关于烟叶工商交接成交样品运作模式的探讨

李维静，程 森*，唐 宇，顾毓敏，高 远，卢晓华，窦玉青

(1.上海烟草集团有限责任公司,上海 200082；2.中国农业科学院烟草研究所,青岛 266101)

关于烟叶工商交接成交样品运作模式的探讨

李维静1，程 森1*，唐 宇1，顾毓敏1，高 远1，卢晓华1，窦玉青2

(1.上海烟草集团有限责任公司,上海 200082；2.中国农业科学院烟草研究所,青岛 266101)

为了增强卷烟工业企业烟叶调拨的针对性，提升烟叶资源与工业利用的匹配度，笔者阐述了工商成交样品的概念与特点，分析了制作成交样品的依据，论证了建立工商成交样品的可行性，梳理了成交样品制作的基本流程，归纳了工商交接成交样品运作模式实践与探索，最后对工商交接过程中存在的问题与矛盾进行了分析和讨论。

烟叶；工商交接；成交样品

随着国家烟草专卖局(国家局)―卷烟上水平”战略的提出和―532”“461”目标的贯彻落实,各卷烟工业企业都制订了本企业的品牌发展目标,而就现阶段来看品牌发展主要制约瓶颈是烟叶原料保障。烟叶是农产品,有其特有的自然特性。从世界烤烟生产国来看,烟叶分级标准不仅分型,而且等级划分比较细,如美国的烤烟国家分级标准主要根据产区分为 4 个型,153 个等级[1]；津巴布韦的标准 1173个等级[2],2009 年收购了 1045 个等级。而我国从南到北,从东到西都有烤烟生产,烟叶等级标准高度统一,等级数量只有 42 个[3],通常收购等级只有20多个。由于基础研究的滞后,现行的烤烟标准既没有反映各地质量风格特点,也无法充分体现卷烟工业个性的要求。由此可见,我国的烟叶标准、工商交接模式与国际通行的方法有一定差距。现阶段,在烤烟国标基础上,有必要建立以工业为主导的烟叶工商交接成交标准,建立工商交接成交指导样品(简称成交样品)制度,以适合卷烟工业原料需求和配方需求。

1 工商成交样品的概念与特点

工商成交样品是指由工商双方,以烤烟国标为依据,结合仿制样品、卷烟企业需求和当年产区的烟叶生产实际共同协商制作的实物样品。成交样品消除了不同地区和不同分级人员因对国标理解不一致而产生的分歧。因此,成交样品能使供需双方在烟叶调拨环节统一标准,统一眼光。

成交样品是以实物样品的形式对烟叶等级质量所作的统一技术规定。成交样品主要代表某个等级的质量状况,以中等质量烟叶为主,包括该等级上限的烟叶和下限的烟叶,其数量大致相等。成交样品每年制作一次。执行时,以成交样品的总质量水平为对照。

成交样品是在烤烟国标文字和基准样品、仿制样品的基础上制作的。其特点和优势在于,能充分体现工商双方交接烟叶的质量状况,透明度高；由工商双方按照当年的烟叶制作,既反映了农商方的当年烟叶特点,又体现了工业方的质量需求,客观、公平、公正。可以统一不同环节的技术眼光,使检验的操作性更强,方便检验。

2 制作成交样品的依据

―中式卷烟”理论初步研究表明,我国卷烟消费吸食口味特点呈多元化趋势,要求不同的烟气风格。全国评烟委员会[2]在充分调研的基础上提炼出不同区域卷烟的特点,由于品牌的差异,叶组配方也各不相同；同时在叶组中,不同外观风格的烟叶在配方中的地位作用也不同。具体能体现卷烟企业需要的烟叶风格的外观特征也不同,只有工业能真正了解自己需要什么样的烟叶,不同的工业对于同一等级的烟叶风格需求都或多或少有所差异。如国内某产区,由于长期与不同的卷烟企业有烟叶业务往来,每到烟叶收购、调拨季节,就能按照不同工业企业的需求实施烟叶分类、销售,不仅工业企业满意,商业企业的利益也获得最大化。如果有了烟叶工商成交样品,就能使产区的专业化分级更具针对性、收购也有明确的方向和定位。

不同产地烟叶成熟特性的差异,体现最佳的香气特征也不同[4-5]。研究表明[6-8],不同生态区烟叶体现最佳香气特征的成熟度是有差异的,基本定位是:上部烟叶低纬度提前采收感官质量较好,中纬度正常采收较好、高纬度推后采收感官质量较好。中部烟叶除个别省份外,低纬度正常采收替代后感官质量较好,中、高纬度推后采收感官质量较好。下部烟低纬度推后采收感官质量较好,中、高纬度正常采收感官质量较好。如果仅依据国标文字描述和各省的基准样品,不能明确地反映不同地区的烟叶成熟度特性,因此建立工商交接成交样品制,就能实现烟叶的最佳利用。

减少工商交接中不必要的外界干预,有利于规范管理。一方面工商交接涉及烟叶的备货、等级的预检、检验和复检,还包括国家局的监督检查等等,环节多,外界干预也多。各企业为保证采购到适合的烟叶资源,各环节均派出大批人力实施烟叶采购。另一方面烟叶等级质量的把握是一项技术高度浓缩的工作,要有专门的经过长期训练,达到既掌握文字要求又了解资源使用,难度很高。如果建立了工商交接成交样品,就可以把复杂的工作简化,也可大量减少因为环境和人员变化对烟叶等级质量判断上的差异。

3 建立工商成交样品的可行性

国家标准有明确的文字描述,同时各省有基准样品和仿制样品,为工商交接制作成交样品奠定了基础。从全国范围看,国家有明确的标准,规定了烟叶分级的各个要素,工商企业也均按照该标准开展烟叶等级工作；从各省情况看,为体现各省和地区烟叶的特点,均有基准样品和仿制样品,虽然数量很少,但为开展成交样品的制作提供了很好的参考。

国际采购均采用成交样品制度。无任是中国企业到国外去采购,还是国外企业到中国来采购烟叶,均采用成交样品制。

已拥有一批掌握国标和本企业资源使用的专业技术人才。从 1992 年烤烟国家标准(GB2635—92)发布和实施以来,特别是烟叶实施分级工考核制后,不仅各烟区有大批的懂分级的人员,而且卷烟工业企业也拥有了一批专业人员,虽然高级人才还不多,但基本能担负其制作成交样品的工作。

4 上烟集团成交样品制作的基本流程

制作成交样品是一项政策性、技术性均较强的工作,它关系到国家标准能否正确地贯彻执行,国家、集体和个人地利益能否合理兼顾,能否确保烟叶等级质量、促进工农业生产等方面。上烟集团在成交样品的制作上确立了如下的基本流程。

(1)制样时间 烟叶收购期间,实施烟叶采购前。为此,集团在烟叶收购期间,派员深入烟叶收购站,充分了解烟叶质量状况和仿制样品的实施情况,为制作成交样品作好准备。

(2)成交样品的选料 选料是基础,没有充足、符合标准要求的、具有足够代表性的成交样品原料,则无法制作出代表大货水平的成交样品。选料由供货单位负责组织、协调,组织专业人员,在烟叶收购现场选择有一定代表性的烟叶,经分组、分级后,存放在指定地点,供制样选用。

(3)成交样品的制作 分 3 个阶段。初选阶段,包括分组、分级；合成阶段,包括分限、合成、扎把；评审阶段,包括审查、平衡、审定签封。每个环节工商双方均共同参与,既要体现国标的基本要求,同时要考虑产地的收购实际和集团对烟叶原料的需求。

(4)成交样品的流转与保管 成交样品评审通过后,按照需要,每个相关的交接点均要保留一份,便于检验。同时这些样品要用不透明的塑料袋包扎好,防止样品受潮受损,使样品走样。对于长期保存的样品,要用低温保存。

5 上烟集团在工商交接成交样品运作上的具体实践

从 2003 年以来,上烟集团在烟叶等级交接上依据成交样品进行工商交接,并取得了一定的成绩。

5.1 烟叶工商交接样品的制作

5.1.1 制作时间 在烟叶工商交接前进行。

5.1.2 制样方法及要求 (1)样品原料由当年的新烟中获得,扎把采用自然把,每把 20—25 片；(2)样品按上、中、下限 2∶3∶2 的比例进行制作,以某等级中等质量的烟叶为主,同时还应包括该等级质量幅度内较好及较差的叶片。其数量大致相同；(3)样品等级必须保持一定差别,不得上下交叉；(4)样品水分达标、无虫蛀、无霉烂、无异味、无杂物。

5.1.3 样品的制作与审核 (1)制作:成交样品由供货方按照要求制作,数量按交接双方要求一式多份。(2)初审:由上烟集团驻当地人员初审,并签字。(3)复审:由供货方和工业方工商交接小组人员复审,审核通过并签字者为有效样品,反之,为无效样品。

5.1.4 签封 (1)成交样品必须签封。签封的样品上需有签封条,注明产地、品种、等级、年份、制样日期及双方的签字；(2)签封后的成交样品若在使用时发现有字迹涂改、封条撕裂等现象,则此成交样品无效。

5.1.5 样品的保存和流向 样品以等级为单位,置于塑料袋内,常温保管；样品按照需要确定合理流向,主要是烟叶交接点和供需双方各留存一份。

5.2 成交样品的运作模式

为确保采购到的烟叶质量真正符合工业的需要,在实践中上烟集团总结出烟叶外观质量―三层次验收”的管理思路,主要方法是:①烟叶在产地调运前,烟叶质量必须由驻该地的业务人员按照双方确认的成交样品进行第一次检验(即预检),预检合格方可发货；②烟叶调运到复烤厂由驻烤厂业务员按照成交样品再次检验(即复检),该检验结果属供需双方烟叶交接检验；③公司有关部门组成的工商交接质量评审小组对复检执行不定期抽检。同时规定预检、复检不得为同一检验人员,从制度上―保护”了职工。

烟叶外观质量验收工作运行具体管理流程和控制要点见图1。

6 存在问题与建议

在推行成交样品交接上,可能遇到如下的问题和矛盾。

(1)质量与数量的矛盾。通过成交样品制作的烟叶工商交接样品,烟叶等级合格率和等级纯度

获得了稳定与提高,但与工业的预想要求仍有差距,特别是采购入库烟叶等级合格率仍普遍低于国家标准的要求。如果过分强调质量,往往会造成采购不到烟叶,造成―巧妇难为无米之炊”的矛盾。因此,在推行成交样品制时,需注意质量与数量关系的平衡,不能厚此薄彼。作为农产品,这是长期存在并将永远存在的难题。

图1 烟叶外观质量验收工作运行管理流程和控制要点Fig. 1 Management process and control points for appearance quality check

(2)烟叶外观质量与烟气质量的矛盾。随着烟叶生产的丰欠,年与年之间烟叶的外观质量变化很大,如何切合实际的判断烟叶质量,对于制作成交样品人员或分级业务人员的能力是极大的考验,哪种烟叶适合卷烟工业的需求,哪种不适合?目前唯一的办法是靠感官评吸来判断。而目前的烟叶业务人员,真正掌握感官评吸的很少。因此加强分级人员或全体业务人员技能的培训是迫在眉睫的首要问题。

(3)工业采购等级与农业收购等级的矛盾。以集团南方某基地单元为例,集团需求等级主要是C1F、C2F、C3F、C1L、C2L、X1F、X2F 等上中等烟,其中 C1F、C2F、C1L、C2L 需求最多,为集团重点品牌核心原料,其余等级难以进入配方。但是 2011 年该基地单元生产的烟叶对重点品牌需求等级的满足率较低,与集团的需求数量存在较大的差距。从国家烤烟标准看,制定等级 42 个,农业收购的等级 22 个左右,而工业常规调拨的等级10多个,工业与农业的矛盾异常激烈。这些矛盾均要工农业共同努力解决,这也是目前国家局推行订单生产和优化烟叶结构需解决的问题。

[1]程占省. 烟叶分级工[M]. 北京:中国农业科技出版社, 2001:36.

[2]闫新甫. 中外烟叶等级标准与应用指南[M]. 北京:中国标准出版社,2012:144.

[3]GB2635—92 烤烟[S].

[4]全国评烟委员会. 我国卷烟产品发展方向研究[J]. 中国烟草,2002(18):26-31.

[5]过伟民,蔡宪杰,王信民,等. 不同种植区烤烟烟叶类胡萝卜素与外观质量指标分值的关系[J]. 中国烟草学报,2010,16(S):42-49.

[6]武丽,王涛,刘志,等. 生态气候因素对烟草质量的影响[J]. 安徽农业科学,2010,38(21):11310-11312.

[7]唐远驹,张建平. 上海主要烤烟生产基地质量生态类型的初步划分[J]. 中国烟草科学,2006,21(3):1-5.

[8]周建军. 海拔高度对烟叶产量和质量的影响研究[D]长沙:湖南农业大学,2007.

Thoughts on Operation Modes of the Transaction Samples during Industry Commerce Handover

LI Weijing1, CHENG Sen1*, TANG Yu1, GU Yumin1, GAO Yuan1, LU Xiaohua1, DOU Yuqing2
(1. Shanghai Tobacco Group Co., Ltd., Shanghai 200082, China; 2. Tobacco Research Institute of CNTC, Qingdao 266101, China)

In order to enhance the pertinence of tobacco industry allocation and to enhance the matching degree of tobacco leaf resources and industrial use, we expounded the concept and characteristics of business transactions samples, analyzed of the basis of making transactions samples, demonstrated the feasibility of the establishment of industrial and commercial transactions samples, listed the basic making process of transaction samples systematically, summed up the practice and exploration on the operation mode of the transaction samples during industry commerce handover. Finally, the problems and contradictions during the industry commerce handover process were analyzed and discussed.

tobacco leaf; industry commerce handover; transaction sample

S572

1007-5119(2014)02-0126-05 DOI：10.13496/j.issn.1007-5119.2014.02.025

李维静,男,大学本科,长期从事烟叶管理及相关研究工作。E-mail:liwj@sh.tobacco.com.cn。*通信作者,chengs@sh.tobacco.com.cn

2013-12-03