农产品治疗糖尿病研究进展

张耀君

（渭南职业技术学院 护理系，陕西 渭南 714000）

近年来，全球糖尿病发病率增长迅速，已成为继心血管病、肿瘤之后的第三大严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病。糖尿病是遗传因素和环境因素长期作用所致的一种慢性、全身性代谢疾病。维持接近正常的血糖水平可延迟、减少或预防并发症的发生。国内外专家一致认为，糖尿病实际上是体内代谢障碍与不良饮食方式共同作用的结果。预防医学强调了良好的饮食结构有利于糖尿病的防治，因此与胰岛素和其它化学药物相比，这些无副作用、价格较低、营养价值极高的天然农产品对糖尿病的预防与控制就备受青睐。本文就常见农产品治疗糖尿病作一综述。

1 苦瓜

有研究报到，苦瓜皂苷对糖尿病模型兔具有明显的降血糖作用，与优降糖相比其降糖作用缓慢而持久，故有人称之为植物胰岛素[1]。其降糖活性成分主要为苦瓜苷及胰岛素类似物——多肽——P，可以促进人体内胰岛素的分泌[2]。同时，未成熟苦瓜的新鲜汁液可提高胰岛β 细胞活性，降低血糖水平，苦瓜素中多种植物类固醇是有效的降糖物[3]，因此苦瓜被推荐为糖尿病的理想保健食品。

2 南瓜

作为一种低糖低热蔬菜，营养丰富，能调节胃内容物的黏度，延缓胃肠道对营养物的吸收，从而控制餐后血糖，同时有降血脂的作用[2]。张拥军[4]的研究也表明，南瓜多糖可对抗氧嘧啶引起的血糖升高，改善糖耐量，增加肝糖元合成，也可以作为良好的降糖食物。

3 山药

植物薯蓣的干燥根茎，性平、昧甘，有健脾除湿、补气益肾等功效。频繁地出现在治疗“消渴病”的经典名方中，可见山药有治疗糖尿病的功效，高洪武发现山药中的甾体皂苷对仅一葡萄糖苷酶有抑制作用，可以降低四氧嘧啶小鼠的血糖水平[5]。何凤玲等也以HepG2 细胞和糖尿病小鼠为模型，系统地研究山药中多糖、黄酮、皂苷等三种成分的降糖活性[6]。

4 大豆

其中的异黄酮可以在一定程度上抑制小肠对糖的吸收，更好地调节体内的糖代谢平衡；体外实验表明，大豆异黄还可以抑制兔小肠黏膜对糖的吸收；具有弱雌激素活性，对糖尿病病人的代谢紊乱有一定的调节作用[7]。

5 大麦

国外研究证明以其中β-葡聚糖强化的大麦粉加工成含7.7% β-葡聚糖的意大利面，可以显著降低餐后血糖的升高和胰岛素反应，因为血浆中胰岛素浓度降低所致[8]。除上述农产品外，研究表明 经常食用花生、魔芋、稻米等均可可降低2 型糖尿病发病率。

众所周知，对于糖尿病患者，在兼顾营养均衡和控制一日总能量的基础上，建议选择低能量未经精加工的天然食物，比如豆类、大麦、蒸谷麦、燕麦及稻米等。随着研究的深入，这些无副作用、价格较低、营养价值极高的的农产品无疑是预防治疗糖尿病的首选。

［1］吴忠忱.中药活性成分的降糖作用及其治疗Ⅱ型糖尿病研究进展[J].中国中药杂志，1998，23(2):118-120

［2］金萍，陈重明.防治糖尿病植物资源[J].中国野生植物资源，2000，19(3)：20-21.

［3］汪开治.防治糖尿病的几种植物[J].植物杂志，2001，11(2):11.

［4］张拥军，孟祥河，李佳等.南瓜多糖对糖尿病小鼠降血糖作用的实验研究[J]食品与生物技术学报，2009，28（4）：491-495

［5］陈瑜，沈自尹，陈伟华.淋巴细胞基因表达谱揭示淫羊藿总黄酮重建衰老免疫稳态的分子机制[J].中国中西医结合杂志，2004，24(1)：59-61.

［6］何凤玲，叶小利，李学刚，等.山药中降糖活性成分的筛选与比较[J].食品工业科技，2011，32（6）:373-375.

［7］VEDA、rANAM K，sRUAYANTAS，REIUJYJ，et.al，Antioxi.damact i on and potential antidiabetic properties of finis of lavonoid.containing soya bean phytochemical extract[J].Phytother Res，1999.13(7)：601-608.

［8］陈吉良，吕小文，吕飞杰，等.大麦β-葡聚糖的研究进展[J].食品科技，2005(4):12-14.