宝宝的年夜饭

琳子

【四喜蒸饺】（12个月+）

原料：烫面团120克，猪肉馅60克，香菇、菠菜、胡萝卜各30克，鸡蛋1个，植物油适量，食盐、酱油、姜汁、香油各少许。

烹饪用具：蒸锅 烹饪时长：25分钟

DIY

1.将面团分成若干小剂子，擀成饺子皮。

2.猪肉馅剁细，拌入酱油、姜汁、食盐、香油，调匀做成馅料。

3.菠菜洗净，烫软，过凉水后切碎；鸡蛋打散，加少许油炒熟，切碎；胡萝卜洗净，去皮切碎；香菇去蒂，泡软，切碎。

4.将饺子皮包入少许肉馅后，折出四等份方格，每格填入一种颜色的原料，依次做完所有面剂。

5.蒸锅上火，加适量水烧开，大火蒸12分钟即可。

营养小语：这款蒸饺营养全面、色彩鲜艳、造型别致，极具节日气氛，还能使宝宝食欲大开。

【五彩鸡肉丸】（12个月+）

文图/琳 子

原料：鸡脯肉100克，青椒、香菇、胡萝卜各20克，鸡蛋清25克，葱花、淀粉各适量，植物油、食盐、姜汁、香油各少许。

烹饪用具：蒸锅、炒锅 烹饪时长：35分钟

DIY

1.鸡脯肉洗净，去筋膜，剁成肉馅，加入食盐、姜汁、淀粉、蛋清、香油调匀，腌渍10分钟。

2.胡萝卜洗净，去皮，切成末；青椒、香菇分别洗净，去蒂，切成末。

3.将腌好的鸡肉馅制成肉丸，放入烧开水的蒸锅中，蒸制12分钟关火。

4.炒锅上火，加入植物油烧热，下葱花爆香，依次加胡萝卜、香菇和青椒翻炒至熟，用水淀粉勾芡。

5.将炒好的蔬菜浇在蒸好的鸡肉丸上即可。

TIPS：制肉丸时可戴上一次性手套，将鸡肉馅放在虎口处挤成丸子，然后放入蒸盘中，这样操作更方便。

【胡萝卜奶酪厚蛋烧】（12个月+）

文图/依依妈妈

食材：鸡蛋三个，胡萝卜蓉、盐适量，奶酪一片

烹饪时长：15分钟 烹饪用具：玉子烧锅或平底煎锅

DIY

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡萝卜蓉搅打均匀，但不要起泡。

2.煎锅中倒入少许油，晃匀。

3.待锅烧至八成热，倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，起泡的地方用筷子划破。在蛋液上放上奶酪片。

4.待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来，卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处。

5.在锅内空的位置再倒入少许油，和一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破。

6.重复4和5的步骤，直至蛋液用完为止。

TIPS：做厚蛋烧要用一种长方形的煎锅，叫做玉子烧锅，淘宝和一些大超市都可以买到。如果没有，用平底不粘锅也可以。

【肉糜白玉盏】（12个月+）

文图/依依妈妈

食材：白萝卜1根、猪肉馅、毛豆、西芹、红椒、黄椒、葱、香油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐各适量

烹饪时长：25分钟 烹饪用具：蒸锅

DIY

1.猪肉馅中放入料酒、生抽、白胡椒粉、葱、盐，拌均。

2.白萝卜洗净去皮、用模具取形，把中间的萝卜心挖出来。

3.把拌好的肉馅放入白萝卜中、抹平，入锅蒸10分钟后取出摆盘。

4.将毛豆洗净，西芹、红椒、黄椒洗净后切小丁，然后在锅中稍微炒一下，淋入香油，填入蒸好的白萝卜盏中即可。

营养小语：白萝卜消食化滞、开胃健脾、顺气化痰，非常适合小宝宝冬季食用。但是白萝卜味道寡淡，如果配上滋味浓郁的肉糜和各种蔬菜粒，不仅味道丰富，营养也更加全面。endprint