吃转基因白菜，你会变成白菜吗？

李淼之

近来，转基因这个词可以说太火了，连逛超市的大爷大妈都在议论。转基因食品为什么会引起巨大的争论呢？甚至有人忧虑：吃了转基因食品会不会改变人的基因？

吃转基因食品不能改变人的基因

把吃转基因食品当成是改变人的基因显然毫无科学根据。

因为，所谓转基因技术，简称GM，就是将人工分离和修饰过的优质基因，导入到生物体基因组中，从而达到改造生物的目的。由于导入外来的基因，引起生物体的性状，可遗传的修饰改变这一技术称之为人工转基因技术。

利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到农作物中去，改造生物的遗传，使其在性状、营养、消费品质方面向人类所需要的目标转变，就得到转基因农作物。

所以，假设您吃了转基因白菜，您怎么可能变成白菜呢？

简单说，以转基因生物为直接食品，作为原料加工生产的食品，以及喂养家畜得到的衍生食品，在广义上都可以称为转基因食品。

转基因技术为何有争议

然而，毋庸讳言的是因为转基因技术的安全性被广泛质疑，国际社会对其尚存争议。

大约是在2009年，我国杂交水稻专家袁隆平在回答媒体采访时曾说：我个人认为，政府应该特别慎重批准转基因植物商业化。科学家不能完全预知对生物进行转基因改造，有可能导致何种突变而对环境和人造成危害。虽然实验非常成熟，但其对人类可能造成的影响，或许要在未来几代人以后才显现。

袁隆平这段话是什么意思呢？就是说，转基因产品的风险在短期内是有可能看不到的。比如吸烟有害健康，过去我们不知道，历史上许多伟人都喜欢吸烟，例如丘吉尔青睐雪茄，斯大林钟爱大烟斗。现在，据世界卫生组织调查，在工业发达的国家中1/4的肺部癌症者，吸烟的占90%。所以，对转基因的安全性还有待于时间的证明，可能要更长时间。

有的人对转基因的相关知识多一些，还质疑：吃转基因Bt蛋白安全吗？转基因抗病抗虫的功能来自于毒蛋白基因，虫吃了会死，人吃了怎么办？其实，Bt蛋白本身没有任何毒性，但是鳞翅目幼虫的肠道壁上有一种特别的蛋白，喜欢与Bt蛋白结合，这一结合，肠道壁就穿孔了，虫就死了。所以，转基因Bt蛋白具有抗虫作用。

美国南达科他州立大学生物及微生物系教授颜旸说，如果吃的是目前美国生产的转基因Bt玉米所产生的转基因Bt蛋白，对多数人来讲应该是安全的。因为经过严格检验，在合理的剂量内，被证明对人畜一般是无毒害的。当然，如果您要超量吃，您吃什么都有害，哪怕是人参燕窝。

袁隆平则说，民众对此有疑问是正常的，对于毒蛋白基因，我们还是要谨慎。

由于支持转基因技术，被推到了舆论风口浪尖的袁隆平还表示：“转基因技术所属的分子发展技术，将成为未来农业技术的发展方向。”他正研究把玉米基因转到水稻中，可以大大提高产量。

（责编：萧茵）

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2014伊始，我国杂交水稻专家袁隆平做客人民网力挺转基因，称其是“方向”。

农业部副部长陈晓华不久前表示，对转基因产品，农业部采取的是积极、慎重的方针。所谓积极，就是要加强科学研究，尽快研发出具有自主知识产权的新品种，在这个领域占领制高点，防止受制于人。说到慎重，就是在推广和应用上，必须保证它的安全性。