贵州牛肉粉 总书记点赞吃出幸福感

因为一顿早餐，庆丰包子火了。因为总书记的点赞，称贵州的牛肉粉吃出幸福感，于是充斥贵州寻常巷陌的牛肉粉瞬间也高大上了。

习总书记在回忆起牛肉粉时特别提到，一个地方的幸福很重要，要记得住乡愁，比如小时候爱吃的东西，乡愁是对小时候原味美食的回忆，更是对乡愁的眷恋。

习总书记对贵阳印象最深的也是牛肉粉。那是他上世纪90年代到贵阳去开全国扶贫会。一天，他想在贵阳吃点小吃，就点了一碗牛肉粉当早餐，但吃了一顿不过瘾，还想吃第二顿，但可惜没时间了。

一碗热气腾腾的牛肉粉，承载了多少人旧时年岁的温暖记忆。就像总书记说的那样，每个地方都有让大家留念的东西，那是一种幸福感，只有这种幸福感能留得住人。而贵州的牛肉粉，热气腾腾的端上来，白嫩的米粉配上酥软的牛肉，再佐以鲜红的辣椒，撒上翠绿的芫荽，色香味俱全，在袅袅雾气里吸溜吃下，无论是视觉、嗅觉还是味觉，都能得到极大的愉悦与满足，而这样的愉悦满足便是总书记口中的幸福感了吧。难怪总书记在90年代在贵阳吃了一碗之后就一直念念不忘了。

背井离乡的游子若不经意间吃到家乡最正宗的小吃，带着俗世烟火的温暖，温暖了胃，也温暖了游子漂泊的心。也许在别人眼里酸辣粉之于重庆、热干面之于武汉、杂酱面之于老北京、臭豆腐之于湖南等，这些仅仅是当地的小吃，但对于当地人来说，这些小吃还承载着与家乡不解的情缘。

在外地人眼里，牛肉粉是来到贵阳不得不尝的招牌小吃，但在贵州人眼里，牛肉粉则早已融入贵州人的生活，并成为贵州人生活方式不可缺少的一部分。

牛肉粉分布贵州各地，它是一种用牛肉当臊子的米粉，人人皆知。对于大多数贵州人来说，每日不是在吃牛肉粉，就是在去牛肉粉店的路上，牛肉粉在贵州人心中，早已超越了早餐的范畴，看看各地街上随处可见24小时营业的牛肉粉店就可以知道其重要地位。

比起饕餮盛宴，牛肉粉这样的世俗小吃因其平常深入生活，显得更加温暖人心，更懂得表达人们对乡愁眷念的心境。（编辑/吴霜 彭圆兰）