芸豆栽培要点

摘要：芸豆属于豆科菜豆属，就是我们比较常见也比较熟悉的菜豆。芸豆性温和，味甘平，对于胃肠有一定的好处，是做豆馅的好原料，也是是滋补的佳品，同时也有一定的药用价值，因此芸豆在生活中也比较受人们喜爱，因此有的商家还把芸豆加工成芸豆罐头，也受到了人们的欢迎。笔者作为一名农业技术推广部门的工作者，结合自己多年的工作经验，通过本文主要介绍了芸豆的栽培技术，供读者朋友参考借鉴，同时希望大家可以提出宝贵意见。

关键词：芸豆；栽培技术；要点

中图分类号： S643.9 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-04-37-1

芸豆的食用方法一般是煮、炖，熟后口感极佳，深受人们欢迎。芸豆不但营养丰富，老少皆宜，而且芸豆有一个特点就是耐贮藏、耐运输，因此经营芸豆的商家在贮藏和运输上相对于其他蔬菜大可放心，但也要注意干燥和通风，不要碰到水或其他液体。对于栽培芸豆的菜农来说，不但关心芸豆的产量，也非常关心的质量，高质量、高产量永远是菜农们关心的话题。

笔者结合自己的工作经验，先介绍下芸豆的形态和生长特征，然后总结介绍了保证芸豆高质高产应注意的关键点。

1 芸豆的形态和生长特征

1.1 芸豆的形态特征

芸豆属于一年生草本植物，茎被短柔毛。托叶披针形，总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；花梗长6毫米左右，花萼杯状，长3毫米左右，花冠白色、黄色或红色，种脐通常白色。

1.2 芸豆的生长特征

菜豆性喜温不喜寒，种子发芽温度以20℃以上，25℃以下为宜，如果温度在8℃以下或者35℃以上发芽将受到阻碍，甚至不能发芽，所以务必控制好温度。 芸豆的生长适温在20℃左右适宜，温度如果低于8℃基本上就会受到冷害，对植株不利。开花结荚适温为25℃以下，20℃以上为宜，高于27℃或低于15℃容易出现不完全花，而导致落花落荚。菜豆对土质的要求不严格，但适宜生长在土层深厚、排水良好、有机质丰富的中性壤土中。菜豆对肥料的要求以磷、钾较多，氮也需要。在幼苗期和孕蕾期要有适量氮肥供应，才能保证丰产。菜豆在整个生长期间要求湿润状态。由于根系发达，所以能耐一定程度的干旱，但开花结荚时对缺水或积水尤敏感，水分过多，会引起烂根。

2 芸豆的栽培要点

下面介绍一下芸豆在栽培过程中需要注意的三个问题：一是芸豆忌与豆科作物连作；二是芸豆宜直播，不宜移植；三是防止芸豆落花落荚，此三点是芸豆栽培过程中比较关键的三点，需要菜农们注意，以确保芸豆产量与质量。

2.1 忌与豆科作物连作

芸豆本身属于豆科植物，要尽量选择前茬不是豆科植物的地块，如果用前茬是豆科植物的地块，可能会导致病害和虫害的加剧，不利于芸豆生长，会影响芸豆的产量与质量，因此芸豆忌与豆科作物连作。另外芸豆栽培要考虑与其共生的根瘤菌的活动条件。因为豆类作物所摄取的氮素养分，大约三分之一是从土壤里来的，三分之二是根瘤菌从空气中固定而来。还有若土壤呈酸性会使其活动受到抑制，且土壤中的可溶性磷素易转化为不溶性的，植物难以利用，妨碍种子正常发育，常形成空荚。

2.2 宜直播，不宜移植

芸豆根上的根瘤具有固氮能力，大家都知道豆类所吸取的氮素养分大都是根部从土壤吸收的，虽然芸豆主根发达，但是芸豆的根再生能力并不强，移植或多或少会伤到根部，不利于芸豆生长。因此芸豆宜直播，不宜移植。如果为了提早供应市场和适应倒茬后栽培，可采取育苗移栽，但需用营养钵育苗，而且苗龄期不宜太长，一般于第一对真叶开展前后带坨移植为宜。若苗龄期过长，苗子过大，移植伤根重，影响生长。

2.3 防止芸豆落花落荚

芸豆遇高温低温授粉会受到阻碍，造成落花落荚的普遍现象，因为芸豆是自花授粉作物。

为了防止芸豆落花落荚，首先要按照芸豆的生长习性去管理，所以要尽量的防止高温，保证温润的环境，防止芸豆落花落荚。在温度控制上，最好把握在15℃～25℃之间比较好，空气的相对湿度也要维持在75%～80%左右，不要低于70%，在这种气候环境条件下对花芽分化及豆荚生长比较有利。另外要注意阴雨天气，关注天气变化，也可参考天气预报，如果第二天有雨，前一天就不要浇水了，连续阴雨几日之后，天气晴朗起来，应及时浇水保持空间有一定的湿度，避免蒸腾量突然加大而使叶片失水萎蔫，同时对花粉发育也很有好处。

参考文献

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[3] 叶尔肯别克·多尔根拜，江福乔，李愚超，王志新，杨春梅.阿山芸豆3号培育研究及推广应用[J]. 新疆农业科学，2005（S1）.

作者简介：高峰，大安市农业技术推广中心，高级农艺师，研究方向：农业技术推广。