菌渣对青菜产量与品质的影响

2014-03-10董荷玲陈海平

浙江农业科学 2014年3期

关键词：菌渣青菜叶绿素

董荷玲，陈海平

（1.浙江省台州市农业技术推广总站,浙江椒江 318000；2.台州市农业科学研究院,浙江临海 317000）

菌渣对青菜产量与品质的影响

董荷玲1，陈海平2

（1.浙江省台州市农业技术推广总站,浙江椒江 318000；2.台州市农业科学研究院,浙江临海 317000）

以食用菌菌渣作为青菜栽培基质,设计5种不同菌渣土壤配方进行青菜栽培试验。通过对青菜性状、产量、叶绿素和Vc含量的分析比较,得出菌渣∶土壤为1∶1配方的株高、叶数、叶面积等理化性状最优,叶绿素含量最高；菌渣∶土壤为2∶1配方的产量最高,Vc含量最高的结论。

食用菌菌渣；基质；青菜；产量；品质

食用菌菌渣是栽培食用菌后的培养料,又被称作菌糠、下脚料、废菌筒等,含有丰富的蛋白质及其他营养成分,在农业生产上具有较高的利用价值［1］。台州市西北部仙居、天台、黄岩等山区历来有种植食用菌的习惯,近几年随着食用菌生产效益的上升,食用菌栽培规模迅速扩大,同时,也产生了大量菌渣。菌渣除少量用作燃料外,绝大部分堆积在田间地头,不仅造成资源浪费,还严重污染环境［2］。为充分利用资源,减轻环境污染,开展了菌渣-青菜循环种植模式试验,从产量、效益以及品质3个方面进行分析比较,研究适宜青菜生产种植的菌渣与土壤比例,提供新的废弃菌渣循环利用形式,这对降低生产成本,增加农民收入,培肥地力,建设生态农业方面具有重要意义。现将试验结果报道如下。

l 材料与方法

1.1 供试材料

供试青菜品种为苏州青。供试菌渣为种植平菇后的培养料,9月5日开始堆制发酵,11月1日发酵完成。供试肥料有普通复合肥（氮磷钾三要素含量均为15%）,自制发酵农家肥。

1.2 处理设计

试验共设5个处理,菌渣土壤体积比：处理1为1∶0,处理2为2∶1,处理3为1∶1,处理4为1∶2,处理为5为0∶1作为对照（CK）。重复3次,随机排列,小区面积12㎡。青菜于2012年10月31日播种,按株行距10 cm×10 cm定植,每穴留2棵。施入600 kg·hm-2复合肥和24 t·hm-2的自制发酵农家肥作基肥［3］。追肥看植株长势施入。各小区田间管理完全一致,统一防治病虫害。

1.3 考查项目

12月17日进行数据调查。取样时每个处理采收1㎡产品称重。每个处理选取植株10棵,进行株高、叶数、叶宽、叶长测量,叶绿素、Vc含量测定。其中叶绿素采用丙酮法测定,Vc采用钼蓝比色法测定。

2 结果分析

2.1 青菜性状及产量

从表1可以看出,青菜性状是菌渣-土壤混合配比的处理明显优于单纯使用菌渣或土壤的处理。处理3（菌渣∶土壤为1∶1）最优,株高21.40 cm,比对照处理（全部土壤）高14.3%,叶数6.6片比对照多32.0%,叶面积108.18 cm2比对照大34.4%；其次是处理2（菌渣∶土壤为2∶1）,株高、叶数、叶面积分别比对照增加12.7%,28.0%和25.2%。另外,处理1（全部菌渣）的性状也优于对照。

青菜的产量,处理2最高,为5.94 kg·m-2,比对照增产17.8%；其次是处理3,为5.40 kg·m-2,比对照增产7.1%；处理1比照增产3.6%；但处理4（菌渣∶土壤为1∶2）比对照减产17.9%。

2.2 叶绿素、Vc含量及发病情况

从表2可以看出,对青菜叶绿素、Vc含量的影响,除处理4的叶绿素含量低外,都是使用菌渣-土壤混合配比的处理优于单纯使用菌渣或土壤的处理。叶绿素含量以处理3最高,为4.136 mg·g-1,比对照高8.8%；其次是处理2,含量为3.970 mg·g-1,比对照高4.4%；处理1比对照高3.9%。

表1 不同菌渣处理对青菜性状和产量的影响

青菜的Vc含量以处理2最高,为32.2 mg· kg-1,比对照高30.4%；其次是处理3,为30.4 mg· kg-1,比对照高23.1%；处理1与对照相差不大。

青菜的发病率都是使用菌渣-土壤混合配比的处理低于单纯使用菌渣或土壤的处理［4］。

表2 不同菌渣处理对青菜品质和发病率的影响

3 小结与讨论

对青菜性状、产量和品质的影响,都是使用菌渣-土壤混合配比的处理要好于单纯使用菌渣或土壤的处理。菌渣∶土壤为1∶1的配方,青菜的株高、叶数、叶面积和叶绿素含量等理化性状最优；菌渣∶土壤2∶1的配方,青菜的产量和Vc含量最高。菌渣可就地取材,且循环利用还可减轻环境污染,除了少量人工成本外,基本无其他支出,各处理在成本上的差别可以忽略不计。综合考虑实际生产效益,菌渣∶土壤2∶1的配方最优,建议进一步推广示范。

全部菌渣处理在生产操作上最简便,但在本次试验条件下,其各方面表现均不佳,原因可能是全部使用菌渣在保水保肥方面有所欠缺,营养及水分供应不足导致产量和品质下降。常规种植,部分表现优于菌渣∶土壤1∶2的配方,但据后期跟踪调查,发病较严重,对产量及品质影响较大,总体生产效益明显低于其他处理。

菌渣∶土壤1∶2的配方对青菜的产量和品质影响差于全部土壤,这可能是因为本次试验数据采集存在误差,小青菜生长时间较短所致,其长期处理效果还需进一步试验。

［1］万水霞,朱宏赋,李帆,等.食用菌菌渣的综合利用研究［J］.园艺与种苗,2011（6）：12-14,89.

［2］王莉.食用菌与生物资源的综合利用［J］.北京农业, 2012（10）：192.

［3］郑宁,马嘉伟,王旭东,等.菌渣化肥配施对水稻剑叶光合性能和产量的影响［J］.浙江农业学报,2013（3）：603-608.

［4］陈世通,李梦杰,李荣春.食用菌菌糠综合利用的研究现状［J］.北方园艺,2011（19）：152-154.

（责任编辑：张才德）

S 63

0528-9017（2014）03-0346-02

文献著录格式：董荷玲,陈海平.菌渣对青菜产量与品质的影响［J］.浙江农业科学,2014（3）：346-347.

2013-12-19

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