粗纤维对家兔生产性能的重要影响及我国家兔饲料业中粗饲料现状

王丽萍 王 敏 韩天龙 李晓燕

（内蒙古赤峰市农牧科学研究院，内蒙古赤峰 024031）

家兔是单胃草食动物，以植物性饲料为主，家兔对粗纤维的消化利用能力虽然低于牛羊等反刍动物，但粗纤维在家兔营养中的作用不容忽视。粗纤维不仅为家兔提供营养物质，更重要的是粗纤维对于维持家兔正常生长，肠道蠕动及其肠道正常的微生物区系的平衡发挥重要的作用。

1 粗纤维的主要类型

粗纤维在植物中含量丰富，是构成植物细胞壁的基本结构物质。按化学组成，将纤维分为四个主要类型：纤维素、半纤维素、果胶及木质素。纤维素是以纤维二糖为重复单位的高聚糖，在结构上，葡萄糖残基间以β-1,4键连接，形成了具有很大强度的显微结构，所以难于溶解和降解。除纤维素外，在植物体内还有多种β-葡聚糖，与家兔营养有关的是β-1,3葡聚糖和β-1,6葡聚糖。在燕麦和大麦中β-1,3葡聚糖约占纤维素的50%，因为家兔体内缺乏消化这些高聚糖的酶，所以燕麦和大麦中的纤维性物质不易被消化。半纤维素是植物贮存物质与支持物质的中间类型，由五碳糖和六碳糖构成，半纤维素中最丰富的一种是木聚糖，不溶于水但溶于烯碱和有机溶剂。果胶是细胞间的黏结物质，属于多糖类，有三种形态：原果胶、果胶和果胶酸。木质素是一种长链聚合物芳香烃，它不是碳水化合物却与这类化合物以化学键紧密结合，使细胞壁具有抵抗力和机械力，所以难于降解。有人把日粮纤维看成是一种非淀粉多糖（NSP）和木质素的总和，有一定局限性，应综合考虑纤维素的组成。

2 粗纤维对于家兔的营养作用

家兔消化利用粗纤维的能力较低，远不及牛羊等反刍动物，主要原因在于家兔的肠道肌肉运动将纤维性物质挤入结肠，其中的主要成分没有得到充分的消化吸收便形成硬粪排出体外，同时肠道逆向蠕动将非纤维性物质送入盲肠内，经盲肠发酵形成软粪，这种消化机制限制了家兔对粗纤维的利用。虽然家兔对粗纤维的消化利用率较低，但粗纤维在家兔营养中起到重要作用。

2.1 粗纤维为家兔提供能量

日粮中的粗纤维经家兔盲肠内微生物的发酵作用后被分解为挥发性脂肪酸（VFA），VFA经盲肠黏膜进入血液后参与体内代谢供能。

孔祥浩（1996）[1]指出在肠道微生物分泌的纤维素酶作用下发生消化的纤维素可作为家兔的能量来源。此外，果胶和半纤维素在胃肠道内经降解后可部分取代日粮中的淀粉，可以认为这些种类的纤维多聚体被用作生长的效率与淀粉相当，Gidenne（2000）[2]研究发现适宜的可消化纤维有助于增强盲肠的发酵活力或食糜的通过速度。

2.2 粗纤维可维持家兔肠道内微生态平衡

粗纤维对家兔肠道内微生态平衡的维持作用表现在两个方面，一方面粗纤维能够维持家兔肠黏膜的健康状态，由于纤维的发酵由回肠后端内的微生物的作用引起，可以减少后肠碳水化合物的流经量，避免细菌在肠道内非正常增值。另一方面适宜的纤维含量对维持肠道内微生物的正常活性起到关键作用，谷子林（2008）[3]指出正常微生物结构是维持盲肠正常生理功能的基础。当盲肠正常菌群结构被破坏后，会导致整个消化道产生一系列病理变化，影响消化吸收功能，严重时会导致全身性病理反应。

2.3 粗纤维可刺激家兔胃肠道蠕动保持粪便正常状态

由于纤维的机械刺激作用，在促进肠黏膜血液循环的同时对胃液肠液和胆汁的分泌也起到一定的促进作用，肠道的内容物状态影响肠道的运动节律，粗纤维表面粗糙，刺激肠道蠕动，使食糜加速向下移动，提高了肠道对其养分的吸收利用，同时也保持了粪便的正常形态。日粮中粗纤维含量过高或过低均易发生便秘或腹泻。

2.4 粗纤维可起到肠道解毒的作用

家兔肠道含有一些的毒素，这些毒素主要来自于饲料、肠道代谢产物及有害微生物等，粗纤维对这些毒素有一定的降解作用。粗纤维可使肠黏膜与毒素隔离，从而减轻毒素的毒害作用。谷子林[4]认为，粗纤维的解毒机制是通过4条途径实现的：第一是结合作用，粗纤维与毒素紧密结合成纤维-毒素复合体，起到解毒或减毒的作用；第二吸附作用，纤维通过吸附作用使毒素聚集于纤维上面，减少对肠黏膜的破坏；第三是隔离作用，粗纤维在肠道内使毒素和肠黏膜不直接接触，起到间接保护作用；第四是促排作用，粗纤维可刺激肠道蠕动，加速内容物的排出，从而减少毒素在肠道内的停留时间。现代人类营养学中适量的膳食纤维可减少肠毒，预防便秘，预防结肠癌的发生被誉为“第七营养素”。

3 粗纤维对家兔营养的作用机制

饲料中的粗纤维经家兔口腔进入胃和小肠，由于这些部位没有纤维素酶的存在，所以粗纤维不发生任何变化的转移至盲肠；在盲肠微生物分泌的纤维素酶作用下，将部分纤维分解为乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸，其中乙酸参与三羧酸循环形成体脂，丙酸在肝中形成肝糖元，丁酸抑制消化道的蠕动。当饲料中粗纤维含量较低时，乙酸少，丙酸和丁酸增多，一方面肠道蠕动减慢，内容物滞留时间过长而发酵变质，引起消化机能紊乱，另一方面低纤维水平的日粮中的淀粉含量相对增加，这样就将有相当多的淀粉在小肠内未经消化而进入盲肠，在盲肠中成为细菌生长的基础，如果有荚膜梭菌或大肠杆菌的存在，盲肠内的微生物遇到淀粉后会迅速生长，产生大量的毒素，使肠腔渗透压升高，黏膜通透性增强，水和电解质从血液进入肠腔，引起机体脱水、肠壁出血及酸碱平衡失调，从而导致家兔消化紊乱、腹泻、生长迟缓甚至死亡。有研究指出饲喂低纤维日粮引起的腹泻可以通过添加10%的纤维来消除，给断奶幼兔饲喂低淀粉高纤维饲料可降低家兔的死亡率，但这并不代表高纤维水平的日粮对家兔有利。当家兔日粮粗纤维水平升高时，使家兔消化道负担加重，高纤维水平使盲肠内产生较多的乙酸和较少的丙酸和丁酸，丁酸的减少使丁酸抑制肠道蠕动的作用降低，肠道兴奋性增强，肠蠕动加快，导致食糜在盲肠内的停留时间缩短，营养物质消化率降低。谷子林等[4]认为，高纤维低淀粉日粮会降低盲肠中的挥发性脂肪酸含量，使盲肠中的酸性下降，阻碍了正常微生物群落生长，促进了病原微生物的生长。从而也导致家兔腹泻。金岭梅（1994）[5]报道，当粗纤维水平由12%增加到16%时，饲料转化率相应下降了31.7%。所以粗纤维过多或过少都将对家兔的生产性能、营养利用和健康产生不利影响。由于家兔的品种、年龄、饲养条件、粗纤维品质等较多因素的影响，国内外学者测得的家兔日粮中粗纤维的最适含量的数据不完全一致。秦应和等[6]报道，在日粮粗纤维水平为10.99%～16.24%的范围内，家兔对日粮粗纤维的利用可达到20%左右。Lebas F[7]则推荐14%，丁晓明[8]推荐为10%～14%，生长兔以12%为宜，繁殖期家兔以12%～14%最佳。NRC（1977）[9]家兔饲养标准中，生长、维持、妊娠、泌乳兔的粗纤维用量分别为10%～12%，14%，10%～12%和10%～12%。

4 影响家兔利用粗纤维的因素

粗纤维的品质是指粗纤维的化学组成和物理特性。粗纤维由纤维素、半纤维素和木质素组成，家兔主要利用纤维素和半纤维素，几乎不能利用木质素，所以在粗纤维含量相同的情况下，纤维素、半纤维素、木质素所占比例不同，则家兔对其消化率也有所不同。因此，在对家兔粗纤维适宜量研究的基础上，人们也对粗纤维品质和其组成成分进行研究。粗纤维的品质不同主要原因在于来源不同，因此家兔日粮中的纤维来源是家兔营养的制约因素之一。日粮粗纤维来源不但影响仔兔盲肠挥发性脂肪酸产量、小肠内的微生物环境与矿物质的吸收，而且影响仔兔消化物的贮留时间和软粪量，不同的纤维来源对仔兔的营养需要和维持兔体健康是有差别的。因此，粗饲料在日粮中的配合比要因其品质而定，优质的粗饲料其配合比为30%-50%，而劣质的秸秆类饲料建议其配合比应在30%以下。

粗纤维是家兔的部分能量来源，其主要的作用是构成合理的饲粮结构，维持正常的消化功能，预防肠道疾病。低和高水平的粗纤维都会严重影响家兔的生产性能和健康。家兔纤维的需要量不仅依赖于粗纤维的供给量还在于纤维的品质。

5 我国家兔饲料业中粗饲料现状

目前，秸秆和牧草是我国草食动物的主要粗饲料，我国各种可饲用的秸秆及秧、蔓年总产量6亿吨左右。另外我国种植了部分人工牧草（如人工种草面积0.134亿公顷）和4.02亿公顷的天然草场，虽然我国草场存在退化现象，但饲草产量仍十分可观。但我国家兔饲料业中粗饲料的供应仍然面对挑战：一是粗饲料种类繁多，较为零散，收集困难。二是粗饲料收购价格过高，家兔饲料成本难以承受。三是粗饲料贮存难度大，易发生霉变，存在安全隐患。四是秸秆和干牧草营养价值低，木质素含量高，适口性差，饲喂动物的生长速度慢，生长周期长。因此，粗饲料已经成为限制家兔饲料业发展的主要因素之一，如何突破粗饲料对家兔饲料业的限制已成为家兔饲料业的当务之急。