自然写作者刘克襄的食物风土记《男人的菜市场》首发

张宇

本刊讯 近日，世纪文景推出一本由台湾自然写作者刘克襄撰写的新书——《男人的菜市场》。光看书名，也许难以猜到书的内容。这是一本关于漫游、品尝、植物谱系、市集生活的书。刘克襄以“自然写作者”的身份漫游在台湾各地的菜市场，观察和捕捉隐藏在一蔬一果一小吃背后的细节。阅读他的文字，能唤醒每个人关于食物与风土的温暖记忆。

全书分为五个部分：市场的走访、食材的意见、时蔬的采风、水果的身世以及小吃的启发。刘克襄写道，“菜市场不只是买卖的所在，也有物产起落的提点。不少食物的内容随着生活形态的转变，合成物、添加物的发达，早已悄然演化……青蔬水果、柴米油盐不只是生活必需品，现在谈生态环保，恐怕也得从此一小处着手。”他细数各种食材的来龙去脉，如“乌脚绿：埋没的上品”“居家常伴的龙眼”“香瓜的风水轮转”等，从人们司空见惯的市场一隅挖掘出浓浓的怀旧，伴随着再发现的喜悦。

刘克襄的关注点首先是饭桌的各种食材来源，大米、麦子、油菜、鸡蛋等，都有不为人知的学问。他习惯了每到外地就去逛菜市场，和摊主乃至菜农聊天，带回家的也不是通常的土特产，而是不同地域风情的“菜篮”。通过他的剖析，我们得以知道，随着时代和口味的变迁，一些食物消失，另一些留存，又有新事物不断催生，但人们总是怀念那些已经很难见到的旧时滋味。刘克襄的追寻是怀旧的，地域差别不影响读者的共鸣，因为大江南北的餐桌本来就是共通的。

刘克襄懂植物爱草木，也擅画画和摄影。他的书总是伴随着植物素描和照片，这本《男人的菜市场》有大量的彩页，让人仿佛跟着他做了一场小旅行，既满足了视觉，也有口味上的想象，十分丰足。