浙江衢州市晓燕家庭农场生产运行情况调查

甘宏信 程萱

浙江衢州市晓燕家庭农场生产运行情况调查

甘宏信 程萱

编者按：随着我国农村农业经营主体出现的分化，除了一般的小农经营主体外，专业大户、家庭农场、农民专业合作社等现代农业经营主体在推动农村、农业发展，在促进农民增收等方面发挥了重要的作用。其中家庭农场（以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，以农业收入为家庭主要收入来源）在其发展过程中自动实现代际传承和新老交替，从而破解了我国未来农业经营主体的稳定性和持续性难题，是培养职业农民的重要途径。

导读：2013年“家庭农场”概念提出，引导农村土地承包经营权有序流转，鼓励和支持承包土地向专业大户、家庭农场、农民合作社流转。同时政府也出台了一系列的扶持政策，家庭农场的概念渐行渐热，人们对家庭农场的关注也越来越多。本文对浙江省衢州市衢江区晓燕家庭农场基本概况、生产模式及管理经验进行了介绍，以供广大种植户参考。

1 基本概况

晓燕家庭农场成立于2013年6月并进行工商注册登记，位于浙江省衢州市衢江区杜泽镇乔王村，农场业主凌文华，现年49岁。2001年流转土地4 hm2种植葡萄，2006年转行种植蔬菜。家庭成员共4人，现有2人在家庭农场从事生产及管理工作，常年雇工约10人。该农场依据自身情况、市场特点和当地气候条件，发展省工节本的周年多茬露地蔬菜种植，投入小、花工少、成本低，取得了生产稳定、运行正常、效益良好的成效。近几年蔬菜种植年收入稳定在80万～90万元，年净利润30万～35万元。其中2013年蔬菜667 m2产量达11 200 kg，667 m2产值15 800元。

2 基本生产安排

通过几年探索，总结出两套适合该农场自身实际情况的露地蔬菜周年高产高效种植模式。

2.1 模式一

一年三茬，冬春季结球甘蓝（或青菜）—夏季台湾碧绿苦瓜—秋季莴苣，种植面积3.33 hm2。冬春季结球甘蓝或青菜667 m2产量3 000 kg左右；夏秋季台湾碧绿苦瓜667 m2产量6 000 kg左右，秋季莴苣667 m2产量3 000 kg左右，合计年667 m2产量12 000 kg左右，年667 m2产值15 000元左右。

2.2 模式二

多年生蔬菜周年种植，种植品种为韭菜，种植面积6 670 m2，年667 m2产量8 000 kg，667 m2产值15 000～20 000元。

通过以上2种模式的搭配运用，农场一年中有320余天有蔬菜收获上市。

2014年，农场进一步探索“水稻—蔬菜”生产模式，目标是“千斤粮万斤菜，667 m2产值超一万”。该模式5～9月种植单季稻，9月下旬种植莴苣，12月种植结球甘蓝或马铃薯。通过水旱轮作，减少病虫害发生，克服蔬菜连作障碍，提高蔬菜产品产量和质量。

3 几点启示

3.1 注重知识更新

农场主需要有一定的专业知识和管理经验，具备较高的综合素质。晓燕农场场主十分注意农业专业知识的学习，及时掌握新产品新技术相关信息，结合自身实际应用到生产中去。

3.2 合理制定种植模式

以露地蔬菜为主，减少了基础设施的投入、用工数量和劳力成本；种植品种合理搭配和生育期长短结合，确保了全年有85%的时期有蔬菜上市，使农场蔬菜上市与收入均匀稳定。

3.3 重视产品安全

过硬的产品质量是农场得以稳定发展的基础。为改善土壤肥力，提升蔬菜品质，每年大量施用有机肥，667 m2施腐熟鸭粪3 000 kg，鸡粪2 000 kg。合理搭配不同季节的种植品种，减少病虫害发生，如越冬青菜和结球甘蓝病虫害少，基本不施用农药；夏秋苦瓜病虫害较轻，全生产季节中仅用3次农药；秋冬莴苣基本没有虫害。病虫防治严格使用无公害农药和遵循农药安全间隔期，确保了食品安全。

3.4 健全档案管理

农场的所有农事操作及销售情况都录入档案，既可实现产品追根溯源，又可掌握市场动态及产销规律，优化农场种植安排，减少市场风险。

蔬菜产区借力电商解决“卖菜难”

在传统的蔬菜销售模式下，菜商收菜然后销往全国各地，销售方式单一，大量应季蔬菜同时上市时容易陷入“卖菜难”“菜价贱”的困境，近日，河北省张家口市通过与生鲜电商合作，通过电商网络有效解决了蔬菜滞销的难题。

半个多月前，张家口市大量上市的蔬菜遇到销售难，300多万t蔬菜一度滞销，占该市蔬菜产量近一半。面对堆积的蔬菜，该市联系到主营有机食品的北京电商沱沱工社，在工社的销售网络内，通过向消费者推荐、“朋友圈”采购等方式，近100 t蔬菜得以分销。

4日在接受记者采访时，张家口市副市长贾利军表示，希望借助电商的销售网络，探讨当地农产品在北京等市场销售的途径。

据张家口市农牧局副局长忻鸣介绍，张家口产地环境优良，多数蔬菜产地海拔约1 600 m，光照充足，昼夜温差大，水源与空气质量较高，没有工业污染。此外每年蔬菜适时供应充足，交通便利，这使得张家口近年来成为中国山东寿光之外另一个大型蔬菜供应地。

张家口蔬菜的有机种植方式，得到了沱沱工社的认可，沱沱工社成立于2008年，是中国第一家专注有机、安全食品的电子商务公司。沱沱工社董事长董敏表示，她非常认可张家口蔬菜生产少投放农药等可持续方面的努力，沱沱工社主营有机食品正是基于对“可持续农业”的追求。

近年来，对于食品安全的要求日益提高，越来越多的消费者选择绿色有机食品，由于对产地的生产要求较高，企业获得有机食品认证通常需要较长的周期，进而有机食品价格通常高于普通食品。业内人士认为，电商自建标准化基地或与产地合作，一方面可保证绿色食品的质量安全和稳定供应，避免食品安全漏洞，一方面提升了传统农业的附加值，解决市场滞销，这一模式将有广阔市场。 （来源：中国新闻网）

你所不知的蔬菜颜色“密码”

据最新研究发现，不同颜色的蔬菜对应不同程度的营养素。在生活中，人们往往将蔬菜价格与味道作为选用标准，其实这很不科学。判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁、盐和纤维素等。

蔬菜的颜色“密码”终究被学者发现，颜色深的的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序从高到低是“绿色的蔬菜-黄色、红色的蔬菜-无色的蔬菜”。

科学家还研究发现，同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。

黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有预防癌症的功用。科学家还发现，同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。

大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多，每100 g葱绿含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍，维生素D多4倍。

另外由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。

（来源：艾格农业）

甘宏信，衢州市衢江区蔬菜管理办公室，衢州市衢江区沈家茶苑路15号，324022，电话：0570-8261659

程萱，衢州市衢江区蔬菜管理办公室

2014-05-29