落日平台 春风啜茗

黄茗园

唐 鎏金银笼子（法门寺地宫出土）

盛放茶饼的器具。唐代开启了茶的“品饮阶段”，人们对茶的饮用不再停留于粗放式的解渴和药饮的层面，而是追求更加艺术化的饮茶方式，专用的茶具由此产生，茶道也开始出现。

1987年4月，陕西扶风法门寺地宫出土了一套完整无损的茶具。根据同时出土的《物账碑》记载：有“茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一副七事，共八十两。”结合实物分析表明“七事”指的是：茶碾，包括碾、轴；罗合，包括罗身、罗斗（合或盒）和罗盖；以及银则、长柄勺等。从铭文看，这些茶器制作于唐咸通九年至十二年（868年至871年），又有“文思院造”字样。而文思院，乃是专门制造金银犀玉巧工之物的宫廷手工工场，表明这些茶器是专门为宫廷制作的大唐宫廷茶器。同时，在茶罗子、银则、长柄勺等器物上，还有器成后留下用硬物刻画的“五哥”字样。据查，五哥是唐懿宗（860年至874年）李漼时，皇室及重臣对唐僖宗（874年至888年）李环小时的爱称，表明这些茶器为宫廷专用饮器，且《物账碑》将这些茶器列于唐僖宗所供奉的“新恩赐物”项，表明这些茶器是御用之物。

另外，法门寺地宫珍藏的茶器，并不止“七事”，还有盐台、笼子、茶碗、茶托等器，其中部分茶器，亦为唐懿宗御用之物。这套宫廷茶具质地之贵，做工之精，造型之美，价值之高，堪称茶器中的国宝。它们是大唐茶文化兴盛的综合体现，更是大唐宫廷茶道兴隆的集中表现。

饮茶之风 盛于国朝

唐朝以前，人们对茶的采摘、烘培、捣碾、煮饮乃至茶具并不十分讲究和重视，直到唐代茶叶的种植被广泛推广，据《茶经》记载，作为“南方之嘉木”的茶树早已在当时的8个道43个州生产种植，其面积遍布大半个中国。而当时的饮茶之风极盛，《茶经》说：“滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆俞间，以为比屋之饮。”封演在《封氏闻见记》中也写道：“城市都开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。而茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额颇多。”此外，在包容万物的盛唐气象下，儒、释、道思想的争鸣也促进了茶文化的大发展，许多僧人道士都是饮茶爱茶之人。加之饮茶受到唐代宫廷贵族的喜爱，贡茶制度和茶马交易的先后出现，都推动了唐代饮茶之风的盛行。

唐代茶风之盛刺激了专用茶具的产生。唐代茶具与现在使用的茶具有很大不同，饮茶程序也复杂得多，当时具有代表性的茶是饼茶，其次是末茶，饮茶方式是将饼茶放在火上炙烤，放入茶臼或茶碾中将茶饼碾成茶末，再倒入茶罗中筛选，符合标准的茶放在茶盒中备用。备茶时，先备好风炉，茶釜中放入适量的水，煮水至初沸（观察釜中的水泡如蟹眼）时，视水量放入适量的盐，到第二沸（釜中水泡如鱼眼）时，用勺子舀出一勺水放在熟盂中备用，釜中放入适量的茶末，等到第三沸（观之如腾波鼓浪）时，把刚舀出备用的水重新倒入茶釜，使水不再沸腾。这时茶已经煮好了，将煮好的茶汤用茶勺注入茶碗。

饮茶重品 茶具繁多

唐人饮茶更注重精神享受，重在“品”。因此对茶具的要求十分严格。这些茶具种类丰富、式样繁多，使品茶的器具成为一种高雅的艺术品。而茶具与茶艺的结合，更使之成为一种极具情趣的内容。杜甫在《重过何氏五首》中就曾写道：“落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题诗。”

唐代茶具与茶叶的加工方法以及饮茶方式有很大的关系，它们决定了唐代茶具的形制和发展。据陆羽《茶经》记载，唐代饮茶需要的茶具有27到28种，这些器具包括煮水器具、碾茶器具和盛储器具。不过，这些茶具是在较为讲究的品饮时使用，民间则根据实际情况选择所列茶具中的几种。

生活艺术 茶禅一味

法门寺地宫出土的唐代宫廷茶具包括银质鎏金茶具、秘色瓷茶具和琉璃茶具。其中，银质鎏金茶具包括笼子、茶槽子、茶罗子、盐台、茶匙等。茶笼子是盛放茶饼的器具，茶槽子和碾子是专门用来碾茶的，茶罗子是茶饼在茶槽中碾碎成末后筛选使用的器具，盐台是用来盛放盐的，茶匙则是煮茶时搅拌茶汤的重要器具。

琉璃茶具是唐代宫廷较为珍贵的另一种茶具，法门寺出土的琉璃茶具是素面圈足淡黄色琉璃茶盏和素面淡黄色琉璃茶托，造型简洁大方，未带任何纹饰，透明度低，十分珍贵。

秘色瓷茶具更是精美绝伦，釉色以碧绿色为主，釉面润泽，分两类，一为葵口茶碗，五瓣葵口，深腹，宽圈足；另一为茶碟子，用来盛放茶点，敞口，浅腹，矮宽圈足。法门寺出土的这套精美奢华的宫廷茶具反映出唐代宫廷茶道的鲜明轮廓和辉煌气象，由此可见，茶道在唐代不仅是成熟的文化现象，具有深邃的思想内涵，同时还是一种精美的艺术形式，成为生活的完美实践。

唐僖宗以皇家最高礼仪将这套精美奢华的宫廷茶具秘藏于法门寺地宫，也从一个侧面印证了中国所特有的茶禅文化是在唐代形成的。

追根溯源，“茶道”一词最早见于唐代高僧皎然《饮茶歌诮崔石使君》：“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”这首诗明确提出了“茶道”一词，歌颂了饮茶的精神享受，并蒙上了一层宗教色彩。人们可以从中体会到寺院中茶禅所体现的那种修心见性、宁静朴素的精神。endprint