肉鸡饲养管理中的观察与应对

高 飞(山东省莒南县畜牧局 山东莒南276600)

在肉鸡的日常饲养管理过程中，要加强鸡群巡视，观察鸡群状况，以便随时发现饲养环境中存在的问题，改善鸡舍小环境；通过及时了解鸡群生长发育情况，便于对疾病采取预防和治疗措施，降低损失；通过对鸡只个体单独的管理，减少个体死亡，提高成活率。

1 观察鸡群的原则和方法

1.1 入舍前静听鸡群动静

利用自己所有的感官，甚至在进入鸡舍前，就应该轻声来到鸡舍门外，静静地停留一会儿，仔细听听鸡群发出的声音有无异常。

1.2 定期进入鸡舍进行静止观察，不要在鸡舍内来回走动

进入鸡舍以后，不要急着开灯，以免给鸡造成应激。可以在鸡舍里安静地观察15 分钟，也可以静坐在鸡舍里，仔细观察鸡群的活动状况，并且定期重复观察。 只有这样，才能捕捉到鸡群的真实情况，特别是异常行为表现。 通过嗅觉了解鸡舍内的通风情况；用眼睛观察和耳朵倾听，了解鸡群是否活跃，对您进入鸡舍的反应与以前有何不同；还要去感知鸡舍内的温度是否适宜，所有的异常现象都需要给予关注。如果鸡群在过去1 天没有采食饲料，会发出一种特殊的气味。

1.3 边工作边观察与专门观察相结合

可以在清扫过道、添加饲料及检查水线等过程中，对鸡群进行观察和巡检。 为了更准确地得到鸡群的实情，应安排专门的时间进行这种全神贯注的观察和巡检，而不是在其他操作的同时进行。

1.4 走遍整个鸡舍

1 次完整的巡查，必须走遍整个鸡舍，而不是仅仅停留在鸡舍前部或仅仅巡检1 个过道。 巡检、观察时，不可仅仅停留在观察鸡的行为上，还要注意检查水线、料线的工作运行状况。 要观察鸡舍前后左右每1 个角落，同时不要忘记看看鸡舍顶棚。

1.5 鸡舍巡查要遵循先群体，再个体，再群体的原则和顺序

先从鸡群整体观察开始，看鸡群是否在地面（ 地面厚垫料平养）、网床（ 网上饲养）上均匀分布，鸡群是否特别偏好聚集在鸡舍某个特定区域，或是由于鸡舍气候恶劣（ 如过于干燥或寒冷等）而避免到某个区域去。 尝试发现鸡与鸡之间的不同，观察鸡群的整齐度，了解为什么会发生鸡群个体之间的差异。 抓出那些看上去比较特别的鸡只个体，进行近距离观察。 如果发现有异常，要确定是由偶发因素造成的，还是潜在的重大问题的前兆。 平时还要随机抓出一些鸡只个体进行观察和评估。 对一些个体的观察，还需要把它放到鸡群的大背景下进行评估。 因此，鸡群观察的顺序是先整体后个体，再从个体到整体。

1.6 观察鸡群，注意发现普遍的规律和现象，同时找出极端的现象，多问为什么

对观察到的情况，要及时进行汇总、思考，多问问自己：看到、听到、闻到和感觉到什么了？ 意味着什么？ 为什么会发生这些现象？ 如何解释？ 如何应对？ 对这些情况置之不理还是需要立即采取行动？

要经常提醒自己，观察到的这些情况与环境有关系吗？ 这种情况经常发生吗？ 发生的时间？ 易发的鸡群？ 其他鸡场有类似情况发生吗？

1.7 要及时、全面记录观察收集到或了解到的鸡群相关信息，防止事后遗忘

记录内容还包括许多生产数据，如饲料、饮水消耗量、舍内温度变化情况、免疫及投药等情况。 使用您所收集的信息，在每天的同一时间段进行数据和信息的采集，可以立刻发现2 天的差别。 比如饮水量、饲料采食量的大幅改变，首先意味着鸡群出现了健康问题，也可能是料线或水线出现了机械故障。这些情况也可以结合巡视中观察到的鸡群状况，对鸡群进行综合、全面的评定。

2 群体观察与应对

2.1 入舍前的观察与应对

一个运营良好的鸡场， 一定要定期巡查鸡舍周边环境状况，以确认可能存在的问题及改进策略。

进入鸡舍前，应抓住重点，先从鸡舍外部进行巡查，看绿化情况，看环境卫生状况，看鼠洞是否堵死；是否已得到本栋鸡舍的有关重要数据，如存栏量、日龄和免疫情况等。

鸡舍外要留出至少2m 的开放地带， 便于防鼠，因为鼠类一般不会穿越如此宽的空间， 不能无限度地扩大2 栋鸡舍间的植物绿化带， 鸡舍周围不种植植被或只种植低矮的草， 这样可以确保老鼠无处藏身。 同时需要保持鸡舍周边环境干净整洁，无杂物存放，无垃圾堆积。

鸡舍入口要有恰当的消毒措施。 进入鸡舍，必须经过消毒池或消毒脚垫， 同时要确保消毒池内有足够的消毒液，消毒脚垫始终是湿润的，更不能绕开消毒池或消毒脚垫进入鸡舍，否则会造成污染。

2.2 灰尘与氨气的检查与应对

灰尘对鸡对人都有害。 灰尘颗粒吸入肺中，如果再同时吸入了氨气，将会破坏黏膜系统，增加呼吸道病感染的机会，尤以灰尘浓度高、颗粒小时更甚。 没有鸡舍内部是一尘不染的，垫料、饲料、羽毛及粪便都会最终变成灰尘颗粒飘浮在鸡舍空气中。 因此，永远不要低估了灰尘对人的健康可能造成的危害，进入鸡舍一定要戴好口罩。

如果推开鸡舍门，迎面扑来一股氨气味道，可能使您感觉刺鼻，眼睛睁不开。 这说明，您的鸡舍内氨气浓度已经较高了。 空气中氨气浓度过高，会使鸡感觉痛苦，更会影响鸡的黏膜系统，使鸡对疫病更加易感。 氨气浓度如果超过20mg/m3，人就可以闻到，而鸡舍内的其他气体如氧气、 二氧化碳和一氧化碳等均无臭无味，人的感官不能察觉。 如果浓度过高，对鸡对人均有害。

进入鸡舍， 如果发现鸡群总是避免聚集在某个区域，或是在某个区域扎堆，这可能是因为空气流动不畅造成的。 而鸡舍内空气流动不畅往往是由鸡舍空间太小和内部的遮挡物太多造成。 空气不能良好流动是由于鸡舍太矮，造成空气流动被阻隔，出现鸡舍中间部分没有空气流动。

改进：鸡笼（ 网架）以上的空间较大，可以保证空气流动到鸡舍中间部分， 鸡舍内基本没有空气流动不畅的区域。 为了更加保险， 也可以用管道连接顶棚，直接将空气引入到鸡舍中间。

如果鸡舍内湿度过大，易于发生腿病、脚垫；鸡爪干瘦，多由脱水所致，如患鸡白痢、肾型传染性支气管炎等；如果舍内温度过高，湿度过低，易引起脚爪干裂等。

2.3 鸡群活动情况检查与应对

当您走过鸡群时， 观察鸡群是否有足够的好奇心，是平静还是躁动，是否全部站立起来，并发出叫声，眼睛看着您。 那些不能站立的鸡，可能就是弱鸡，要捡出来单独饲养。

2.4 觅食行为的检查与应对

鸡会花大量的时间去觅食。 在自然环境中，鸡会花一半的时间觅食和挖刨， 即使是在人工饲养的条件下，仍然喜欢挖刨，包括在饲料中挖刨。 因此，观察鸡群时，要注意查看鸡群的采食情况，看是否有勾料（ 把料桶内的饲料勾到地上）、挑食等行为。 勾料是球虫病、肠炎或肠毒综合征等疾病的表现。 造成鸡挑食的原因有多种，但多数是和应激密切相关的，由于在育雏期都是以颗粒料进行饲喂的， 对颗粒饲料有较强的依赖性，所以当鸡群忽然更换到粉料的状态，会造成较大的应激，造成挑食现象。 避免这种情况的措施主要是通过控制饲料的粒度来调节， 玉米的粒度不要太大，要随着日龄的增加而增大，豆粕除非特别大的团块，一般都不需要再进行粉碎操作。 另外，提高饲料加工过程中的均匀度， 使细碎的预混料能均匀地附着于各种原料的表面， 也可以通过油脂的喷雾添加促进预混料的均匀分布。

地面平养系统中，为了满足鸡的挖刨行为，要保持垫料的疏松和干燥， 也可以在鸡舍一角放置大捆的稻草或苜蓿草。 这样可以减少鸡之间相互啄拉羽毛的倾向。 但前提是，要确保稻草和苜蓿草干燥，没有霉变。

2.5 啄羽行为的检查与应对

鸡通过吮羽保持其羽毛处于良好状态。 吮羽是将鸡尾羽腺分泌的脂肪涂布到羽毛上的过程。 早晨鸡会出现吮羽现象。 如果鸡群中出现啄羽现象，通常会发生在下午。 因此， 下午是一天中重要的观察时刻，为避免发生过多的啄羽，可以在下午给鸡群一些玩具或能分散鸡群注意力的其他活动。

2.6 呼吸动作的检查与应对

鸡没有汗腺，当环境温度过高，它感到太热的时候，就会张嘴喘气，以蒸发散热的方式排出多余的热量。 同时，它会展开翅膀甚至羽毛，尽量增加身体接触通风的面积，最大限度的排出热量。 如果发现整个鸡群有这种行为，那就表明鸡舍内温度偏高，要设法缓慢降温，使鸡舍保持适宜的鸡体感温度。

通风不仅仅是将新鲜空气送入鸡舍， 也能调整鸡舍内空气组成。 如果您有多栋鸡舍，可能会发现每栋鸡舍里鸡只的行为都不尽相同， 这就可能是由于鸡舍内的小气候不同造成的。 应立即派人入舍检测，并设法提高鸡舍的通风质量。

如果灰尘和污垢堵塞进风口和通风管道， 会造成通风量减少， 从而造成鸡舍内温度升高和能源浪费。

夏季，借助鸡舍喷雾降温或带鸡消毒，可以有效降低舍内粉尘浓度，改善鸡舍小环境。

2.7 饲养密度的观察与应对

无限度增加饲养密度的现象往往出现在育雏期，对肉鸡的均衡发育影响很大，因为增加饲养密度时，其料位与水位会明显不足，这样一些肉鸡因采食与饮水不足慢慢被淘汰。

观察刚做过免疫的雏鸡往往会发现， 由于过分拥集，密度过大，造成雏鸡张口呼吸，这对雏鸡来讲是一种巨大的不良应激反应。

夏季天热易受热应激而中暑， 要保证密度不要过大。 在平养系统中，如果发现鸡群总是不断地向鸡舍前端跑去，那就是饲养密度过大的表现。 冬季天冷通风往往不能达到最低通风量标准。 如果是用地面平养系统， 一个重要的工作就是在冬季尽力保持鸡舍内的气候环境对鸡适宜， 而非对饲养管理者或养殖场主本人适宜。

2.8 舍内温度观察与应对

如果鸡舍太热， 地面平养系统的鸡将会寻找凉快的地方，例如，它们将会依墙扎堆而卧。 同时，它们会张开嘴巴，伸长脖子，伸展翅膀，尾巴上下摇动，鸡冠和肉髯呈暗红色，但听不到杂音。 当鸡躺在地面，脚后伸和脖子伸长时，有窒息的危险。 但是，当鸡感觉冷的时候又会成群扎堆，羽毛蓬松，缩头，看起来像生病的样子。

2.9 采食情况观察与应对

如果部分料桶还有余料存在， 大部分料桶的料已经完全吃完，可能的原因是鸡群分布不均，或者是加料不均。

撒料现象， 可能是加料或者清料盘时把料洒到这里了，造成饲料的严重浪费。 种鸡饲养中，若是发生在限饲的时候， 还极易引起压死鸡现象的发生。

2.10 粪便检查与应对

鸡有3 种不同种类的粪便：小肠粪呈“ 逗号”状，正常的小肠粪表面有裂纹，挤压时干燥；早晨鸡排泄黏糊、湿润及有光泽的盲肠粪，颜色由焦糖色到巧克力褐色；肾脏分泌的尿酸盐，不同于哺乳动物，鸡没有膀胱，所以不排尿，但是可以把尿液转变为尿酸结晶，沉积在粪便表面形成一层白色物。

粪便的颜色、 形状及性状会因鸡健康状况的改变而发生改变，所以要学会观察粪便，并及时向技术人员反映。 当鸡患病时，往往排出异样粪便。

3 个体观察与应对

3.1 高危鸡的观察与应对

鸡群里总会有一些高危鸡只，如发育迟缓的鸡。它们是疫病、 缺水或缺料等问题出现时的第一批受害者。 同时，它们也是第一个向您发出信号的鸡只，告诉您饲养管理中存在的失误和不足。 高危鸡不仅仅是弱鸡， 也包括那些在行为上可以在鸡群中制造麻烦的鸡，它们不是受害者而是施害者。 思考那些在特定环境鸡场里发现的高危鸡和所产生的问题，并找到应对的措施。

正常的鸡在站立时是挺拔的。 若鸡站立时呈蜷缩状，则体况不佳；一只脚站立时间较长，可能是胃疼，多见于肠炎、腺胃炎等疾病；跗关节着地，第一征兆就是发生了腿病（ 如钙缺乏）。

如果鸡的羽毛湿润污秽， 可以提示垫料过于潮湿。 潮湿的垫料不仅会升高鸡舍内氨气的浓度，还会造成鸡的消化问题，以及发生球虫病，并可能引发肉鸡的脚垫感染，造成瘸腿。 应通过良好的通风，排除鸡舍内的潮湿空气，保持垫料干燥。 在饲料中增加纤维素含量，使得鸡粪变得干燥些；检查饮水系统，防止漏水造成垫料潮湿。 另外，可以在垫料上撒一些谷物，在鸡刨食的过程中，翻动垫料，使其变得蓬松些。

鸡群里打盹的鸡，看上去缩头缩脑，反应迟钝，不愿走动，不理不睬，闭目呆立，眼睛无神，尾巴下垂，行动迟缓，一旦发生疫病，这种类型的鸡将是第一批受害者。

3.2 体况检查与应对

体况良好的鸡，鸡冠直立、肉髯鲜红，大鸡冠向一边倒垂，是正常现象。 鸡冠发白，常见于内脏器官出血、寄生虫病、营养不良或慢性病的后期等情况；鸡冠发绀，常见于慢性疾病、禽霍乱或传染性喉气管炎等；鸡冠发黑发紫，应考虑鸡新城疫、禽霍乱、鸡盲肠肝炎或中毒等；肉髯水肿，多见于慢性霍乱和传染性鼻炎，传染性鼻炎一般两侧肉髯均肿大，慢性禽霍乱有时只有一侧肿大。

观察羽毛颜色和光泽，看是否丰满整洁，是否有过多的羽毛断折和脱落， 是否有局部或全身的脱毛或无毛，肛门附近羽毛是否被粪便污染等。

观察脚垫，脚垫上出现红肿或有伤疤和结痂，是垫料太潮湿和有尖锐物的结果。 健康的脚垫应该是平滑的、有光泽的鱼鳞状。 如果鳞片干燥，说明有脱水问题。 脚垫和脚趾应无外伤。

触摸嗉囊，感觉其采食情况。 嗉囊应该摸上去是稍软的，如果摸上去很硬，说明鸡饮水不足。

生长期， 肉鸡的胸肉发育不完全， 摸上去有骨感，甚至龙骨非常突出。 但是到了育肥期以后胸肉快速发育，变得丰满起来，同时腹部开始发育。 如果育肥期龙骨上附着的鸡肉仍不够丰满， 意味着饲料中蛋白不足，要注意调整饲料。

个体观察中， 如果发现鸡群中有鸡发出不正常的声音，要观察这些鸡是否有流鼻涕，喉咙中是否有黏液，或是否有其他炎症发生的现象。