以文化创意提升发展松阳茶产业

叶火香 张林福

(浙江省松阳县农业局，浙江 松阳 323400)

以文化创意提升发展松阳茶产业

叶火香 张林福

(浙江省松阳县农业局，浙江 松阳 323400)

茶产业已经发展到了由“传统”向“现代”转型的阶段，茶文化作为茶产业的一个重要因素，对提升发展茶产业的作用也越来越显现。本文论述了文化创意的概念，以及当前茶产业的需求变化，分析了茶文化在松阳产业运用中的问题，进而提出了文化创意产业与茶产业融合相关策略，实现松阳茶产业的提升发展。

文化创意；提升；发展；松阳茶产业

文化创意是经济时代背景下诞生的蕴含高科技和智力因素的一股新生力量，它可以使传统产业降低对土地、资金和其它固定资产的依赖，从而催生新的生命力。茶作为中国古老的饮料，承载了中华民族的传统和文化，茶文化使茶有别于其他饮品，成为有生命的生活艺术。在当前形势下，文化创意在提升发展茶产业过程中发挥着日益重要的作用。

1 当前茶产业需求变化

随着近代科学的发展、人们生活质量水平的提高、消费观念的改变，茶产业的市场需求也发生了重大变化：

1.1 茶叶消费从“传统”走向“现代”

近年来，在名优茶兴起、有机茶、保健茶等功能性茶崛起以及茶文化、茶旅游等多种因素影响下，茶叶传统区域性消费习惯正走向分解，取而代之的是更为现代的、多元化的消费方式。以北方地区为例，在很长一段时间内，花茶的消费份额占90%以上，而近几年，绿茶、乌龙茶、普洱茶等成为北方地区的消费新宠，使花茶的比重下降到不足60%。

1.2 茶叶品牌从“名茶”走向“名牌”

我国地域辽阔，茶资源丰富，不同的地域都有特色的名茶，但名茶并不等于名牌， 我们有众多的茶叶品牌，叫得响的品牌几乎没有，茶业强势品牌的缺失已成为我国茶行业发展的障碍，尽快形成茶业完整的名茶、名牌的品牌系列，改变传统的发展思路，走现代化的发展路子是今后茶产业的发展方向。当前，各地政府对茶产业都进行了大力支持与扶持，茶产业也得到投资者的关注，茶产业正逐步向规模化和品牌化。

1.3 茶叶市场从“单一”走向“多元”

现代的茶叶早已走出了单纯农作物的范畴，已经形成一个横贯一、二、三产业的庞大的产业链。除直接消费外，茶叶色素、茶多酚、速溶茶等在内的茶叶精深加工产品正广泛地影响着我们的生活，此外，茶叶景区旅游、茶文化交流以及各种以茶为主题的博览会、文化节等的都将成为未来茶业发展的新亮点。

最近十几年来，松阳的茶产业取得了飞速的发展，茶产业中的种植业和加工业已经处于一个相当高的水平， 2012年，松阳茶叶亩产值8367元，排全市第一，位居全省前列。但是随着现代科技的发展、茶叶消费习惯的变化，以及茶产业发展方式的转变，要想使松阳茶产业永续、健康发展，必须寻求新的突破，而发展文化创意产业是今后推进松阳茶产业持续健康发展的有效途径之一。

2 茶文化在松阳茶产业中运用的问题

中华茶文化之所以能够流传几千年并传播到世界各地，中国的茶产业之所以能够经久不衰，这是两者相辅相成、协同发展的结果。当前茶文化在松阳茶产业中运用存在一些问题：

2.1 茶文化保护利用不够

松阳茶文化历史悠久，茶历史文献资料、文物和民间茶事茶俗丰富，但公众对茶文化认知度普遍不高, 对茶文化资源的价值认识不足，缺乏行之有效的保护工作机制，重发展、轻文化的现象客观存在，且茶文化历史遗存越来越少，松阳民间传统的饮茶方式趋向弱化，文化资源亟待抢救保护、挖掘、利用。

2.2 茶文化营销力量不足

据2012年统计，松阳茶产业从业人员分布为：从事一产(指茶农)83840人；从事二产(指加工和流通)12950人；从事三产(指相关茶馆、茶文化类)1000余人。从茶产业从业人员分布可以看出，松阳的茶叶经营方式大多数还只是停留在小农经济式的生产方式上，营销理念跟不上社会经济发展，管理水平受小农经营理念制约，难以形成规模化、标准化的茶叶经济体系。经营者对茶叶文化营销方式不重视，在茶叶经济中运用运用较少，在很大程度上阻碍了茶叶经济发展。

2.3 茶文化创意产品缺乏

茶文化是让外界了解自己的有力平台。但是，松阳的茶产业发展并没有很好的利用这一平台，近十多年来，松阳县委县政府通过各种方式的品牌宣传，使松阳的茶叶品牌在省内外有了一定的知名度，不过绝大多数的茶产业经营者或者企业对茶文化创意尚没有一个清晰的认识，对产品没有赋予文化创意的包装，也没有将茶产品与文化及艺术创意结合，将茶产业的产前、产中和产后诸环节联结为完整的产业链条，融入到茶产品、衍生品、包装、广告等行业中。茶叶附加值低，使得企业难以进行产业链式的拓展。

2.4 茶文化与茶产业、旅游业的融合度不深

目前，松阳在新兴镇大木山片茶园建设了观光、休闲设施，开展了健康茶园骑行游，迈开了茶旅结合的新步伐，然而相对于全县来说，还只是刚刚起步。以松阳悠久的人文、历史背景为载体，深入挖掘茶文化内涵，将茶产业与文化、旅游产业相结合的融合开发还有待于进一步开展。

3 文化创意产业与茶产业融合建议

文化创意应该是贯穿于整个茶产业的，“没有深厚的文化支撑，茶叶就只是一片普通的树叶。”因此要进一步发展文化创意产业，促进文化创意产业与茶产业的融合，提升茶产业的附加值。

3.1 全面统筹推进茶文化基础性研究

茶文化创意产业的发展是跨领域的，涉及到宣传、文化、旅游、农业、史志、科技等各个行业和部门，因此首先必须加强领导，全面统筹，科学规划，高位推进，启动对松阳茶文化的基础性研究，将散存于各地的史料、文物以及传统茶文化元素保护好并科学的加以利用。

3.2 以文化创意改进茶叶经营方式

要充分将文化创意与茶业的经营相结合，推动茶产业探索多元化的经营模式。抓住消费者的心理，打造集“文化创意之产品、文化创意之服务”为一体的新型经营模式，打破传统茶业经营框架，利用文化创意带动茶产业的深化发展。如将松阳现有的茶馆、茶叶会所打造成集餐茶馆、茶艺馆于一体，让顾客在品用各类名茶和松阳特色佳肴茶宴的同时，还可以欣赏优秀的松阳民族民俗艺术演出。

3.3 以文化创意提高品牌宣传效果

3.3.1 将松阳独特的风土人情、传说与茶叶产品相结合，增加茶产品的文化底蕴 农耕文化、道教文化、卯山文化、名人文化等是松阳深厚的文化资源，将这些元素融入开发茶叶产品、茶旅游纪念品，增强茶叶产品、品牌的文化底蕴，吸引消费者的眼球。

3.3.2 以茶文化为载体通过形式多样的活动为茶叶品牌宣传造势 利用茶王赛、茶博会的平台，借助“茶艺、茶歌舞”表演等舞台艺术形式，同时鼓励茶企业自主举办或赞助茶文化赛事，借助赛事提高企业文化、企业知名度和企业品牌宣传力度。

3.3.3 借助广播、电视、书刊、网络等传播媒介和载体，进行视觉和听觉上的宣传 结合创编 “茶节目”、 举办 “茶史展”、建立茶文化资料库等，大力推进茶文化“进机关、进企业、进学校、进社区”活动，营造全民知茶、喝茶、吃茶、用茶的氛围。

3.4 以文化创意推进产品创新

3.4.1 茶产品、茶饮食方面 每一个茶叶新产品的问世都带动了新一轮的市场消费热点。如茶叶从散装茶到真空小包装茶、罐装茶饮料、珍珠奶茶、袋泡茶、复方茶等，以及各式各样的茶点心，如茶叶蜜饯、茶冰淇淋、茶叶花生、茶叶糕点成为品茶或休闲之时的选择佳品，既增加了茶食的茶元素，也成为餐桌上一道亮丽的风景线。如何借鉴成功的经验，将传承下来的诸多茶俗、茶事，应用于茶产品的开发，提升茶叶的价值、促进消费，达到引导市场的效果是今后研究的重点，可以根据市场需求，鼓励企业生产系列个性化产品，如可以针对不同的消费人群开发老年茶、中年茶、女性茶、亲情茶、水果茶等产品。另外鼓励企业专门统一生产和推广酒店茶，有助于茶文化品牌的扩大，让更多人知道并品味到松阳茶。

3.4.2 茶的衍生品方面 随着人民对生活质量的重视，茶叶独特的保健与营养功效越来越受到关注。目前，松阳已有4家茶叶精深加工企业，开发生产了速溶茶粉、茶多酚、茶宁片、茶葆素等茶叶深加工产品及茶叶薰腿、茶叶年糕、茶叶香肠、茶叶面条等多种茶叶食品，今后鼓励企业开展更深层次和更广领域的精深加工产品开发，开展茶叶的功能成分如咖啡碱、儿茶素、茶色素等的提取，提高产品的科技含量，使茶产品不断地向化妆品、食品、洗涤用品等领域扩展，实现茶资源跨界开发、全价利用，提高茶叶附加值。

3.4.3 茶叶制作、包装、品味的改进方面 随着市场需求多样化的趋势以及新兴饮茶消费群体的需求，传统的六大茶类的加工和品质受到了挑战，茶叶生产要打破传统，根据市场需求不断进行文化创新、研发更多的新产品，在加工制作上要开展更多的创新性新工艺的研究；在包装设计中要重视文化创意的作用，使包装兼具创新性与文化内涵。如在包装中将传统元素与松阳的特色文化、企业文化相融合，提升茶叶档次，增添其文化内涵。

3.5 以文化创意促进茶产业与文化、旅游产业的融合

3.5.1 发展高科技生态新型茶园，开展生态茶文化旅游 在茶园中融入现代高新技术，引入园林设计理念，以松阳实实在在的茶山、茶园、茶厂、茶舍为依托，发展茶园观光旅游，体验采茶制茶乐趣，通过观察、采摘、培训等学习，增强对茶叶的认识。将茶园基地打造成融生产、休闲、旅游、修学、养生、陶冶身心的生态绿色园林。

3.5.2 宣扬、传承茶文化，将文化、休闲、娱乐与茶产业相结合 通过将品茶、游览与有关茶的历史遗存、茶叶历史博物馆、观看茶文化表演以及体育运动、休闲养生有机结合，打造集文化展示、经贸交流、人才培养、休闲度假等功能为一体的“茶产业综合体”，以点带面[4-6]，提升松阳银猴茶形象、提升茶文化经济。

1 杨江帆，林晶晶等.文化创意与茶产业的发展.福建农林大学学报(哲学社会科学版), 2010, 13(4): 37-40.

2 刘娟华.海西茶文化创意产业合作发展的思考.福建茶叶，2012，(1):44-47.

3 朱红缨.以茶文化促进茶产业品牌经济发展.浙江树人大学学报，2003，(4)23-26.

4 包建丰. 松阳香茶连续化加工工艺的探讨. 茶叶，2013，39(2)：91-93.

5 何迅民 叶火香 何科伟. 不同杀青工艺对松阳香茶品质的影响. 茶叶，2011，37(3)：147-149.

6 包建丰. 松阳县茶叶产业的成长及其发展攻略. 茶叶，2008，34(1)：45-48.

Promoting Songyang tea industry by cultural creation

YE Huoxiang, ZHANG Linfu

(Department of Agriculture of Songyang Government, Songyang County, 323400,China)

Tea industry has developed from "traditional" to "modern" transition stage in Songyang County. Tea culture is one of the important factors to promote the development of tea industry. The concept of cultural creativity, the changes in the current tea industry demand and the problems of tea culture in Songyang were discussed. The relevant strategies of cultural creative industry and tea industry in Songyang County were put forward.

cultural creation; promotion; development; Songyang tea industry

2013-10-24

叶火香(1970年-)，女，浙江松阳人，高级农艺师，长期从事茶叶技术推广和茶叶产业化工作。

S571.1

C

0577-8921(2014)02-094-03