酒店管理专业学生形体课教学模式浅析

孙晓艺

(北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院 北京 102601)

酒店管理专业学生形体课教学模式浅析

孙晓艺

(北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院 北京 102601)

本文对酒店管理专业形体课“小群体学习式”和“成功体育”相结合的教学模式从教学指导思想、教学过程结构和相应的教法体系三个基本因素方面进行了分析，提出了酒店管理专业学生职业形象、自主学习、积极学习、体验学习的重要性。

形体课；教学模式；自主学习；团队协作；职业素养

酒店管理专业学生的知识技能中，除了要具备专业素质外，良好的形象气质也是非常重要的因素。刚刚经过高考的大学一年级学生，身体正处在青春发育的关键时期，因此有着很强的身体可塑性，同时他们对自身外在形象美也十分关注。在职业素质方面，从事酒店工作，时间长，强度大，对员工的身体素质、学习能力、团队协作能力和心理素质方面都有很高的要求。因此，本着一切从学生的需要出发，以“学以致用”为目标，以促进学生就业为导向，需要不断改革形体课教学模式。

一、酒店管理专业形体课开设现状

酒店专业开设形体课的时间不长，没有完整的专业课程模式经验可以借鉴，一切都依靠教师结合酒店专业培养目标制订课程。在长期教学过程中，根据学生对知识掌握情况的反馈，对教学模式进行了调整，总结出适合酒店专业大学一年级学生的形体课教学模式。

二、“小群体学习式”和“成功体育”教学模式相结合

目前对体育教学模式的理解有很多分歧，但普遍认为它由三个基本要素构成，即教学指导思维、教学过程结构和相应的教法体系三部分。以此为基础，结合酒店专业的培养目标，形体课程采用“小群体学习式”和“成功体育”教学模式相结合的方法进行教学。

(一)“小群体学习式”教学模式

1.指导思想。“小群体学习式”教学模式是培养学生自主学习能力、团队协作能力和管理能力。

2.教学过程和方法。在内容的选择上多运用游戏和竞赛的方式进行教学。在课程的前半部分，教师只给学生讲解游戏规则，布置任务和比赛规则。学生自行分组或教师为其分组，小组之间独立完成任务。在此期间，教师不再给予任何指导，只监督各小组完成情况。学生独立完成任务，对他们的理解能力、解决问题的能力、互相学习、互相合作的能力，都是极大的挑战。在小组合作过程中，必然需要有一个团队“领导者”，担任此职务需要一定勇气和智慧，这样也能在无形中激发学生的领导管理能力。

这种教学模式一改以往传统的以教师示范、讲解为主的灌输式教学模式，学生从被动接受知识变为主动学习。学生能够主动发现问题，解决问题，更能激发学生的学习热情，增强集体荣誉感，从而培养良好的团队合作能力。

(二)“成功体育”教学模式

1.指导思想。“成功体育”教学模式是让所有学生无论自身条件如何，在教学评价时都有成功的学习体验，充分体现学生学习的主体性、积极性和体验性。

2.教学过程和方法。课程内容以形体训练为主。旨在培养学生优美的体型、优雅的体态、正确的审美观和高雅的形象气质。从而培养学生热爱生活、增强自信心，在以后的工作中提高职业竞争力。

在芭蕾基本训练过程中，通过形体徒手操、把杆练习，培养学生身体控制力，对细微动作变化的感知力，塑造优美体型。

通过酒店服务礼仪的训练，学生了解并掌握坐姿、站姿、走姿、引领、用餐服务、客房服务等服务规范标准，养成良好的身体姿态，规范学生职业素养。

“成功体育”教学模式强调在教学过程中以鼓励学生学习为主导，重视过程评价，及时反应学生学习过程中的情况，帮助学生对学习进程积极反思和总结。根据学生之间的体质、身体协调性、兴趣和理解能力的差异性，为不同的学生制定与其能力水平相对应的学习目标。对于身体协调性较差的学生，教师应该积极鼓励，让他认识到每个个体之间存在着个体差异，只要经过努力，一定会有进步。

在教学过程中重视小组学习的运用，在每一个小组内有一位掌握动作技术技巧能力相对较好的学生，鼓励其他学生向其学习，同时也鼓励他勇于展示自己，积极帮助学习动作技术有困难的学生。在这样的相互帮助的过程中，动作技能掌握较好的学生能够进一步加强对技术的理解，同时也在教其他学生时锻炼了自己语言表达能力，在纠正错误动作时能够提高自己的发现问题、解决问题的能力。动作技能掌握较慢的学生在同学的帮助下，由于同学之间相互熟悉，能够更放松的学习动作技能，在不断练习中更好的提高技术水平。

两种教学模式共同完成形体课的课程目标，酒店管理专业学生在增强体质的同时塑造优美的身体姿态，在养成良好自主学习、团队协作品质同时培养高雅气质，培养了学生良好职业素养，全面提高学生的综合素质。

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Hotel management professional student physique lesson teaching mode

Sun Xiao-yi
(Beijing Second Foreign Language College, Zhongrui Hotel Management College, Beijing, 102601, China)

From the teaching guiding ideology, the structure of the teaching process and the corresponding law system three basic factors, this paper analyzes the hotel management specialized physique lesson "small group learning type" and "successful sport" combination of teaching mode. Put forward the hotel management professional students' professional image, the importance of autonomous learning, active learning, experience learning.

physique lesson; teaching mode; autonomous learning; team collaboration; professional quality

G71

A

1000-9795（2014）010-000147-01

［责任编辑： 刘 乾］

孙晓艺（1981-），女，汉族，山东人，硕士研究生，讲师，研究方向：体育教育学。