中药贮藏管理方法探析

2014-03-08王思琪

亚太传统医药 2014年9期

关键词：霉菌湿度容器

王思琪

(河南中医学院第一附属医院，河南郑州 450000)

中药贮藏管理方法探析

王思琪

(河南中医学院第一附属医院，河南郑州 450000)

目的：研究中药贮藏管理方法。方法：通过控制库内温度、湿度及药材含水量，给予必要的设备及科学管理方法。结果：经一系列有效措施，效果良好，中药质量得到保障。结论：科学有效的贮藏管理方法能确保中药质量及其药效。

中药；贮藏；管理

中药贮藏管理工作是细致且复杂的，具有较强的专业技术性[1]。若管理不当，在外界条件、自身性质的相互作用下，药品可出现物理或化学变化，极易霉变，导致药效下降，甚至失去药用价值，对临床疗效有直接影响。加强中药贮藏管理工作，不仅需要建立岗位责任制，还需提高保管人员的技术水平。现针对中药贮藏管理条件，笔者总结报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

将我院2013—2014年间中药药房贮藏管理的中药资料作为本研究对象。

1.2 影响因素

中药的性状、成分是决定药品质量的关键标志，贮藏的好坏对中药成分、性状的变化有直接影响，其外在因素特别重要，只有明确其根本，才能保证中药质量的完整性。

1.2.1 温度现代研究表明[2]，中药成分通常在15～ 25℃的常温中较为稳定，如温度较低，对一些新鲜药材会出现不良影响。温度骤升骤降，药材都会受到一定损害，如含有大量水分的新鲜甘草，应贮藏于凉爽的库房内，若温度骤然升高，其将在2周内发霉。冰片属易升华类药物，如保存不当则易吸收空气内的水分逐渐溶化，导致贮存、配方困难。

1.2.2 湿度湿度是微生物生长不可或缺的条件，霉菌生长不但需要所在中药含有适量水分，并且对空气相对湿度也有要求。微生物细胞周围湿度比较低或干燥时，细胞水分则会通过细胞膜蒸发，或通过渗透作用溢出细胞外，导致机能下降、受阻，甚至分离、死亡。因此，将相对湿度保持在75%以下，可使霉菌失去有利生长繁殖条件。

1.2.3 阳光含色素、挥发油的药物[3]，会因阳光照射引起颜色改变、挥发油散失，从而对其质量造成影响。阳光是一种可见的辐射波，阳光照射时，因其红外线产生热力作用，会使温度有所升高，导致药物色变、气味散失、挥发、泛油及风化。阳光直接、间接的照射，会对许多药物炮制品的色素产生破坏作用，对药物质量产生影响。如蜜炙款冬花、红花、月季花、玫瑰花等花类药物，如经常被阳光照射，不但色泽会逐渐变暗、变脆，而且会出现散瓣；薄荷、川芎、当归等具有芳香挥发性成分的药物，如经常被阳光照射，不但会使药物变色，还会导致挥发油散失，从而降低药物质量。

1.2.4 空气空气内含有很多物质成分，其中氧气、二氧化碳很容易与中药内部分成分产生化学反应。因为大气内具有大量的霉菌孢子，散落于药物表面时，在适宜的温度(15～40℃)、湿度(空气内湿度大于60%，或药材含水量大于100%)、环境(通风条件不好、阴暗)以及充足的营养条件下，可萌发成菌丝，并分泌酵素，溶蚀、分解药物内部组织成分，促使有效成分产生变化，致药材霉变，甚至失效。

1.2.5 霉菌大气中含有大量的霉菌孢子，散落于药物表面，在适宜的温度、湿度条件下，会致中药发霉、变质。导致中药材霉变有链格胞菌、镰刀菌、芽枝抱霉、拟青霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉等具有有害毒素的腐生真菌[4]。上述霉菌广泛存在于空气、土壤、中药材的种子、果实、花、叶、茎、根表面，另外部分微生物的广泛存在，不会导致中药材霉变，还会对有毒霉菌起到拮抗作用，为益微菌。

1.2.6 害虫在一定温度条件下，含有糖类、蛋白质及淀粉等营养料的药物，如鸡内金、党参、泽泻等药物很容易生虫，导致虫蛀。

1.3 贮藏管理方法

为避免各种外界因素对中药材质量的影响，按照药材的特殊性质，可应用下面几点贮藏方法进行管理。

1.3.1 四处一对四处：①将药物置于阴凉处，中药贮藏在室温20℃以下的仓库或库内容器中，如枫香脂、天然冰片、人工牛黄等，脂肪油类、挥发性类成分的药物；②放置干燥处，把中药贮藏在相对湿度为60%～70%左右的仓库及库中容器内，如西瓜霜、薪蛇、浙贝母等；③放置于阴凉干燥处，把中药贮藏在相对湿度为60%～70%、室温低于20℃的仓库及库内容器中，如冬虫夏草、牛黄以及庸香等；④置于通风干燥处，把中药贮藏在相对湿度为60%～70%，且通风性能好的仓库中，如肉苁蓉、川贝母及天麻等。“一对”为对抗贮藏：通过不同中药材散发出来的特殊气味，或是含有特殊驱虫防霉物质，又或是吸潮性能，利用同贮获得防治虫蛀及霉变的效果，如天花粉、白术、泽泻、山药及牡丹皮同贮能有效防止虫蛀及变色；滑石粉、龟胶、阿胶及鹿角胶同贮能有效防止粘连；蜜拌桂圆及肉桂能保证色味。

1.3.2 九防 ①防虫：通过密封贮藏、对抗贮藏、化学熏蒸、低温冷藏及气调养护等方法确保药物的完好性，确保药物的质量及疗效；②防潮：在中药饮片进库前，应严格检查其含水量，库存后再检查时应用除湿机、吸湿剂以及气幕防潮等方法，把相对湿度控制在70%以下，以确保饮片质量，保证药物效用；③防霉：利用有效措施改变适合霉菌生长的有利条件，杀灭细菌；④防冻：有些中药温度不能过低，如鲜益母草、鲜地黄；⑤防热：满山红在细胞代谢积聚超过67℃时，轻者会冒烟，重者会起火；柏子仁也容易出现自燃现象；⑥防压：如牛黄、蝉蜕、月季花等；⑦防尘：如珍珠母、马勃等；⑧防火：如干漆、硫磺等；⑨防风化：如芒硝等具有结晶水的矿物质类药物。

1.3.3 二密一避闭 ①把容器密闭起来，以免尘土、异物进入，密闭但不隔绝空气，适合不易泛油、发霉等一般药物贮藏；②密封：把容器密封起来，以免异物进入、挥发、吸潮及风化，是有效隔绝害虫、微生物、湿气、空气的贮藏手段现已发展为真空密封，即把中药置于合适的容器内，密封后抽成真空状态，对确保药物质量十分有效；③避光：应用不透光的容器将药物包装起来，如利用棕色容器、黑色包装材料装置的无色透明或半透明容器贮藏。