喝汤的误区

一、爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的，因此，提倡用几种动物性与植物性食品混合煮汤，既可使鲜味互相叠加，又使营养更全面。

二、喝汤不吃“渣”

实验表明，将鱼、鸡、牛肉等不同的含高蛋白质的食品煮6小时后，蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。因此，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

三、喝太烫的汤

调查显示，喜喝烫食者食道癌高发，其实喝50℃以下的汤更适宜。

四、饭后喝汤

饭后喝汤会把原来已经消化液混合的食物稀释，影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌。

五、汤泡米饭

经常用汤泡米饭可导致食用消化功能减退，甚至导致胃病。

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