浅谈抗生素在畜禽生产中的效应

万 琴 （山东省昌乐县畜牧兽医局 262400）

浅谈抗生素在畜禽生产中的效应

万 琴 （山东省昌乐县畜牧兽医局 262400）

抗生素作为饲料添加剂应用于饲养业开始于20世纪40年代。几十年来，抗生素通过抑制病原微生物增殖，减少其代谢毒素对动物的毒害作用而在防治动物的疾病、促进动物的生长、提高畜禽产品的产量等方面起到了积极的作用。但是长期的使用抗生素，尤其是饲养过程中使用抗病药物、促生长添加剂等，会造成药物的残留超标，产地的环境污染，导致肌肉的品质和加工产品的质量下降。因兽药残留和其它有毒有害物质的超标所造成的餐桌污染和引发的中毒事件时有发生，在食品安全性方面存在较大的隐患。因此，世界各国都在立法减少化学合成药物和抗生素的使用，同时投入大量的人力、物力和财力研究新型安全的饲料添加剂。

1 抗生素使用的正面效应

抗生素可以抑制畜禽消化道内有害微生物的生长和繁殖，影响致病菌群的定植，减少致病微生物在畜禽肠道内产生大量的毒素，减少体内营养物质的消耗，节省维生素和蛋白质等；促进消化道内必需营养物质的有益菌群的生长和繁殖，增加营养物质的合成，对某些病原微生物起到抑制和杀灭的作用，增强畜禽抵御疾病的能力，预防疾病的产生；使肠壁变薄，从而利于营养成分的渗透和吸收，增加食欲；同时可刺激脑下垂体激素的分泌，达到促进生长发育的目的。没有任何一种抗生素能有效的抑制所有的微生物，事实上，每一种抗生素都有自己本身的抗菌谱。另外，同一种属的不同细菌对相同的抗细菌药物的敏感性也各不相同，有些菌种本来对某种抗生素敏感，但一段时间后可能变得有抗药性。由于这些原因，理想状态是使用者在使用一种抗生素之前，应该知道是何种微生物引起的感染及其对不同抗生素的敏感状况(即抗菌谱）。

2 抗生素使用的负面效应

2.1 细菌产生抗药性 在长期、大量的饲用抗生素的条件下，细菌为了生存，将具有抗药性的基因质粒(R-因子)通过细胞间的接触转移给其它的敏感菌，经扩增产生了耐药性。虽然耐药性因子的传递频率只有10-6，但是由于细菌的数量大、繁殖速度快，在这一频率下，仍可造成抗药性菌株的快速扩散和蔓延，而且可以使细胞产生多重耐药性。早在1957年，日本就最早报道了病原菌的抗药性现象，发现一些引起产生疾病的宋内氏志贺氏菌具有1种以上的抗药性；到1964年，40%的流行菌株具有4种或多种抗药性；1972年，在墨西哥有l万多人感染了抗氯霉素的伤寒杆菌，这导致了1400多人死亡；美国也报道过具有6重抗药性的鼠伤寒杆菌引起的食物中毒事件。在畜禽生产中，大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等过去并不严重或较少发生的细菌病，现在已经上升为家禽的主要传染病，这与长期的、广泛的滥用抗生素有直接的关系。

2.2 畜产品和环境中的残留 抗生素被吸收到体内后的代谢途径是多种多样的，但是以肝脏代谢为主，经胆汁，由粪便排出到体外，也可能残留在蛋和乳中。一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中去，从而造成了环境药物残留。大多数抗生素难以透过机体的几个―天然屏障”(如血脑屏障、血睾屏障等)，这些残存的药物，通过畜产品和环境慢慢蓄积于人体和其它植物中去，最终将以各种途径汇集到人体，导致人体产生大量的耐药菌株，丧失对某些疾病的抵抗力，或因大量的蓄积而对机体产生毒害作用。

2.3 抗生素破坏肠道菌群 虽然饲用抗生素类药物推动了养殖业的快速发展，并被誉为上世纪动物营养学的里程碑。但是，大量的抗生素被摄入到体内后，会随着血液循环分布到淋巴结、肾、肝、脾、胸腺、肺和骨骼等各个组织器官，抗生素对菌群的杀死和抑制往往会破坏畜禽肠道菌群正常的平衡状态，而忽略正常的肠道菌群对畜禽消化、吸收、分泌和免疫机能的重要作用，会导致畜禽机体的免疫力下降，对营养和免疫方面的调节产生负面的影响。其结果往往是停药后，肠道菌群由于不能及时的恢复其数量和功能，重新再次形成屏蔽，造成畜禽重新反复感染病原微生物和患病，最终会导致畜禽对饲用抗生素的品种和剂量产生依赖性。而为了解决上述问题，新的抗菌药物会不断的出现，使饲养成本明显增加，而长期的饲喂又可能形成新的抗药性菌株和免疫能力下降的现象，出现恶性循环。

3 中草药的效能

最近研究发现许多中草药的天然植物饲料添加剂，尤其是以清热解毒类中药组成的饲料添加剂能够抑制或杀灭侵入机体的细菌、病毒和寄生虫，能防治传染性疾病。例如金银花、连翘、大青叶、蒲公英等具有光谱抗菌的作用；射干、大青叶、板蓝根、金银花等具有抗病毒的作用；苦参、白藓皮等具有抗真菌的作用；土茯苓、青蒿、虎杖、黄柏等具有抗螺旋体的作用；百部、槟榔、南瓜子、使君子、仙鹤草等具有抗体内外寄生虫的作用；100%甘草浸出液滤纸片对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、绿脓杆菌、乙型链球菌有明显的抑菌作用。天然植物添加剂对雏鸡白痢、大肠杆菌病、葡萄球菌病、曲霉菌病等细菌性传染病具有防治的效果，如应用10%合成大蒜素耪剂替代饲料中常规添加的抗生素药物饲喂肉鸡，能够预防细菌性疾病、祛除蚊蝇、改善环境；复方穿心莲具有一定的抗菌、抗球虫的作用，可防止细菌性疾病的发生；此外，一些中草药对鸡传染性法氏囊病、鸡痘等病毒性传染病也有防治的作用，对禽球虫病也有明显的防治效果；中草药添加剂能够显著降低母猪乳汁中的细菌数量。

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