云南澳洲坚果产业发展存在的问题及对策

○任培星 谢 萍 起建凌

（云南农业大学经济管理学院 云南 昆明 650201）

澳洲坚果与松子、开心果同列为世界最昂贵的坚果，被认为是当今世界品质最佳的食用坚果，有干果皇后的美称，在国际市场极受青睐。目前全球澳洲坚果需求量达40—60万吨，而年生产量仅有10万吨，远远不能满足消费者的需求。云南省热区资源丰富，所产澳洲坚果果仁品质好，含油量比澳大利亚原产品种略高，产业开发的优势和潜力较大。充分利用云南热区资源，大力开发澳洲坚果产业，对调整农业产业结构，转变经济增长方式，扩大森林覆盖面积，提高国民的生活质量和生活水平，实现社会效益、经济效益、生态效益可持续发展，具有十分重要的意义。

一、云南澳洲坚果产业发展现状

1、种植情况

目前，云南省的临沧、德宏、西双版纳、普洱和保山等州市已成为澳洲坚果的主要种植区，重点县市有盈江、潞西、景洪、勐腊、永德、耿马、镇康、隆阳等，形成了研发、育苗、种植、收购、加工和销售为一体的“公司+农户”生产模式。部分果园间作了咖啡、玉米、豆类等短期作物，病虫害普遍较少。多数果园栽培管理比较粗放，开垦种植质量不高，树体管理较差，单产普遍不高。

2、加工经营情况

云南省澳洲坚果种植在经营管理上有两种模式：一是由澳洲坚果加工企业以统一价格收购农户种植的澳洲坚果鲜果，进行产品深加工，推销产品，开拓市场；二是由政府引导群众发展澳洲坚果种植，成立澳洲坚果技术推广站，负责技术咨询与服务指导。产品加工规模小，多为半机械半手工加工，产品加工层次不足，附加值有待提高。

3、科研情况

近十几年来，云南省热带作物科学研究所、德宏热带农业科学研究所等单位一直在从事澳洲坚果的研发工作，为我省澳洲坚果产业的发展奠定了良好基础。针对澳洲坚果规模化种植急需解决的种苗繁殖、品种筛选与丰产栽培技术等问题，云南省热作所澳洲坚果课题组展开了全面的技术攻坚。经各方努力，农试246、农试344、农试508等15个优良品种通过云南省林木品种审定委员会审（认）定，成为澳洲坚果产业基地建设的主栽品种，并研究制定了《云南澳洲坚果丰产栽培技术》和《澳洲坚果果仁》国家行业标准。

4、龙头企业带动情况

云南云澳达坚果开发有限公司、云南迪思企业集团坚果有限公司等省级重点龙头企业，多年来努力把澳洲坚果打造成“云南坚果”品牌。对澳洲坚果产业的发展，实施核心技术攻关，形成了一整套澳洲坚果选种育苗、嫁接、病虫害防治等技术，为澳洲坚果产业做大、做强、做优夯实了基础。其中“云澳达”牌还获得全球和中国“GAP”良好农业种植操作规范认证，被国家林业局确定为全国澳洲坚果种植标准化示范基地。龙头企业的带动有效促进了云南澳洲坚果产业科学、健康、规范地发展，示范带动了10万余农户发展种植澳洲坚果。

二、澳洲坚果产业发展中存在的主要问题

1、政府部门对发展澳洲坚果产业认识不统一，规划实施进展不畅

云南省在1995年将澳洲坚果纳入“生物资源开发创新工程”项目后，省政府召开了相关的专题会议，以“布点示范，稳步发展”的方针推动澳洲坚果产业的发展，各地区种植踊跃。但澳洲坚果经济寿命长，先期投入大，4年后才少量结果，效益显现较慢。而一些企业和农户急功近利，缺乏长远打算，经营粗放，管理及后备资金跟不上，少种薄收，还没有获得效益就撑持不下去了。同时政府部门对该产业的前景认识不一，在后续发展上不能给予有力的政策和资金支持，造成原定澳洲坚果发展的各项扶持政策（澳洲坚果种植的专项贷款、种苗补贴、贴息等）不能及时到位或落实，造成种植单位难以运作。

2、基地建设和抚育投入不足，基础设施薄弱

云南省山区比重大，经济欠发达，适植澳洲坚果的主要分布地区坡度大，土壤贫瘠，交通条件差。要改善种植地基础设施条件，需要大量资金、人力投入，而这些地区的自有资金十分有限，导致一些种植企业资金运转困难，种植计划无法完成。在林业工程建设中，如扶贫攻坚项目、天保工程及退耕还林，由于建设和抚育管理经费标准低，导致种植效益偏低，发展缓慢。目前，发展种植澳洲坚果的资金来源不足，主要有政府争取农业综合开发资金、省林业厅退耕还林项目、澳洲坚果产业项目建设资金等，对于日益发展壮大起来的澳洲坚果产业来说，资金的缺口是非常巨大的。

3、科研相对滞后，专业技术力量仍较薄弱，技术服务体系不健全

首先，科研力量薄弱，技术人员数量不足。其次，对澳洲坚果的保花保果、稳产高产等重要技术环节的研究不足。再者，农户的科技和市场意识还有待提高。不少农户由于文化水平低，经济贫困，多有急切致富的心态，在接受澳洲坚果种植技术，落实栽培管理措施方面表现明显。没有制定云南不同环境条件下的栽培管理规程，一些种植企业在施肥、修枝整形、病虫害监控等方面也缺乏强有力的技术支撑。全省澳洲坚果已种植约0.5万hm2，但技术推广和技术指导专业人员仍然较少，尚未形成完整的技术推广服务体系。

4、品种多而混杂，果园整体表现差

目前，云南生产种植的品种有10余个，基本是无规则的混种，一些品种在部分果园表现出生长发育不良、花而不实、座果率低等现象。我国目前还没有自己选育并正式命名的品种，生产使用的品种都引自国外，还没有形成大规模的产业化生产，存在品种混杂、品种搭配不当、品种布局不合理等状况，再加上试种区域生态环境与原产地有很大差异，使得我国澳洲坚果产量均低于原产地，差距较大。果园整体表现差，单位面积产量低，严重挫伤种植企业和果农的积极性。

5、起步较晚，产业化水平较低

澳洲坚果产业加工业发展缓慢，产业化水平较低。目前国内仅有少数企业对澳洲坚果进行收购加工，加工规模小，多为半机械、半手工加工，没有成套的规模化生产线，工效低，整仁率低，产品质量达不到要求，未能取得应有的效益。产业层次低，产业仍处于以出售原料和初加工产品为主的初级阶段，产品结构单一，档次较低，加工增值有限，缺少更多的可供消费者选择的产品，不能满足市场需求，制约了产业链的延伸。随着投产面积的递增，澳洲坚果加工和销售问题将不可忽视。

三、对策建议

1、提高对发展澳洲坚果产业重要性的认识，做好澳洲坚果产业的规划与布局

云南土地资源丰富，具有产业化发展澳洲坚果的优势和潜力。要深入认识云南发展澳洲坚果产业的重要性，充分利用云南热区资源和多年开发研究基础，积极稳妥地推进澳洲坚果产业的发展。澳洲坚果具有明显的生态区域性表现，对环境和栽培条件反应敏感，品种间差异较大，实施产业化发展必须依据澳洲坚果对环境条件的要求，进行统一的规划与布局，突出重点，带动全面发展。建议由林业厅牵头，组织有关部门调研和编制全省的统一规划及实施方案，降低新建基地的发展面积，提高已有基地质量。

2、多渠道筹集资金，确保澳洲坚果产业的顺利发展

云南澳洲坚果产业要持续发展，多渠道增加投入是重要保证。政府部门要制定优惠政策，改善投资环境，通过多渠道筹集资金，加大对澳洲坚果种植、加工和流通等环节的投入，确保种植基地基础设施的齐全，建设高起点、高规范的种植区。建立以企业和农户为主体的投资机制，特别要鼓励和吸收有实力的企业、公司参与开发。同时积极引进外资，以优惠的产业政策吸引国内外工商企业参与我省的澳洲坚果产业开发。积极争取国际国内的信贷项目与发展资金，有效地扶持澳洲坚果产业发展。

3、重点解决产业发展中关键的技术问题

目前，我省种植的澳洲坚果品种杂、产量低，多数品种不太适应本地区的环境条件，开花座果情况不理想，因此，应尽快选育出适合当地环境的优良品种，把好种苗质量关，并对现有低产品种进行嫁接，改变品种结构，做好澳洲坚果速衰病防治研究工作。依据农业部行业标准创新基地，实现科学化、规范化、标准化经营，重点解决澳洲坚果落花落果、产量低的问题。通过引进、研发与集成创新相结合的办法，在澳洲坚果栽培上应用现代节水技术、配方施肥技术、病虫害的生物防治技术，实现澳洲坚果生产水平的大幅提高。

4、组建云南省澳洲坚果协会，增强产业服务

在有关政府部门的指导下，组建“云南省澳洲坚果协会”，充分发挥行业协会的建议、协调和服务职能，切实为种植户和企业服务。积极推进实施我省澳洲坚果产业发展规划，配合政府制定澳洲坚果产业政策，协调和规范生产经营行为；为企业和种植户提供产业信息和技术指导，指导澳洲坚果生产；组织企业开展澳洲坚果种植、生产、流通的协同攻关。

5、壮大澳洲坚果龙头企业，提升产业层次，建设澳洲坚果优质丰产示范园

政府应加大对龙头企业的扶持力度，壮大龙头企业，同时加快品牌申报，以品牌效应的带动提升产业层次。按“公司+基地+农户”、”政府+公司+基地+农户”的模式，在适宜发展澳洲坚果种植的地区，建立一个管理规范的、技术先进的澳洲坚果示范园区，通过其示范作用，实现先进技术和管理的辐射，促进澳洲坚果产业的整体发展。除加强媒体宣传外，更要注重科学试验及示范推广。

6、把澳洲坚果产业与旅游业结合起来，建立生态庄园

通过搞澳洲坚果文化节，把当地风光旅游与坚果文化结合向外界推介。在坚果成熟季节，让客人参观澳洲坚果生态庄园，品尝新鲜坚果仁，将旅游观光与采摘体验融为一体。开展评选“澳洲坚果王”、“澳洲坚果采摘能手”等趣味活动，形成独特风味，享誉全国甚至全世界。

7、传统营销模式与新兴营销模式结合，提高产业营销水平

随着互联网的发展，澳洲坚果的市场开拓与维护已经不能简单地依靠传统营销模式来维持。云南省在这方面发展相对落后，发展的潜力巨大。利用新兴的“电子商务”积极开拓本土市场和国外市场，既能极大减少运营成本，提高抗风险能力，又能提高云南坚果的品牌知名度。只有将新旧营销模式结合，进行优势互补，提高产业营销水平，才能更好地打造云南坚果的名片，促进云南澳洲坚果产业长足发展。

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