嘉鱼县秋冬甘蓝品种应用现状及潜力品种推荐

鲁运江

嘉鱼县秋冬甘蓝品种应用现状及潜力品种推荐

鲁运江

特约栏目主持：鲁运江

男，湖北嘉鱼县人，高级农艺师，原咸宁地区（市）管理专家和政府津贴获得者，前后曾任乡农技站长、县土肥站长、县特产局副局长、县蔬菜办副主任兼县蔬菜科研所长、县蔬菜产业协会顾问，县作家协会会员。在基层从事农业技术推广和研究工作40余年，在省级以上20多种刊物发表论文百余篇，有10多篇重点论文获全国、省、地（市）优秀论文一、二、三等奖，发表科技作品及文学作品百余篇。出版专著一部、参编专著两部，先后获农业部、省、市、县科技成果和丰收计划奖及省、市、县先进工作者（优秀党员）20多项（次）。事迹录入《嘉鱼县农业局志》、县文明办的《南嘉奇葩》、《南嘉文苑·名人风采》、《嘉鱼名人》、湖北省科技出版社的《燎原集》，香港新时代国际文化出版社《中华科技精英大典》等。

导读：秋冬甘蓝在嘉鱼称为“冬包”，是嘉鱼县蔬菜生产中的特色亮点，该县年生产面积达到1.2万hm2，生产的冬包结球紧实、脆甜、品质好、抗病性强、耐寒、耐湿、耐裂球、耐抽薹、耐储运。潜力品种有荷兰皮球、比久、旺旺、铁头1号、铁头2号等早熟系列，特耐裂、耐运输、高抗品种绿源，球内叶金黄色、质地爽脆、味甘甜品种冬强、寒星等。

嘉鱼县甘蓝在秋冬蔬菜生产中占有半壁江山，年生产面积达1.2万hm2，667 m2产量达6 000～6 500 kg，被湖北省政府命名为“全省蔬菜生产大县”。由于嘉鱼秋冬甘蓝秋种冬春收获，特别是在秋末至初冬季节下结球成熟，不但有利于甘蓝的生长发育，而且病虫害也轻，农药用量少，半熟期后基本不用农药，无残留，后期冬季适当的霜冻，起到伤皮不伤骨的作用，对糖分在植物体内的积累十分有利，这一特定的气温变化对秋冬甘蓝蔬菜的品质形成、糖分营养提高有着重要的作用。所以，嘉鱼秋冬甘蓝结球紧实、脆甜、品质好，深受消费者欢迎，2012年获湖北省首届名优产品金奖。下面对嘉鱼县秋冬甘蓝品种的应用现状、问题及潜力品种进行简述。

1 秋冬甘蓝品种应用现状

甘蓝按季节栽培可分春甘蓝、夏秋甘蓝、秋冬甘蓝和越冬甘蓝。秋冬甘蓝嘉鱼俗称“冬包”。在嘉鱼大面积商品化栽培始于1987年，至今已有27年了，生产面积有增无减，新的品种也在不断更新。秋冬甘蓝在我地按熟期可划分为早熟品种（60～80天）、中熟品种（80～100天）和晚熟品种（100天以上），生产中依叶的包形可分为尖包型、平包型和圆包型三种类型[1]，现在又推出了“高扁平”的潜力新品系。秋冬甘蓝生产在我县适应性好，病虫害少，中后期进入冬季低温不利于病虫害的暴发，很少施药或不施药，生产中农药残留少，符合绿色蔬菜产品要求，而且栽培容易，营养积累高，有利于优质高产。冬包的特点是耐长途贮运、供应期长，田间采收期可延迟到翌年2～4月，有利于调节上市。根据笔者普查，“七五”期间应用的主要秋冬甘蓝品种多以早中熟为主，如牛心包争春、平包新丰、春丰、夏新[2]；“八五”期间早熟有中甘系列，平包以中迟熟雅致、紫微1号、紫微2号等为主；“九五”期间主要品种有寒春、帕特、哥伦比亚、世农系列、寒冬等；“十五”期间主要品种有强力冬宝、高山、正大、冬冠、夏秋王等；“十一五”期间应用的主要品种有超级争春、M-3、绿美、寒将军、强力50、越冬勇士、寒玉等[3]；“十二五”期间我县大面积生产的主栽品种早熟有铁头、皮球、比久等，中迟熟品种有寒春4号、春秀、旺旺、普优、迎风、优胜者、冬升、早佳、寒春7号、寒雪4号、嘉丽、冬强等，特别是中迟熟品种表现为生长势旺、抗逆性强、叶球高扁球形、春季耐湿害性强、叶色浓绿、结球紧实、球形青绿色而光滑、蜡粉轻、耐寒抗冻力强、冬季低温春化处理后早春温暖条件下不易炸包抽薹、抗裂性好，采收期长。

2 秋冬甘蓝栽培模式

秋冬甘蓝是嘉鱼县“两瓜两菜”（冬瓜、南瓜、甘蓝、大白菜）生产中的重头戏，特色中的亮点，生产面积大，产量高。在前后茬口上菜农都是以服从秋冬甘蓝为主来安排相应的配套模式，具体有如下几种生产模式。

2.1 菜—瓜—菜生产模式

就是秋冬甘蓝配早春冬瓜、南瓜、黄瓜或西甜瓜，瓜后再循回配种秋冬甘蓝。这种模式就是在7月下旬至8月上旬秋冬甘蓝荫棚育苗，8月下旬至9月上旬移栽，早熟12月陆续上市，中迟熟翌年1～4月陆续上市。1月下旬至2月开始采用暖棚育冬瓜和南瓜苗，2月下旬至3月中旬用温棚育黄瓜、西甜瓜苗，分别于3月中旬采用小拱棚（黄瓜和西甜瓜加大棚）移栽，冬瓜和南瓜苗4月初采用地膜覆盖露地移栽。冬瓜和南瓜一般到8～9月收获完毕，因为秋瓜品质和产量低，为了配好秋冬甘蓝，菜农都采用收前弃后的生产方式，然后在8月下旬至9月再生产秋冬甘蓝。

2.2 菜—茄果—菜栽培模式

这一栽培模式就是用早、中熟秋冬甘蓝配大棚茄子、辣椒、番茄等，茄果一般9～10月中旬育苗，11月后采用大棚加小拱棚保暖增温，翌年2月中下旬大棚加小拱棚和地膜移栽，茄果一直收到入秋完毕，再配栽秋冬甘蓝。

2.3 菜—粮—菜配套模式

该生产模式适宜秋冬甘蓝迟熟、田间逗留期较长的品种。3～4月上旬甘蓝收获后，在清明（4月5日左右）前后播种玉米或早熟中稻，8～9月上旬成熟收获，翻地炕土再栽秋冬甘蓝。

2.4 菜—油—菜搭配模式

此模式搭配的秋冬甘蓝适宜极迟收获的品种，如4月上中旬出售的品种，然后在5月播种一季夏芝麻或黄豆，8月收获后再配套栽早秋甘蓝。

3 秋冬甘蓝生产中存在的问题及对策

3.1 市场上品种多、乱、杂现象普遍

嘉鱼县秋冬甘蓝面积大，用种量也大，全县需种量为7 200～9 000 kg，仅秋冬甘蓝种子投入就需576万～720万元，这一块“肥肉蛋糕”，各级种子经销商都想吃上一口，所以，有弱者强食的感觉，种子经销商各自为阵四处购种，各树自己的品牌，据不完全统计，全县甘蓝品种达300多个以上，多、乱、杂现象相当普遍。由于种子商互相争斗杀价，老品种卖穿了价，无利可图，就搞新的品名卖，有的换汤不换药，几个牌子其实是一种种子，王婆婆卖瓜，不好都说自己的好。所以，每年都有以假乱真的现象发生，导致减产减收，农民时有上访，导致种子经营者和菜农双伤，有的经销商赔款达几十万元甚至上百万元。建议各级种子经销商要按“试验、示范、推广”三步曲的原则行事，推广的新品种要到县级种子管理部门备案，必须有3年的试验示范结果。

3.2 菜农种菜喜欢跟风

在品种搭配上，菜农喜欢跟风，一说哪个品种好，大家都争着买，早、中、晚熟品种搭配比例失调，造成某一品种过于集中成熟，如果遇到市场流通不畅，就会造成积压过剩，价格剧降，给菜农造成经济损失。年份好时667 m2秋冬甘蓝产值可达4 000～7 000元，不好时只有500～1 500元，还有的直接烂在地里作肥料。因此，菜农应合理调节早、中、晚熟品种的搭配，错开时期卖，以获更好的经济效益。

3.3 自我消化能力低

嘉鱼秋冬甘蓝除销往全国各地、港澳地区及海外，全靠鲜货销售，自我消化能力低，若遇销售不畅，抗风险能力差。由于甘蓝是叶菜类水分含量高的蔬菜，深加工企业停滞，利用本地蔬菜资源办企业喊得多，实际抓得少。潘家湾镇老官嘴村绿丰蔬菜合作杜，吸股利用本村秋冬甘蓝资源进行深加工，2013年腊月在甘蓝不畅销的情况下，合作社按每667 m23 000元左右收购进行深加工，保证了菜农的收益。一般667 m2产甘蓝5～6 t，经深加工后可获成品实物1.2 t，售价1.5万元，除去电、水、料、人工、机械损耗等成本，成品可获纯利6 000～8 000元/t。希望这样的合作社多涌现一批，加强本地蔬菜资源的消化能力，为嘉鱼县蔬菜的发展作好后盾。

4 秋冬甘蓝潜力品种推荐

4.1 荷兰皮球1号

荷兰皮球1号属早熟品种，这类早熟系列品种还有比久、旺旺、铁头1号、铁头2号。植株中等，生长势快，熟期55～80天，结球紧实，圆球形，单球质量1.5 kg，采收期较长，叶色深绿，品质优良，冬性较强，在正确的栽培下，不易抽薹，商品在市场上较抢手。田间生长旺盛，定植之后熟期70～80天。叶球质地脆嫩，根系发达，叶片厚，光泽好，颜色绿，抗病性强，商品性极佳，采收期较长，每667 m2产量可达4 000～4 500 kg。

4.2 绿源（缘）

进口的一个小圆球形品种，定植后70天收获，单球质量1.2 kg左右，外叶开展度小，叶球正圆球形像皮球，绿叶层厚，品质极佳，属嘉鱼市场商品甘蓝的顶级品种。特耐裂球，冬季成熟后2个月不裂球，耐寒性极强，特耐运输，高抗病，长江流域秋种667 m2栽苗4 500株。但本品种对土壤水肥管理要求较高，黏土地、贫瘠地和水肥跟不上的地块不宜种植，嘉鱼沿长江一线平原壤土种植表现很好。

4.3 冬强

该品种是长江流域露地越冬甘蓝主栽品种的首选，在嘉鱼县大面积蔬菜生产基地应用多年，表现特别优秀。株型紧凑，株高40 cm，开展度52 cm× 52 cm，外叶15片，色绿，叶球较紧，扁圆球形，球内叶金黄色，质地爽脆，味甘甜，叶面蜡粉中等，叶片厚，脉络分明。外叶直立，外叶距叶球表面高18 cm以上，环抱叶球，有效护球避寒；该品种抗病能力较强，抗病毒病，生长期间一般很少发病。该品种表现极晚熟，从播种到收获120天，可延长到150天，一直能延迟到2～4月采收，可根据市场行情灵活采摘上市，以提高经济效益，早收迟收不影响其商品性。其品质好，耐寒，耐湿，耐裂球，耐抽薹，耐储运。667 m2栽2 800株左右，单球质量2 kg左右，每667 m2产量可达6 000～6 500 kg。与冬强相似的潜力品种还有寒星、冬升、冬绿秀、铁头3号、早佳、迎风等。

[1]鲁运江.鄂南秋冬甘蓝的优质高产栽培技术[J].蔬菜，2006（8）：17-18.

[2]鲁运江.发展蔬菜产业，实现富民富县[J].政策与实践，1998（9）：23-24.

[3]鲁运江.嘉鱼县蔬菜产业化历程与持续发展措施[J].种子科技，2011（1）：25-27.

致谢：张联喜、王功道、易佳、黄学萍等为本文相关品种提供了信息，特此致谢！

鲁运江，湖北嘉鱼县农业局，437200，电话：13135947309，E-mail：1587212231@qq.com

2014-06-06