移动茶馆

王雪

一年前，迟玉全还优雅地坐在上海的写字间里处理文件。每到下午3点，她会习惯性地叫下午茶外卖，但是送餐的人总会告诉她“只有咖啡和西点，没有中国茶”。她只能无奈地选择咖啡。她总在想：茶为什么不能像咖啡那样外卖呢？

迟玉全决定回沈阳创业。她对沈阳茶叶市场进行考察的过程中，发现缺乏一种相对廉价优质的茶馆模式，于是产生了一个灵感：做个移动茶馆，让办公室白领在下午茶时光能喝到真正的中国茶。她将自己的移动茶馆命名为“行走的茶”，旨在专门为一些中小公司提供会议茶水和写字间的下午茶。

这种新型生意并不好做。迟玉全的移动茶馆开业后，熬了半年，才有了第一单生意。其间，她多次想到了放弃。最初，她一个写字间一个写字间地发传单，拜访各种中小公司客户。但是大家都认为中国茶喝起来太麻烦，不太相信她的外包服务模式。

为了争取公司客户，推销过程中迟玉全利用轻便型旅游茶具，比如电木做的茶海等，到现场亲自泡地道的中国茶。她坚持茶道传统，并不是完全简约化地包装。尤其在一些小规模会议中，这种服务显得很有品位。

下午茶这块，迟玉全采取轻便包装，不仅提供红茶、花茶，还提供上好的台湾高山茶，根据茶叶等级确定价位。一杯普通红茶价格仅为3元钱，还带一块台湾茶点，并不贵。顶级的台湾茶，一杯收费10元钱左右，附带两块点心。迟玉全这样定价，根本就不怎么赚钱。她的主要目的是推广这种商业模式。

苦心人，天不负。迟玉全终于在业务推出半年后，获得了某公司的50人会议订单。虽然最终这个单子只赚了200元，但是她心里还是乐开了花。此后，她的移动茶馆慢慢打开了销路，越来越受到消费者的认可。

移动茶馆专业提供中国茶外包的商业模式，省了高额的租金和庞杂的管理，只要与一些客户建立需求信息，随时就可以为客户提供专业茶馆式的服务，同时可提供茶艺培训和旅行茶具外卖等服务。迟玉全相信这种消费模式，将会越来越受中小公司和时尚白领的欢迎。

营销秘籍——

◇利用新媒体营销打知名度

现在生意逐渐步入稳步增长期，迟玉全认为在这种新型商业模式的营销上，要充分利用网络等新媒体，比如利用微博、博客和微信等来宣传自己的店面及经营模式。她就发起过一个“移动茶馆”的微信活动，引起了热爱茶文化的朋友的广泛关注。在大家还到处拉微信关注的时候，她的“移动茶馆”推出的则是“过关问答”形式的互动活动。利用微信公众平台的自定义回复功能，这种活动方式用任何一个官方账号都可以发起，能够极大地活跃粉丝，使品牌得到传播。她说自己其实是剑走偏锋，传统茶馆都是打高端市场，她却打了中低端市场，让茶真正成为大众饮品。

◇借茶文化传播换来美誉度

迟玉全在经营方面还有独特的心得。她坚持认为，在这种以茶文化为核心的模式中，创新很重要，而创新主要体现在服务内容、服务方式上。现在各个茶艺馆的服务大同小异，可是顾客不希望自己喜欢的茶艺馆的服务一成不变。他们希望茶艺与服务不断创新。因此，茶艺馆要根据消费心理及顾客需求的变化，有效利用自己的资源，加强产品创新，适时推出新的服务产品，以不断扩大市场需求，提高茶艺馆的市场竞争能力。所以，她定期在微博中开设很多免费茶艺课程，并且在自己的实体店里开设了这样的课程。这些课程虽然都是免费的，但靠这种方式聚集了很多真正爱茶的人，自然生意不愁不好做了。

风险提示——

大众茶生意最好能扩大规模。这种经营模式要注意几点：

1、如果不热爱茶、不了解茶，不要涉足这种偏门的生意。

2、适当扩大经营规模，拉资金很重要。这种立足于大众的茶生意一定要有规模，比如开设连锁模式。

3、建设一个好的团队，这是事业做大的基础。endprint