果，发生期各地差异不大。

青果之所以不裂果首先是表皮细胞处于旺盛的分裂期，具有很强的活力，表皮细胞具有非常强的选择能力，雨水无法通过表皮细胞层进入枣果内部，自然就不会发生裂果。再则就是青果内亲水化合物如糖的含量很少或近无，对水的吸收力或者说亲合力很小，从而使得雨水无法通过表皮进入枣果内。

1.2 裂果发生的机理分析

枣果进入白熟期后其果个大小基本就已定型了，也即是说表皮细胞不再发生分裂，细胞数量的多少也已成为定数了，并逐渐发生衰老，生命活力大大降低，对水分子进入枣果内的选择功能开始降低。遇有降雨时，水分子通过扩散作用由表皮外进入枣果内变得容易许多，细胞间原本不溶于水的原果胶转变成了和水亲和力很强的果胶。与此同时，枣果内也积累了一定量的亲水化合物多糖。果胶不仅亲水性很强，而且像海绵一样吸水后体积会膨胀，当枣果内的膨压大于表皮能够承受的力的极限时裂果就发生了。

2 裂果对红枣产量的影响

不同年份枣裂果情况：枣果十年九裂，一般年份裂果率为35%左右，严重年份裂果率可达85%以上，甚至绝收，裂果给枣农造成的经济损失巨大。

不同品种裂果率不同：鲜食品种大于制干品种，早熟品种大于晚熟品种，果皮薄的品种大于果皮厚的品种，脆枣大于木枣。

同一株枣树，通常情况是下部的裂果率大于顶部。同一枣吊，先坐果的大枣的裂果率大于晚坐果的小枣。

平衡施肥、集约化管理的枣树，其裂果率低于不施肥或弃管的枣树。

树龄大的老枣树裂果率大于树龄小的枣树。

同一大枣品种温度高热地区的裂果率大于温度低凉地区。

3 大枣裂果的防治对策

3.1 选择抗裂品种

不同品种按裂果率大小排序为：骏枣＞赞皇枣＞梨枣＞滩枣＞马牙枣＞灵宝枣＞小木枣＞狗头大枣＞晋枣＞长枣＝米枣。在产枣大省山西，传统主栽抗裂品种有相枣，新育成抗裂品种有金谷大枣、木枣一号等。

需要指出的是，自然条件下的裂果非但与品种的抗裂性有关，还与降雨时的枣果成熟度有关。在不同年份，由于降雨的日期不同，枣果的裂果率也不尽相同。

3.2 及时浇水，平衡施肥

在枣果膨大期及时浇水，追施氮肥尽可能地延长枣果生长的膨大期，具有减轻裂果的作用。

3.3 适宜密度，确保通风

适当的密度有利于通风透光，加快枣果表面水分蒸发消散，进而减少裂果。

3.4 科学应用防裂技术

诸如双调技术、套袋技术、搭建遮雨棚技术［1］、叶面喷施营养液防控技术，以及科学喷施钙制剂、高脂膜、生物菌肥、植物生长调节剂等项技术。

所谓双调技术（搭建遮雨棚），其核心内容是：上调树势，下调土壤；树上搭棚，地上覆盖秸秆。这样做可避免雨水和枣果直接接触，能有效解决枣裂果难题，防裂效果好。其缺点是投资大、成本高，常常还会因通风不良导致病害加重。

实践中，有下列实用技术可供选择应用：

3.4.1 枣果成熟前喷羊奶（补钙）防枣裂果 从枣果膨大后开始喷新鲜羊奶，每隔10～15d喷1次，共喷洒2～3次，距离枣果采摘15～20d停喷。羊奶用水稀释后浓度为5%，雨后及时补喷。亦可在羊奶中兑入1%的过磷酸钙提取液再做喷洒。

3.4.2 春季施用钾肥＋腐熟的农家肥＋过磷酸钙＋硼砂防枣裂果 春季枣树展叶前，每株枣树穴施钾肥250g＋腐熟农家肥5kg＋过磷酸钙2kg＋喷砂0.1kg。

3.4.3 实施秸秆覆盖防枣裂果 赶在雨季来临之前，对大枣园施秸秆覆盖，以防伏旱后骤然降水、气温和土壤含水量剧变造成枣裂果。可选用玉米秸等整株秸秆覆盖在枣树行间，覆盖宽度在枣树树冠投影范围内，覆盖厚度为10～15cm，要求盖前浇水、盖后压土、盖严盖全、薄厚均匀、注意防火。

3.4.4 定期向树体和枣果喷雾（营养液等）防枣裂果

（1）喷洒氯化钙或硝酸钙水溶液：从7月下旬开始，每隔15～20d喷洒1次3 000mg·kg－1（0.3%）氯化钙或硝酸钙水溶液，连续喷洒3～4次，直至采收。（2）喷洒“天达2116”药液：幼果坐果后，喷洒1 000倍果树专用“天达2116”药液，每10～15d喷洒1次，连续喷洒3～4次。（3）喷洒“枣树专用液态套袋保护膜”防枣裂果：即用山东蒙阴因科瑞生物产品有限公司生产的“枣树专用液态套袋保护膜”防枣裂果，稀释100倍液，从枣果第2次膨大开始喷洒，共喷3次。（4）喷洒“防裂王”：从幼果膨大期开始喷“防裂王”，每隔15d喷1次，连喷4次。（5）喷洒“枣丰宝”：应用山西农业大学文理学院研制出的“枣丰宝”（暂定名），按说明在红枣生长的关键时期，喷施4～5次即可。（6）喷洒植物生长调节剂：在果实发育至白熟期后喷10mg·kg－1NAA、20～40mg·kg－1赤霉素、爱多收（按说明施用）、乙烯利3 000 mg·kg－1，在枣树始花期、盛花期、谢花期各喷1次0.5%红糖水＋0.2%硼砂混合液。

3.4.5 建议推广膜下滴灌、矮化修剪等项先进适用技术 在辽宁朝阳，对不少枣农而言，膜下滴灌、矮化密植栽培已不稀奇。

事实上，上述方法和技术常常需要根据本地实际做出必要的“组合”，效果会更好。

［1］曾江桥，曾建新.一种中秋酥脆枣裂果病的防治方法：中国，201310031797.7［P］.2013－01－28