我国珍贵毛皮动物(貂、狐、貉)饲料营养研究进展

高秀华 吴学壮 张铁涛

(1.中国农业科学院饲料研究所，北京 100081;2.中国农业科学院特产研究所，吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室，长春 130112)

貂、狐、貉是珍贵的毛皮动物，貂皮、狐皮是世界裘皮业的支柱，特别是貂皮，被誉为“软黄金”。近年来，我国毛皮动物(貂、狐、貉)饲养业发展迅速，毛皮动物主产区的饲料资源短缺问题也越来越严重，同时海杂鱼的价格越来越高，冷冻保存成本也在不断提高。因此，开发毛皮动物饲料资源、探讨新的饲养模式，对促进我国毛皮动物养殖业及饲料工业的发展具有重要的意义。

1 毛皮动物饲料资源开发利用与饲料营养价值评价

1.1 饲料资源开发利用

貂、狐、貉是我国饲养的三大主要毛皮动物。目前，我国水貂皮产量已超过丹麦和芬兰，成为世界裘皮养殖大国。随着我国珍贵毛皮动物养殖业的高速增长，饲料资源短缺问题也越来越严重。因此，开发毛皮动物饲料资源，对促进我国毛皮动物养殖业的健康和可持续发展具有重要的意义。

毛皮动物大多是肉食性动物，经过100多年驯化繁殖，对植物性饲料的利用有所改善，现今有些养殖户为节约成本，常以植物性饲料代替部分动物性饲料。但是，科学饲养毛皮动物不能违背动物自身的生态、生理规律，否则必然导致饲养的失败。因此，明确饲粮组成及动物性饲料和植物性饲料的比例尤为必要。白玉妍等［1］指出，膨化大豆可部分替代鱼粉而不影响乌苏里貉的生长和发育，但全部替代鱼粉则会限制乌苏里貉的生长和发育。在育成期乌苏里貉饲粮中膨化大豆替代鱼粉的最适宜水平为25%［2］。李成会等［3］报道，酵母饲料蛋白以合适的比例添加到银狐饲粮中对银狐具有很好的促生长作用。李光然［4］研究发现，育成期蓝狐饲粮中马铃薯部分替代玉米是可行的，马铃薯替代玉米的最适宜水平为50%。

1.2 饲料营养价值评价

国内外有关毛皮动物饲料营养价值评价的研究相对较少，有限的研究报道也仅是围绕化学分析法及动物试验法来评价饲料的营养价值。

1.2.1 化学分析法

Tang等［5］比较了不同年龄大黄花鱼肌肉中脂肪酸组成的差异。赵宇［6］对水貂商品鲜料质量进行了常规检测和分析，同时对鲜料的新鲜度(挥发性盐基氮含量)、过氧化值、细菌总数、大肠菌群数和沙门氏菌数也进行了检测与分析。云春凤［7］采集了全国几个大型毛皮动物饲养基地饲料原料样品6类51种96个，测定了其中的水分、干物质、粗脂肪、粗蛋白质、粗灰分、钙、总磷的含量，并以此为变量，进行主成分分析及聚类分析。这一研究对毛皮动物饲养企业具有重大的指导意义，毛皮动物饲养企业可以依据原料的营养成分，就近低成本选择原料。

1.2.2 动物试验法

耿业业等［8］对10种蓝狐常用的干粉蛋白质饲料的适口性进行了比较研究，发现豆粕、膨化大豆、澳大利亚肉骨粉、秘鲁鱼粉的适口性较好，玉米蛋白粉、猪肉粉、玉米胚芽粕的适口性一般，鸡肉粉、鸡肠羽粉、羽毛粉的适口性较差，故建议营养价值高但适口性差的饲料应限量使用。孙伟丽等［9-10］分别测定了蓝狐对干粉饲料原料(玉米蛋白粉、膨化大豆、豆粕、膨化玉米、玉米胚芽粉、鸡肉粉、秘鲁鱼粉、鸡肠羽粉、肉骨粉、羽毛粉、猪肉粉)和鲜料原料(海杂鱼、鸡骨架、带壳鸡蛋、牛肉、白条鸡、鳑鲏、白鲢、鸡杂、鸡肝、牛肝和黄花鱼)的干物质和粗蛋白质的表观消化率。何玉华等［11］就乳酸菌发酵豆粕的营养特性及其对断乳幼貂的饲粮营养物质的采食量和消化率的影响进行了研究，发现添加乳酸菌发酵豆粕后幼貂的有机物、粗脂肪采食量都有显著改善。何玉华［12］研究发现，发酵豆粕各营养成分的消化率与膨化豆粕相比均有所提高，其中粗蛋白质消化率提高的幅度最大。

2 毛皮动物饲料添加剂应用技术研究

饲料添加剂是一类为了满足动物某种特殊需要，采用多种不同方法添加于饲粮内的某些少量或微量的营养性或非营养性物质。饲料添加剂是现代饲料工业必然使用的原料，对强化基础饲料营养价值、提高动物生产性能、保证动物健康、节省饲料成本、改善畜产品品质等方面有明显的效果。

2.1 营养性添加剂

营养性添加剂是对饲料主体成分的补充，保证动物生长所需的所有营养成分，以满足其生长的需要，如氨基酸、维生素、矿物质等。

2.1.1 氨基酸

水貂氨基酸营养需要研究较少，但是国外大量试验研究结果均已证实水貂的第一限制性氨基酸为含硫氨基酸。张铁涛［13］研究表明，育成期水貂饲粮中赖氨酸水平为1.64% ～1.94%、蛋氨酸水平为0.80%～1.10%时，水貂处于较为理想的生长状态;冬毛期水貂饲粮中蛋氨酸水平为1.10%，胱氨酸水平为0.35%时，水貂的皮张面积最大。张海华［14］研究表明，育成期水貂饲粮中蛋氨酸水平为1.39%，总含硫氨基酸水平为2.70%时，水貂可获得最佳生产性能;冬毛期水貂饲粮中蛋氨酸水平为1.54%，总含硫氨基酸水平为2.82%时，水貂可获得最佳生产性能。刘慧等［15］研究发现，埋植褪黑激素后恢复期和冬毛生长期经产母水貂饲粮中蛋氨酸的适宜添加水平为0.4%。张铁涛等［16］在低蛋白质饲粮(蛋白质水平为30%)中添加0.80%的蛋氨酸即饲粮中蛋氨酸水平为1.14%时能够满足育成期蓝狐对蛋氨酸的需要，此时蓝狐的生长性能、蛋白质消化率和氮沉积较为理想。李成会等［17］研究发现，复合添加剂(含蛋氨酸、维生素A、维生素D、维生素E、二氢吡啶和氨基酸螯合锌)对蓝狐具有很好的促生长作用，同时可以提高皮张质量。张显华等［18］研究表明，生长期乌苏里貉饲粮赖氨酸水平达到1.6%时即可满足其需求。

2.1.2 矿物质

吴学壮等［19］研究发现，育成期水貂饲粮中添加32 mg/kg铜(铜总含量为39 mg/kg)可以促进水貂的生长;冬毛生长期水貂饲粮中添加铜可以改善其对脂肪的利用，促进脂肪沉积，改善毛色和毛皮品质［20］。此外，也有研究表明，育成期雌性水貂可以更好地利用蛋氨酸铜和硫酸铜［21］。王夕国等［22］研究表明，繁殖期母貂基础饲粮中锰含量在25 mg/kg左右，锰(有机螯合锰形式)的添加水平为100 mg/kg时，母貂繁殖性能及仔貂生长性能较为理想;妊娠期水貂基础饲粮中添加有机螯合锰的适宜范围为 50 ～100 mg/kg［23］。吴学壮等［24］研究表明，饲粮添加 50～100 mg/kg锌(总锌含量为140～190 mg/kg)时，雄性水貂的繁殖性能较为理想。刘志等［25］研究发现，育成期蓝狐饲粮铜含量为40.00 mg/kg时，饲粮营养物质消化率、氮沉积、净蛋白质利用率、蛋白质生物学价值较为理想，且可获得较佳的生长性能。郭强等［26］研究发现，育成期蓝狐饲粮锌(一水硫酸锌形式)含量为60.00 mg/kg时，可获得较好的生长性能。徐逸男等［27］研究表明，在饲粮中添加蛋氨酸锌对乌苏里貉生长性能及皮张长度都有所改善。

2.2 非营养性添加剂

非营养性添加剂是在饲料主体物质之外，添加一些饲料中没有的物质，从而可帮助消化吸收、促进生长发育、保持饲料质量、改善饲料结构等，包括酶制剂、益生菌、酸化剂和抗氧化剂等。

2.2.1 酶制剂

刘汇涛等［28］在育成期水貂干粉料饲粮中添加适宜配伍和适宜水平的复合酶制剂的研究中发现，添加0.089%的复合酶(25.7%淀粉酶+25.6%酸性蛋白酶+20.5%阿拉伯木聚糖酶+12.8%果胶酶+2.6%甘露聚糖酶+12.8%植酸酶)可明显改善水貂对饲料的消化利用率，并提高其生产性能。王凯英等［29］报道，水貂饲粮中添加植酸酶(900 U/kg)可显著提高干物质、粗脂肪、粗蛋白质、磷消化率及氮代谢率，降低氮、磷排放量，并显著提高平均日增重。

2.2.2 益生菌

荆祎等［30］报道，水貂饲粮中添加貂源乳酸杆菌添加剂能够提高营养物质的消化率和机体的免疫机能;水貂饲粮中添加植物乳杆菌同样可以有效提高水貂日增重，降低尿氮含量，提高净蛋白质利用率，降低血清胆固醇含量［31］。育成期蓝狐饲粮中添加1×1010CFU/kg枯草芽孢杆菌或1×108CFU/kg粪肠球菌时营养物质消化率、氮沉积、净蛋白质利用率、蛋白质生物学价值均较为理想，且可获得较好的生长性能［32］。郭俊刚等［33］研究发现，冬毛期蓝狐饲粮中添加1×1010CFU/kg枯草芽孢杆菌或1×107CFU/kg粪肠球菌后生产性能较为理想。

2.2.3 其他非营养性添加剂

王凯英等［34］研究发现，水貂饲粮添加磷酸、柠檬酸、乳酸可显著降低饲粮中脂肪、蛋白质氧化变质程度，抑制水貂鲜饲料中大肠杆菌生长，改善生长期水貂腹泻指数。李成会等［17］研究发现，复合添加剂(蛋氨酸、维生素A、维生素D、维生素E、二氢吡啶和氨基酸螯合锌)对蓝狐具有很好的促生长作用，同时可以提高皮张质量。王忠艳［35］研究发现，生长后期银狐按每千克体重添加70 mg半胱胺、5 d添加1次，试验组银狐比对照组银狐体重提高25.35%、饲料转化率提高24.31%、采食量降低0.78%。

3 毛皮动物干粉饲粮配制技术研究

传统的毛皮动物饲养主要以饲喂鲜料为主，但随着毛皮动物养殖数量的增多和养殖区域的扩大，使得以鲜动物性产品为主的食肉毛皮动物饲料短缺，且饲料品种也不稳定。饲料品种、品质的不稳定造成了生产的不稳定，从而造成饲养管理混乱，使毛皮动物生产效益降低，毛皮质量变差。因此，亟需研制出新型的干粉配合饲料以适应当前毛皮动物养殖业的快速发展。

近年来，国内学者以鱼粉、膨化玉米、肉骨粉、玉米蛋白粉、豆粕等为主要原料，系统地开展了毛皮动物不同生物学时期干粉饲粮主要营养参数的研究工作。

研究表明，各饲养时期毛皮动物饲喂干粉饲粮对蛋白质的需要有一定差异。水貂饲粮干物质中蛋白质所占比例育成期为34%［36］，冬毛生长期为30% ～32%［37-38］;但是，对于繁殖期雌性水貂，鲜料的饲喂效果优于干粉饲粮［39］。蓝狐各饲养时期对蛋白质的需要量分别为:育成期32%［40］、冬毛期 28%［41］、准备配种期 22%［42］、妊娠期30%［43］、泌乳期 40%［44］。

各饲养时期水貂对能量的需要也有一定差异。杨颖［45］在干粉饲粮基础上研究水貂适宜能量水平时发现，育成期公貂代谢能为15.00 MJ/kg，母貂代谢能为16.75 MJ/kg时，营养物质消化率较高;冬毛期公貂代谢能为15.00 MJ/kg时，毛皮质量较好;冬毛期母貂代谢能为14.41 MJ/kg时，营养物质消化率较高，并能获得较好的毛皮质量。此外，杨颖［45］还报道，育成期公貂干粉饲粮中添加鱼油后营养物质消化率提高并能获得较好的体重，而母貂则以添加猪油后生产性能较好。耿业业［46］在研究育成期蓝狐脂肪消化代谢规律时发现，育成期蓝狐干粉饲粮适宜脂肪水平为26%;张婷等［47］研究表明，干粉饲粮中添加8%的混合油脂使饲粮脂肪水平达到9.9%时即可满足育成期银狐的生长需要。

4 小结

近年来，毛皮动物饲养业在我国发展迅速，而海杂鱼的价格越来越高，冷冻保存成本也不断提高。因此，开发和利用新的饲料资源、探讨新的饲养模式是产业发展的必然选择，而采用干粉饲粮或颗粒饲料正是解决这种需求的方法。此外，饲料营养价值评价还需要做更为详细的研究，以便于毛皮动物饲养企业可以依据原料的营养成分，就近低成本选择原料。

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