欣欣向荣的淮安市设施畜牧业

文│聂绍利 吴晓敏（江苏省淮安市农业委员会）

赵建军（江苏省淮安市淮阴区农业委员会）

通过开展畜牧业各项示范创建活动，树立一批积极推广种养结合、循环利用的生态养殖方式的典型，提高养殖业从业人员的思想认识和业务水平。

随着国民经济快速发展和人民生活水平的不断提高，农村中劳动力流向城市，使多数养殖企业用工成本大幅增加。招工难度大、用工成本高已经成为不少规模养殖企业遇到的生产难题。畜牧生产机械化、自动化能有效提高资源利用率和劳动生产率，是养殖企业提升产业层次、实现标准化生产、提高经济效益的重要手段。

一、设施畜牧业发展现状

从规模上分析，江苏省淮安市大中型规模养殖场基础设施齐全，机械化程度普遍高于小型规模养殖场；从畜种上分析，生猪、奶牛规模养殖场基础设施明显高于肉鸡、蛋鸡规模养殖场。

1.畜禽圈舍基础设施现状。按照饲养方式以及饲养畜禽品种不同，各养殖场圈舍条件相差很大。奶牛场及大中型养猪场圈舍标准较高，场区进行规划布局，建设有产房、保育舍和育肥舍。畜禽养殖舍基本按照墙体砖混框架结构（奶牛场墙体不同，多数无墙体），屋顶夹心彩钢板，内地面浇筑混凝土地平的标准建设，配套门窗以及保温吊顶、风机、湿帘、水、电等。部分小型猪场仍在采用老式半封闭式猪圈，在冬季保温性能很差，也不利于配套建设自动化生产设施。肉鸡及蛋鸡基本上都采用全封闭式饲养方式。采用敞开式养殖方式的蛋鸡场多是采用林下散养或放养草鸡。大中型养殖场禽舍基本为墙体砖混框架结构，保温屋顶或彩钢瓦屋顶，内地面浇筑混凝土地平。小型蛋鸡及肉鸡场一般采用大棚养殖，大棚顶为石棉瓦或是塑料薄膜，无其他自动化生产设施，有的与周边无任何防疫隔离设施，存在安全隐患。

2.畜禽养殖饲喂设施现状。饲喂环节设施一般有：限位栏、饲料供给及饲喂设备、供水及饮水设备、供热保温设备、通风降温设备。

生猪饲喂设施。该市有90.5%的生猪养殖场采用自繁自养模式，一般内部配套有母猪限位栏、产床和保育栏；其余9.5%采用自繁自养和购买仔猪结合的半自繁自养模式。小型规模猪场中30%没有配备母猪限位栏，一般采用传统砖混隔间，10头左右为一群分栏饲养。90%的规模养猪场采用人工加料的方式，多为自配粉料，经过搅拌机搅拌后饲喂，因此粉碎混合机在养猪场比较常见。只有一些龙头企业、大型场如盱眙温氏王店猪场、华威猪业有限公司配套自动投料设备，并采购使用成品料。大中型猪场自动饮水、控温设备齐全，多已采用管道式供水，配套压嘴式饮水器，乳猪采用保温灯、产房及保育舍采用保温灯或是锅炉管道进行保温，夏季高温季节，配备水帘或是风机风扇降温。小型猪场多采用水泥槽供水，保温设施没有或是只采用少量保温灯，夏季少量配备风扇，多数仍依靠自然通风。

肉鸡蛋鸡饲喂设施。肉鸡一般为地面平养或是网上养殖，大中型蛋鸡场为多层阶梯笼养。人工饲喂占主力。肉鸡场和蛋鸡场直接购买成品料饲喂比例达90%，肉鸡场与龙头企业、饲料公司合作普及，以使用公司提供的商品料为主，主要合作企业有江苏大地等企业。饲喂方式还是主要依靠人工，占比达到73%。只有大型场建设自动投料系统，占比达23%，另有4%养鸡场采用半自动投喂设备。自动饮水设施在养殖笼养蛋鸡中较为普及，肉鸡场及林下蛋鸡养殖饮水还是采用饮水桶饮水。保温降温设施很普及。大中型肉鸡场及蛋鸡场保温多采用暖水片或是暖风机，小型肉鸡场及蛋鸡场有用燃煤取暖。降温多采用风机湿帘或风扇进行降温。未配备保温降温设施的多是散养草鸡。自动捡蛋占比小。蛋鸡捡蛋主要依靠人工，只有个别新建的蛋鸡场采购了自动捡蛋器。

奶牛饲喂设施。奶牛养殖场全部配备限位栏，购买精饲料比例较高达到70%，自配精饲料对企业技术、设备要求较高，大型奶牛场饲喂机械多，如快鹿公司牧场配备铡草机和TMR机。其余中小型奶牛场都采用人工搅拌方式将精饲料与粗饲料混合。供水基本采用按压式饮水槽饮水，通风降温主要为鼓风机或喷雾器，小型奶牛场基本依靠自然通风。奶牛场一般建有专门的挤奶间及贮奶罐，挤奶方式主要为鱼骨式挤奶和管道式挤奶，以管道挤奶为主约占80%。

3.粪污处理设施。猪场清理粪便主要依靠人工干清粪、水泡粪、干粪多堆积发酵后还归农田等，其中约10%场采用水泡粪方式。干湿分离，雨污分离的生态健康养殖理念逐步得到贯彻，大中型养殖场沉淀池、沼气池等设施逐渐增加，但仍是薄弱环节。大中型蛋鸡场有相当比例配备机械刮粪设备，在鸡舍风机端建有刮粪池，做到干湿分离。肉鸡场、奶牛场大多也依靠人工刮粪，粪便通过人工清理后再发酵后售出，污水及部分粪便经过排污沟汇集到清洁能源沼气池，沼液还田。

二、设施畜牧业对畜禽生产的推动作用

1.规模养殖水平不断提升。至2012年年底，全市发展规模养殖场1.38万个，已建成23个万头猪场，50万只以上肉禽场10个，10万只以上蛋禽场3个。全市肉类总产量达55.3万吨、禽蛋产量达12.3万吨、牛奶产量达2.7万吨。每年至少对70个养殖场进行基础设施改造扶持。仅2012年一年就通过生猪标准化小区项目、省级高效设施农业项目、省级菜篮子生产项目下发资金4305万元，用于养殖场基础设施改造。通过项目扶持改造，这些小区已基本达到 “五化”标准，生产能力和产品质量得到进一步提高。

2.示范创建范围不断扩大。从2008年开始，全市通过开展畜牧业各项示范创建活动，树立了一批积极推广种养结合、循环利用的生态养殖方式的典型，提高了养殖业从业人员的思想认识和业务水平。至2012年年底，全市累计建成9个农业部畜禽标准化示范场，167个省级畜禽生态健康养殖示范基地、35个良种化畜禽示范场，8个畜牧业新型合作经济模式示范单位、239个畜禽粪便综合利用创建示范场。这些典型示范单位进一步发挥了示范带动效应，促进了全市畜牧业的可持续发展。

3.粪污治理力度不断加大。该市在总量快速扩张的同时，畜禽粪便的污染也日渐突出。通过开展畜禽养殖场粪污治理示范创建工作，各畜禽养殖从业人员的环保意识也不断提高。该市重点对粪污处理示范场的粪污收集、储存设施设备进行改造，使粪污资源化利用或达标排放。畜禽粪污实行农牧结合，就近就地利用，不直接排放到水体；或经综合治理后实行达标排放。全市2012年通过生猪标准化小区项目共改造粪污处理设施1.6万平方米，规模畜禽养殖场粪便无害化处理及资源化利用率达到89%。也在大型养殖场钟开展治理试点。淮安温氏公司在5个种猪场投资1300万元建设了污水处理系统，每个场年运行费用达30万元。温氏公司严岗扩繁场，存栏种猪3000头，年粪污排放量1.1万吨。公司已建成粪污厌氧发酵处理沼气工程，沼渣、沼液用于养殖场周围林地花卉、苗木种植。目前年产沼气约5.1万立方米，使1.1万吨粪便污水得到无害化处理、资源化利用。

4.养殖设施硬件不断升级。随着财政扶持力度的不断加大和养殖户思想意识的不断提高，畜禽养殖设施的现代化程度也有了提高。大中型养殖场基本配套建设消毒池、消毒室、兽医室，有一部分在养殖过程中采用自动设备进行喂料、喂水，采用专业的取暖制冷设备，个别养殖户还采用了畜禽舍用空调来改善舍内温度。现代化养殖设备的应用，提高了禽畜产品的质量、减少了人力物力的投入，提高了养殖企业的收益。

三、发展建议

1.加强养殖场合理布局指导。建议设立养殖场新建登记制度，将场区环境布局指导等工作提前，减少后改建损失。对新建规模养殖场的环保设施严格把关，开展养殖场个性化设计服务，形成养殖场合理布局标本示范图。对已建场逐年开展场区改造，适应新形势下生产需求。

2.开展养殖业提档升级工作。各畜禽场还存在一些薄弱环节，生猪养殖场需重点在粪污处理系统改造、无害化设备改造、智能化控制设施等方面进行改造；家禽场需在推广应用叠式笼养、智能化控温、监测、机械清粪、自动投料、自动捡蛋机械设备方面改造；奶牛场需在饲料机械化处理方面加强改造，进一步推广全混合日粮饲喂新技术。

3.加大政策扶持力度。生猪、家禽等畜禽产品价格关系民生发展，需充分发挥畜牧业在农业和农村经济中的作用，增加畜牧业基础设施建设的投入，加大对农民发展畜牧业的扶持力度，出台比较稳定的普遍性常态化的扶持政策，建立产业风险基金，在产业低潮时加以启动，扩大畜牧业贷款渠道，保证生产稳定性。

4.加强畜禽生产技术服务。充分发挥畜牧兽医技术推广机构和行业协会的技术优势，继续组织开展养殖技术培训，针对技术落后的中小规模养殖场户开展技术培训与指导服务，重点加强动物防疫、科学饲养、投入品管理、粪污综合利用等技术以及相关管理法规的培训学习。